(10 голосов)
Loading ...
Я очень хотел приготовить эти кексы. Они очень известны в сети, и я читал о них много комментариев. Собственно, комментарии были правильными: это кексы. очень вкусныйсупер пушистый но компактные, они много растут и имеют аромат… мммм мокрые в молоке они сумасшедшие !!
Название относится к Ксавье Баррига, шеф-повар, который их создал, так что со своей стороны ... я ничего не могу поделать, кроме как поздравить его !! Кроме того, когда они остынут, мы можем хранить их в контейнере или полиэтиленовом пакете, и их хватит на 4 дня.
Чтобы заставить их хорошо расти, используйте жесткую форму для маффинов, чтобы они имели прочное основание и могли расти только вверх, а не расширяться в стороны. И, конечно же, не открывайте духовку во время готовки, так как изменение температуры помешает им так сильно разрастись. Наконец, им не помогает то, что мы добавляем сверху слишком много сахара, потому что он будет тяжелым, и они не смогут хорошо подняться.
Надеюсь, с этими советами вы получите идеальные кексы? В разделе примечаний, в конце рецепта, я оставляю вам больше трюков для приготовления маффинов.
Кексы от Ксавьера Барриги
Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
Закрыть
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Превосходный рецепт маффина от известного пекаря Ксавьера Барриги: пушистый, насыщенный, с большой высотой и неповторимым вкусом.
Уф !!! я люблю кексы.
Я приготовил их, и это не занимает много времени в холодильнике, поэтому ингредиенты при их смешивании имеют комнатную температуру. Достаточно одного часа
Почему они не так хороши, как говорят, или они такие же, как все?
Я подготовил их, и они потрясающие. Я приправила их корицей. На мой вкус только один недостаток: в них много масла, хотя, по крайней мере, это полезный жир, если делать их на оливковом масле. Вы должны их попробовать ..
Привет! Как вы говорите, их можно приготовить на оливковом масле. У них больше вкуса, но они тоже очень хороши.
Спасибо за ваш вклад.
Объятие!
Я оставил их на ночь, и они не поднимаются ... Я предварительно разогрел духовку в течение 15 минут ...
Все равно масса не выросла
Бабочка горит постоянно?
Привет Eva,
Да, вы можете постоянно оставлять бабочку в стакане.
Как странно, что они не поднялись… 🙁 Когда тесто стоит в холодильнике, оно не сильно поднимается, хотя немного разбухает. Но там, где они должны были расти, так это в духовке ... Когда вы печете лепешки, они хорошо поднимаются? Кусочки теста не поднимаются, и это ошибка духовки в том, что у термостата плохой термостат и он не отдает желаемое тепло. В следующий раз поставьте его на более высокую температуру, посмотрите, что это такое.
Приветик!
Здравствуйте, друзья, я менчу, я только что приобрел Termomix, и я хотел бы, чтобы вы дали мне рецепты о курице в свином соусе и о том, как приготовить, например, куриные желудки в Termomix, спасибо, друзья
Привет, Менчу, добро пожаловать Thermorecetas. Чтобы увидеть все имеющиеся у нас рецепты курицы, свинины и сладкого хлеба, воспользуйтесь поисковой системой вверху сайта (появляется лупа). А еще эти рецепты вы можете найти здесь: http://www.thermorecetas.com/indice-recetas-thermomix/ выбрав букву желаемого ингредиента. Там вы найдете все! Всего наилучшего.
При использовании воздуха маффины не сгибаются. Было бы лучше без воздуха?
Жду вашего ответа. Всего наилучшего
Привет, Мати, воздух равномерно распределяется по духовке, поэтому не волнуйтесь, что кексы не гнутся, а, наоборот, помогают им лучше подниматься. Лучше торты и выпечка с функцией воздуха и нагрева вверх и вниз 🙂 Спасибо за письмо !!
Привет. Я приготовил кексы. Я заставил их меньше отдыхать в холодильнике, и они здорово поднялись. Они очень ароматные и очень пушистые. Единственный минус - после 15 минут запекания на воздухе при 210ºC они немного подгорели. Обидно, потому что в остальном они великолепны. Я повторю и запекаю при той же температуре, но меньше времени.
Привет, Феликс, спасибо за комментарий, мы рады, что они вам понравились! Правда в том, что они великолепны. Но, в конце концов, каждая духовка отличается и работает по-своему, поэтому я советую придерживаться 15 минут, но снизить температуру до 190 градусов. Я не думаю, что это хороший вариант, потому что, возможно, они сырые внутри. Возможно, ваша духовка дает больше температуры, чем отмечает. Расскажи нам, как дела! 😉