Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Осьминог на гриле с майонезом моджо пикон

Marisco5 минут6 людей275 калорий
1/52/53/54/55/5 (2 голосов)
Loading ...

По Ирен Аркас

осьминог на гриле с майонезом с моджо пикон

Вы помните рисовый суп из осьминога Что мы приготовили на днях? Ну, раз уж я не потратил все осьминог мы решили провести одну ночь с сальса очень очень богатый: майонез со вкусом мохо пикон.

В нашем случае мы решили поджарить готового осьминога на железо. Если бы у вас была возможность сделать это в Brasa, вкус действительно особенный. Если нет, налейте немного масла в сковороду и, когда оно закипит, поджарьте осьминога по 1 минуте с каждой стороны. Если оставить его надолго, он постепенно высохнет и станет немного тверже.

Осьминог на гриле с майонезом моджо пикон

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Изысканный осьминог на гриле в сопровождении вкусного и оригинального майонезного соуса, приправленного мохо пикон.

  • Ирен Аркас
  • Кухня: Модерн
  • Тип рецепта: моллюск
  • Калорий: 275
  • Порция: 6
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Осьминог:

  • 500 г готового и нежного осьминога (примерно две ножки)
  • оливковое масло
  • соленые хлопья (по желанию)

Майонез:

  • 1 яйцо
  • 200 г мягкого оливкового масла
  • 1 капля уксуса

Моджо пикон:

  • 2 зубчика чеснока
  • 1 кайенский перец (или 1/2, если он слишком большой или вам не нравится слишком острый)
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • щепотка соли
  • 1 капля уксуса
  • 75 г оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 1 горсть панировочных сухарей накануне

Способ приготовления

  1. Взвешиваем масло в банке и оставляем.

  2. Ставим яйцо комнатной температуры, в стакан щепотку соли и немного уксуса и программируем скорость 4, некогда.

  3. При работающей машине и включенном стакане мы наливаем масло на крышку. Он упадет в стакан, как нитка, и превратится в эмульсию.

  4. Снимаем и оставляем за собой.

  5. Не мыть стакан, добавить в стакан очищенный чеснок и хлебную крошку и растолочь. 5 секунды, скорость 5.

  6. Добавьте перец чили и тмин и перемешайте 20 секунд, скорость 7.

  7. Добавьте соль, масло, уксус и перец и перемешайте. 30 секунд, скорость 5. Затем мы программируем 2 минуты, прогрессивная скорость 5-7-10.

  8. Дегустируем и поправляем солью или уксусом.

  9. Добавляем в соус зарезервированный майонез и перемешиваем 10 секунд, скорость 2.

  10. Когда соус будет готов, пора делать осьминога. Нагрейте масло на сковороде до тех пор, пока оно не начнет пар, и поджарьте осьминога с обеих сторон (примерно 1 мин. На каждую сторону).

  11. Мы подаем осьминога на тарелке, сбрызнув оливковым маслом, несколькими хлопьями соли и майонезным соусом моджо пикон.

Примечания

С этими количествами у вас будет осьминог для 4-6 человек (в качестве закуски или закуски). Вполне возможно, что соус закончился, поэтому мы можем использовать его в другой день с приготовленным картофелем, овощами, курицей или рыбными наггетсами.

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix


Откройте для себя другие рецепты: Легко, Морепродукты, Менее 15 минут, сальзы

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Ана Де Ла Роза Родригес сказал
    тому назад 8 лет

    Эмилио де Ла, чтобы вы пригласили меня однажды со своим термомиксом и я съесть идеальное сочетание.

    Ответ Ana DE LA Rosa Rodriguez
  2.   Изабель де ла крус сказал
    тому назад 8 лет

    От одного названия у меня уже текут слюнки?

    Ответ Изабель Де Ла Крус