Горный крем Орухо

Способ приготовления

1. В наш термомиксный стакан мы помещаем дената 300 мл для крепления, 250 мл цельного молока и 25 мл жмыха. Мы планируем это на 6 минут при 100 ° на скорости 1.

2. Вынимаем смесь из стакана. Очищаем и сушим. Ставим бабочку.

3. В стакан кладем 6 яиц и 160 г сахара. Мы планируем это на 4 минут при 37 ° на скорости 4. 

4. По истечении времени мы возвращаемся к программе во время 4 минут (без температуры) на скорости 4.

5. Не открывая крышки, выньте стакан из банки. Мы программируем его на скорость 1 и выбрасываем отложенную смесь через крышку. У нас получится пышная и вкусная смесь.

6. Разогреваем духовку до 120°.Подготавливаем пиалы или стаканы. На дно стакана кладем кусочек собао и приступаем к переливанию смеси.

7. Подготовьте фонтанчик с водой и поместите внутрь стаканы. Давайте испечем их на водяной бане. Когда духовка нагреется, поместите их в середину и дайте им выпекаться около 40 минут.

8. Когда наши чашки свернуты, мы вынимаем их из источника, даем им остыть и ставим в холодильник, чтобы они закончили свертываться.

9. Когда наши бокалы готовы, мы займемся карамелью. Делать это будем вручную на сковороде. Это очень просто, нужно только следить, чтобы карамель не переварилась, чтобы она не подгорела.

10. Положите в кастрюлю 30 г сахара, половину выжатого лимона и 300 мл воды. Ставим на подогрев. Он начнет кипеть и в конечном итоге начнет пузыриться, когда не останется воды для испарения.

11. Это когда сахар начнет гореть и постепенно приобретет золотистый цвет. В этот момент мы выключим огонь, чтобы он не продолжал готовить, так как он достиг высокой температуры. Подготовьте бокалы и вылейте сверху карамель. Карамель сразу свернется.