Сливочно-грушевый пирог

Способ приготовления

1. Для генуэзского бисквита:

   Разогреваем духовку до 180 °.

   Ставим бабочку на лопатки. В стакан кладем яйца и сахар. Мы программируем 6 минут, 37 °, скорость 4. Далее мы программируем 6 минут, скорость 4.

   Добавьте муку и щепотку соли вокруг бабочки. Мы программируем 4 секунды, скорость 3. Убираем бабочку и заканчиваем интегрировать все шпателем.

   Выкладываем смесь на противень или в большую прямоугольную форму, разглаживая поверхность.

   Сразу запекайте примерно 15-20 минут, пока мы не увидим, что он золотистый, при температуре 180 °.

   Достаем корж и даем остыть.

2. Для грушевого крема:

   Груши хорошо чистим и очищаем. Режем их на четвертинки. Закладываем в стакан и программируем 12 минут, варома, скорость 1.

   По истечении этого времени добавляем сок и р.мы программируем 5 минут, варома, скорость 1.
   Теперь ждем 1 минута и измельчить. Стараясь не обжечься, всегда с включенным стаканом и держа его в руке, шлифуем, используя прогрессивная скорость до достижения 9, и мы оставляем ее на этой скорости на 1 минуту.

   Оставляем и даем остыть сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.

3. Для сиропа:

   В стакан наливаем воду, сахар и сок. Мы программируем 10 минуты, 100º, скорость 2. Снимаем сироп со стакана и оставляем.

4. Чтобы взбить сливки:

   Начнем с измельчения сахара, чтобы получилась глазурь (прогрессивная скорость 5-10 в течение 30 секунд). Достаем из стакана и оставляем. Теперь мы моем стакан и охлаждаем его, измельчая кубики льда, которые затем выбрасываем (чтобы взбить сливки, и стакан, и наши сливки должны быть очень холодными). Емкость для крема хорошо встряхиваем и выливаем ее содержимое в стакан. Мы также добавляем столовую ложку сыра Филадельфия, который придаст крему большую консистенцию. Ставим бабочку на лопатки. Вводим машину в эксплуатацию, в скорость 3, без времени программирования. Когда он будет готов, останавливаем машину и добавляем во взбитые сливки сахарную пудру. Мы объединяем сахар и сливки, помогая нам лопаткой и обволакивающими движениями. Резервируем в холодильнике.

5. Собираем торт:

   Лист для торта делим пополам, чтобы получились два прямоугольника шириной около 10 сантиметров. Обе тарелки промываем сиропом.

   На один из прямоугольников наносим немного крема, а в центр слой грушевого крема. Покрываем еще кремом.

   Сверху кладем другой противень.

   На корж наносим еще один слой крема и еще больше грушевого крема на крем.

   На поверхность кладем три дольки груши и несколько листиков мяты для украшения.