(41 голосов)
Loading ...
Я хотел показать вам этот рецепт! Это типичное блюдо индийская кухня и это один из моих любимых? Это рис в сопровождении кусочков курица y una сальса действительно вкусно. Для тех из вас, кому нравится специи и еда экзотика, Гарантирую, что это рецепт 10. К тому же все сопровождается изысканным соусом. йогурт что добавляет нотку свежести идеальному блюду. Готовы ли вы к этому?
Априори это может показаться очень сложным рецептом, возможно, из-за количества содержащихся в нем ингредиентов. Но гарантирую, что это совсем не сложно и вкусно. Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне !!
Chicken Biryani (индийский куриный рис)
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Аутентичный индийский куриный бириани. Это блюдо из риса басмати, приправленной курицы и вкусных специй, заправленных йогуртовым соусом.
- Ирен Аркас
- Кухня: Индия
- Тип рецепта: рис
- Калорий: 375
- Порция: 6
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 1 кг куриной грудки или бескостных бедер нарезать квадратами
- 500 г риса басмати
- 1 кг лука, нарезанного дольками
- 250 г нарезанных кубиками помидоров
- 250 г греческого йогурта
- 300 г подсолнечного масла
- 50 г сливочного масла или топленого масла
- 4 стручков кардамона
- 2 палочки корицы
- 3 зубчиков
- 2 зеленых чили, разрезанных пополам * (необязательно, потому что они очень острые)
- Горсть нарезанного свежего кориандра (оставьте немного для украшения)
- Горсть измельченной свежей мяты (немного оставляем для украшения)
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 1/2 чайной ложки порошка кориандра
- 1/2 чайной ложки Гарам Масала
- Солить по вкусу)
Для имбирно-чесночной пасты:
- 50 г воды
- Ломтик корня имбиря длиной 3 см
- 2 зубчика чеснока
Для йогуртового соуса:
- 2 греческих йогурта
- горсть нарезанной свежей кинзы
- горсть рубленой свежей мяты
- несколько ломтиков чеснока
- несколько кусочков помидора
- Сэл
- перец
- 1/2 стакана имбирно-чесночной пасты
Способ приготовления
Складываем рис в миску и промываем водой, перемешивая руками. Слейте воду и снова промойте 3–4 раза. Резерв истощен.
В стакан вводим воду, имбирь и два зубчика чеснока и давим на программной скорости 5-7-10 в течение 20 секунд. Опускаем остатки крышки и стенок и повторяем операцию. Снимаем и сохраняем.
Не промывая стакан, кладем в стакан масло и программируем 3 минут, температура варомы, скорость ложки.
Добавьте корицу, гвоздику и стручки кардамона. Дайте настояться маслу в течение 1 минуты. (без программирования времени или температуры).
Добавьте нарезанный лук. Мы программируем 15 минут, температура варомы, скорость ложки, левый поворот. .
Добавляем к луку зеленый перец чили и продолжаем готовить. 30 секунд, температура варомы, скорость ложки, против часовой стрелки
Мы добавляем горсть кориандра и еще одну мяту, а также имбирно-чесночную пасту, которую мы зарезервировали. Мы программируем 1 минута, температура варомы, скорость ложки, против часовой стрелки
Добавляем специи: молотую куркуму, порошок кориандра и порошок красного чили.
Мы готовим Температура варомы 10 минут, скорость ложки, левый поворот.
Добавьте нарезанные помидоры и запрограммируйте 3 минут, температура варомы, скорость ложки, против часовой стрелки.
Добавьте кусочки курицы и гарам масала и перемешайте лопаткой. Посолить по вкусу и запрограммировать 10 минут, температура варомы, скорость ложки, против часовой стрелки
Добавляем греческий йогурт и программируем 20 минут, температура варомы, скорость ложки, против часовой стрелки.
Когда время истекло, набираем в чашку около 6 столовых ложек жидкости, которая остается на поверхности соуса, которую мы будем использовать позже.
Убираем курицу в вытянутую кастрюлю и держим на минимальном огне.
Ополаскиваем стакан, ставим корзину и наливаем в стакан 1,5 л воды с солью и программируем 10 минут, температура варомы, скорость 1.
Через насадку пропускаем рис так, чтобы он попал в корзину и программируем 11 минут, температура варомы, скорость 2. Время от времени помешиваем лопаткой.
Рис сливаем с помощью корзины и аккуратно кладем на курицу, которая была у нас на огне (не перемешивая!).
Мы осторожно добавляем зарезервированный бульон, немного кориандра и немного мяты, которые сохранили, чтобы украсить сверху.
Смешиваем все ингредиенты.
Примечания
Будьте осторожны с зеленым перцем чили, потому что он очень острый.[br][br]Мы подаем рис с курицей и небольшим количеством йогуртового соуса сверху.
Источник - Готовим с Алией
Эквиваленты TM21
Доброе утро,
Мне очень понравился этот рецепт, я должен ответить «да» или «да».
Единственное, чего я не знаю, так это где я могу найти специи гарам масала и имбирную пасту?
Большое спасибо.
Приветствие.
Привет, Ирэн! Посмотрите на гарам масала, вы найдете его в специализированных индийских продуктовых магазинах, а если нет, они продают его в Интернете: https://www.google.es/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=garam%20masala%20comprar
Имбирную пасту, так как я ее не нашла, приготовила сама, смешав в ступке имбирь и толченый чеснок.
Вы можете прислать нам фото, чтобы посмотреть, как это получилось? Это блюдо, которое я люблю 🙂 У него очень аутентичный вкус.
Спасибо большое, тезка. Как только я смогу это сделать, я пришлю вам фото, я с нетерпением жду возможности попробовать?