Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Тефтели с ветчиной и миндальным соусом

мясо54 минут4 людей
1/52/53/54/55/5 (34 голосов)
Loading ...

По Ирен Аркас

Тефтели с ветчиной и миндальным соусом

Не опасаясь ошибиться, могу заверить вас, что это одни из самых вкусных фрикаделек, которые я ел за долгое время. Они действительно вкусные! Тефтели из телятины с ветчиной и миндальным соусом. Сочные, вкусные, с эффектным соусом, с неповторимым и очень особенным вкусом. Вы действительно не можете перестать их есть !!

Сегодня мы опаздываем, и у нас не было времени подготовить что-нибудь, чтобы их сопровождать, но, честно говоря, в этом не было необходимости. У нас была восхитительная буханка хлеба и не осталось ни крошки! Мы удобно использовали его в обмакивание хлеба в соус что так хорошо, что это был настоящий порок.

Но в качестве аккомпанемента мы прекрасно можем использовать белый рис или вареный или жареный картофель. Без сомнения, вкусно. Если хотите, я оставляю вам рецепт, чтобы вы могли приготовить гарнир из белого риса совершенной.

Тефтели с ветчиной и миндальным соусом

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Изысканные и сочные фрикадельки из телятины с миндальным соусом и ветчиной. Идеально сочетается с картофелем или рисом.

Тефтели с ветчиной и миндальным соусом
  • Ирен Аркас
  • Кухня: испанский
  • Тип рецепта: мясо
  • Порция: 4
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Фрикадельки:

  • 1/2 кг фарша (говяжий)
  • 1 яйцо
  • 50 г панировочных сухарей
  • 1/2 стакана молока

Соус с миндалем и ветчиной:

  • 1 маленькая луковица
  • 40 г ветчины Серрано
  • 20 г миндаля
  • 1 ломтик жареного хлеба
  • 150 г бокал кавы или белого вина
  • 250 г бульона (или вода с щепоткой концентрата)
  • мука (для покрытия)
  • оливковое масло (для жарки)
  • 30 г оливкового масла первого холодного отжима (для соуса)
  • соль (по вкусу, с осторожностью, чтобы окорок был сильно солен)
  • перец
  • несколько ниток шафрана

Способ приготовления

  1. Кладем в миску панировочные сухари и молоко. Даем хорошо пропитаться, немного стечь и оставляем.

  2. Выкладываем фарш в миску. Разбиваем яйцо и добавляем. Посолить и поперчить по вкусу и добавить замоченные панировочные сухари, которые мы зарезервировали. Хорошо вымесить до получения однородного теста.

  3. Сформируйте тефтели руками, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде с большим количеством горячего масла. Мы зарезервировали фрикадельки.

  4. В стакан кладем жареный хлеб, миндаль и нити шафрана. Мы измельчаем 20 секунд, скорость 7. Снимаем и оставляем за собой.

  5. Не мыть стакан, добавить лук и растолочь 5 секунд, скорость 5. Опускаем остатки крышки и стенок. После обжаривания фрикаделек добавьте ветчину и 30 г масла. Мы программируем 6 минут, температура 120, скорость ложки.

  6. Добавляем вино или каву и программируем 3 минуты, температура варомы, скорость ложки, без стакана (чтобы выпарить спирт).

  7. Теперь добавьте бульон, хлебно-миндальное пюре и запрограммируйте. 5 минуты, температура 100º, скорость 3 1/2.

  8. Добавляем этот соус в большую кастрюлю с фрикадельками и накрываем ими. Готовим их на медленном огне 20 минут, время от времени энергично помешивая, чтобы соус схватился.

Источник - Адаптация рецепта Фрикадельки в миндальном соусе Бруно Отейса (Hogarmanía)


Откройте для себя другие рецепты: мясо, Здоровая пища, От 1 года до 3 лет, Легко

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.