На мой взгляд, одно из лучших традиционных блюд Италии - это меланцане алла пармиджана. Вы знаете, что здесь они короли пасты, но тот факт, что паста присутствует во всех меню, заставляет нас немного скучать.
Однако эти баклажаны (меланзан) с большим количеством сыра и кетчуп, это одно из моих лучших гастрономических открытий.
Здесь каждый делает их по-своему, как это часто бывает с традиционные блюда. Сегодняшний рецепт мне подарила моя подруга Паола на прошлых выходных. Я приготовил их, как она готовит, но варил томатный соус в Термомиксе. Я жарил баклажаны, как она мне объяснила, напротив, кетчуп не содержит масла так что… одно за другое! Если вы хотите сэкономить калории, вы можете приготовить баклажаны в вароме.

Меланзане алла Пармиджана

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Традиционное пармское блюдо с баклажанами, пармезаном, пармезаном и томатным соусом, которое можно подавать как горячим, так и холодным.

Асцен Хименес

Кухня: Итальянский
Тип рецепта: овощи
Калорий: 275
Порция: 4-6

Время подготовки: 45M
Время готовки: 1H
Общее время: 1ч 45м

Ингредиенты

2 баклажана
75 г тертого сыра пармезан
2 кусочка моцареллы
Для томатного соуса:
1.300 г помидоров (спелых и очень красных)
10 г лука
20 г очищенной моркови
Немного свежей петрушки
Немного свежих листьев базилика
1 чайная ложка соли

Способ приготовления

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 30 минут. Пропускаем их через муку и обжариваем в обильном оливковом масле.
Выкладываем паремсано в стакан и натираем несколько турбо тактов. Вывозим и бронируем.
Еще натираем моцареллу. Складываем в корзину для слива.
Готовим томатный соус. Помидоры промываем и удаляем ту часть, откуда идет стебель. Режем их на крупные кусочки и складываем в стакан. Добавляем кусочки лука и кусочки моркови. Мы планируем 30 минут, температура варомы, против часовой стрелки, скорость 1. На крышку ставим корзину, а не чашку.
По истечении запрограммированного времени добавьте петрушку, базилик и соль. Даем немного остыть тому, что мы приготовили, ставим стакан на место и программируем 1 минута, скорость 8.
На противень, пригодный для использования в духовке, налейте на дно немного томатного соуса. На помидор накроем противень кусочками баклажана. На этот слой баклажанов кладем немного моцареллы и тертого пармезана. Мы снова кладем один слой помидора, второй - баклажана, третий - сыра ... И так до тех пор, пока мы не закончим выкладывать ингредиенты. Последним слоем будет помидор.
Разогреваем духовку до 180º и запекаем пармезан не менее 30 минут, пока сыр не расплавится.
Подаем горячим, теплым или холодным.

Примечания

Его едят как горячим, так и холодным.[br]В данном случае, поскольку я поджарила баклажаны, я сэкономила калории в помидорах, не добавляя масла.[br]Если вы хотите, чтобы это было более легкое блюдо, вы можете приготовить его самостоятельно. баклажаны в вароме, пока готовите помидоры.

Эквивалентность TM21

Больше информации - Томат «жареный» без натурального масла

Оставьте свой комментарий Отменить ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

комментарий *

Имя*

Электронная почта*

Принять условия конфиденциальности*

Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
Легитимация: ваше согласие
Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

Получите рецепты на мою электронную почту

куница сказал
тому назад 8 лет

Привет, восхождение. Продаются ли кусочки морацеллы в свежих пакетах, которые идут в виде шара? Большое спасибо. Так выглядит лучше.

Ответить Марте