(9 голосов)
Loading ...
Это сегодня международная еда!! Как мне это нравится? В этом случае мы собираемся приготовить блюдо, известное как Долмы и его происхождение Турок, хотя есть и другие версии этого же блюда из других стран, таких как Армения, Греция, Иран, Румыния ... Оригинальный рецепт сделан из виноградных листьев, но так как его может быть немного сложно купить здесь, мы решили сделать эту версию с виноградными листьями. В любом случае, я рекомендую вам готовить его из виноградных листьев, которые вы можете найти в специализированных продуктовых магазинах Греции, Турции или Румынии.
Хотя это довольно сложное блюдо (больше из-за времени, чем из-за сложности), я рекомендую вам приготовить его, потому что оно восхитительно и очень оригинально. Он заключается в том, чтобы обернуть этот виноградный лист или мангольд начинкой из фарша, приправленного специями и смешанного с рисом. Настоящий восторг!
Я назвал это несколько легким вторым блюдом, и сначала я приготовил Русский салат. В качестве ужина он идеален. Кроме того, это очень интересно тем, кто сидит на диете. низкокалорийный и в жире, так как его готовят на пару, что устраняет излишки жира.
И, конечно же, вы можете приготовить их заранее и дать им разогреть в микроволновой печи, вы добавите немного масла, когда достанете их из микроконтроллера и будете готовы принять их, как в первый день.
Долмы: листья, фаршированные мясом и рисом.
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Экзотические долмы, свежие из Турции, идеально подходят в качестве легкого основного блюда и на ужин.
- Ирен Аркас
- Кухня: Турок
- Тип рецепта: входящий
- Калорий: 275
- Порция: 4
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 8 хорошо очищенных от земли листьев виноградной лозы или мангольда без стебля
- 50 г оливкового масла
- 1/2 лука
- 2 чеснока
- 100 г фарша из баранины или говядины
- 50 г готового риса типа басмати (предварительно можем приготовить в корзине)
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- Паприки 1/2 чайной ложки
- щепотка перца
- Щепотка мускатного ореха
- 1 стакан листьев мяты
- 8 столовых ложек томатного соуса (4 для начинки и 4 для украшения посуды)
- 1 литр воды при вароме
- Сэл
Способ приготовления
В большой кастрюле нагреваем много воды до кипения и выключаем огонь. Бланшируйте виноградные листья / мангольд в течение 1 минуты, чтобы они стали мягкими, и хорошо удалите их, разложив на кухонной тряпке.
В стакан кладем масло, лук и чеснок и давим. 5 секунды, скорость 5. Опускаем остатки крышки и стенок и программируем 10 минут, скорость ложки, температура варомы.
Добавьте фарш, тмин, перец, перец, соль по вкусу, мускатный орех и листья мяты. Мы готовим 10 минут, скорость ложки, температура варомы. Добавьте приготовленный рис и 4 столовые ложки жареного томатного соуса. Мы программируем 2 минут, температура варомы, скорость ложки, левый поворот. Снимаем начинку и даем остыть.
Наполните стакан 1 литром воды и запрограммируйте 10 минут, температура варомы, скорость ложки.
В то время как мы заполняем виноградные листья / мангольд, как если бы это были каннеллони, заправляя края внутрь, чтобы начинка не выходила наружу, как показано на фото ниже, мы хорошо помещаем их вместе в варому.
Ставим варому на стакан и программируем 30 минут, скорость 2, температура варомы.
Мы подаем их горячими с чайной ложкой жареных помидоров в основе и небольшим количеством оливкового масла.
Примечания
СОВЕТ: Вы можете воспользоваться теми 30 минутами, которые мы поместили в контейнер для варомы, чтобы отварить несколько овощей в корзине и на противне и приготовить овощной крем (морковь, картофель, цветная капуста, тыква, кабачки, стручковая фасоль ...)
Эквиваленты TM21
Привет, добрый день !! Ирэн, я хочу спросить, можно ли будет заморозить это блюдо, когда оно будет готово? Большое спасибо и сообщаю, что я последователь ваших рецептов
Привет, Йоя, да, ты можешь заморозить их, когда они будут готовы. Чтобы использовать их снова, уберите их из морозильной камеры в холодильник за 24 часа до употребления и нагрейте в микроволновой печи. Если у вас нет микроволновой печи, вы можете приготовить их в Вароме. Спасибо, что подписались на нас!
Привет в Финляндии, мы делаем их с капустой очень типичным блюдом.
каали каэрилит
Привет, Розак, как интересно! Вы знаете, я люблю интернациональную кухню. И вы делаете их одинаковыми или меняете какой-либо ингредиент / процесс? Расскажем, пожалуйста, об этом блюде Kaali Kääryleet подробнее. Спасибо, что написали нам! Объятья.
Привет, Ирэн! Давно хотел приготовить долмы, разве ты не знаешь, насколько хорошо я придумал твой рецепт ???? Мой вопрос в том, где взять виноградные листья, готовые к употреблению. Посмотри, знаешь ли ты? Если нет, то можно взять их с лозы и ошпарить, как вы говорите, верно? Посмотрим, найду ли я виноградную лозу, хахаха
Извините, «вы знаете», а не «вы знаете». Клавиатура хе-хе
Привет Ирама! Ну, я нахожу их в специализированных продуктовых магазинах в Румынии, Болгарии, Греции ... теперь, с увеличением иммиграции во многих городах, вы можете найти такие типы магазинов. Если нет, как вы говорите, вам придется искать виноградную лозу! Но помните, что вы можете заменить их листьями мангольда Ты мне об этом расскажешь !! Поцелуй и спасибо, что подписались на нас.
Я попробовала аутентичный рецепт на Кипре, но мне понравилась идея капусты из rosak5@xtra.co.nz и их легче найти, хотя я уже спрашивал у соседа ... хе-хе-хе
На этот раз не получилось, что я делаю этот рецепт !!!
спасибо
Их тоже везут в Ливане, Палестине, Сирии… есть такое название ???? ??? ??? (ма? ш? варак 'инаб).
Можно использовать натуральные виноградные листья, которые собирают еще молодыми и нежными, примерно к маю. и убедитесь, что они не были обработаны химическими веществами. После сбора они хорошо промываются, сушатся и замораживаются на пару дней, размораживаются и могут быть наполнены, как вы описываете. Окончательный финал - положить их в кастрюлю, смазанную маслом, сначала сформировать слой картофеля, нарезанного ломтиками, а другой - помидоров, поверх листьев и поставить на очень мягкий и медленный огонь, чтобы они выделяются сочный сок. У вас есть около часа, а затем вы разворачиваете его, переворачивая вверх дном, чтобы картофель оказался на переднем плане.
Это то, что вы тратите ...
Но как хороша Марта! Мне нравятся ваши комментарии, они очень интересные, и вы многому меня учит. Уйыы, что с картошкой я сейчас сделаю !! Большое спасибо, правда. 🙂
Привет. Их также делают в Румынии из молодых листьев винограда или капусты. Их называют «САРМАЛЕ» - есть такие, которые кладут в начинку сырое яйцо, морковь и / или перец, сырое яйцо (которое не рыхлое). Они очень вкусные, если сопровождать их натуральным греческим йогуртом или киндией с уксусом.
Привет, Сузана, большое спасибо за то, что поделились этой информацией о сармале !! В следующий раз попробую морковь или болгарский перец. А с греческим йогуртом они должны быть… за что умереть !! Спасибо за ваше сообщение!! 🙂
Привет. Рецепт выглядит великолепно, я с нетерпением жду возможности его попробовать, но у меня есть вопрос: на шаге 3 вы говорите: «Мы программируем 2 минуты, температуру ложки, скорость ложки, левый поворот». Там, где написано «Температура ложки», я полагаю, это означает температуру варомы, верно?
Большое спасибо.
Хехехе, это Лукреция, большое спасибо за понимание, я пропустила это! Щас меняю. Спасибо за то, что написали и подписались на нас. Крепкое объятие 🙂