Настоящий генуэзский песто

Сегодня мы представляем вам классику итальянской кухни: настоящий генуэзский песто. Это простой соус из базилик, сыр пармезан, кедровые орехи и масло. Но хотя он простой и готовится менее чем за 5 минут, его вкус действительно характерный, безошибочный и восхитительный.

Звучит просто, правда? А теперь мы оставляем вам ключи к лучшему генуэзскому песто.

Как приготовить лучший генуэзский песто?

• Оливковое масло: хорошее оливковое масло придаст восхитительный вкус нашему песто. Мы рекомендуем хороший, с не суперинтенсивным вкусом, а с ароматом.
• Сыр: лучше всего комбинировать два вида итальянских сыров среднего и высшего качества. Мы будем использовать пармезан y пекорино. 
• шестерни: для придания кремовой консистенции мы поджарим кедровые орехи перед их употреблением. Но мы будем только очень слегка поджаривать их, мы не хотим, чтобы они подрумянились.

Как сохранить песто?

Мы можем хранить песто в стеклянный кувшин плотно закрывается на срок до месяца в холодильнике.

Важно то, что всегда быть в масле. Так что используем его по своему усмотрению, вынимаем чайной ложкой, хорошо очищаем края, покрываем оливковым маслом, снова хорошо закрываем холодильник.

Настоящий генуэзский песто

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Мы готовим рецепт настоящего генуэзского песто из базилика, пармезана и сыра пекорино, кедровых орехов и оливкового масла первого холодного отжима.

• Ирен Аркас

• Кухня: Итальянский
• Тип рецепта: соусы
• Порция: 200 гр

• Время готовки: 5M
• Общее время: 5M

Ингредиенты

• 60 г свежего базилика (только листья)
• 150 г оливкового масла первого холодного отжима
• 70 г сыра пармезан-реджано
• 30 г сыра пекорино
• 1-2 зубчика чеснока, очищенных
• 20 г кедровых орехов
• 1 / 2 чайной ложки соли

Способ приготовления

1. На сковороде без масла очень-очень слегка обжарьте кедровые орехи. Снимаем и сохраняем.

2. Выкладываем сыры в стакан и натираем 15 секунд, скорость 10.

3. Добавьте кедровые орехи, чеснок, базилик, масло и соль. Мы измельчаем 15 секунд, скорость 7. Если вам нравится менее зернистая текстура, вы можете запрограммировать 20 или 25 секунд.