(38 голосов)
Loading ...
Для тех из вас, кто любит эти дни дома, в тишине, с семьей ...: ореховые кексы y кексы с ароматными травами.
Будь вы впервые в мире хлеба или уже приготовили несколько, сегодняшний рецепт, я думаю, вам может понравиться. В Thermomix простой обогащенное хлебное тесто. Затем его делят на две части, чтобы приготовить два вида хлеба.
Вы можете сделать булочки, как вы видите на фото, или сделать два средних хлеба: одно из орехов, другое из трав.
Хотя это не настоящий рождественский рецепт, представьте себе стол с ними, сделанный своими руками ... Домашние паштеты, Cremas de Queso, копченый лосось ... они будут еще вкуснее.
Рулетики с орехами и зеленью
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Некоторые кексы легко приготовить с помощью Thermomix. В таком количестве вы получите 12 булочек (по 6 каждого вида), которые можно подавать с паштетами, сливочным сыром или даже к любому блюду.
- Асцен Хименес
- Кухня: Итальянский
- Тип рецепта: массы
- Калорий: 250
- Порция: 12
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 200 г теплой воды
- 15 г свежих пекарских дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 300 г муки крепости
- 200 г муки грубого помола
- 1 чайная ложка соли
- 50 ч топленого масла
- 1 яйцо
- 100 г очищенных и слегка нарезанных грецких орехов
- Некоторые листья свежих ароматных трав, которые мы можем нарезать ножом (тимьян, орегано, розмарин ...)
Способ приготовления
В стакан наливаем воду, дрожжи и сахар. Мы смешиваем 20 секунды, скорость 2.
Добавьте муку, соль, 30 г топленого масла (осторожно, в ингредиентах написано 50, а пока мы будем использовать только 30) и яйцо. Месим 4 минуты, закрытая чашка, скорость всплеска.
Делим тесто на две половинки (так как тесто весит около 800 г, снимаем со стакана 400 г). К 400 г теста, которые у нас остались в стакане, добавляем 100 г грецких орехов. Мы смешиваем 1 минута, закрытая чашка, скорость всплеска. Вынимаем эту массу грецких орехов и оставляем ее.
Теперь кладем в стакан вторую половину теста. Мы добавляем ароматические травы и программу 1 минута, закрытая чашка, скорость всплеска.
Хорошо доводим до смешивания ингредиенты и из каждого теста делаем шарик. Затем мы смажем их растопленным сливочным маслом, которое у нас осталось. Складываем их в две миски и накрываем полиэтиленовой пленкой, чтобы они поднимались часа полтора-два.
Каждую порцию теста делим на 6 частей и из каждой формируем булочку.
Мы кладем хлеб на пару противней, покрытых бумагой для выпечки, с промежутком между ними, потому что они будут расти.
Даем им второй раз подняться в теплом месте без сквозняков. Я поставил их в духовку на 30º в течение 1 часа.
По истечении этого времени достаем их из духовки. Мы разогреваем его до 200º и выпекаем хлеб при этой температуре в течение 20 или 30 минут, пока вы не увидите, что он станет золотистым (я делаю это двумя партиями, сначала на одном противне, а затем на другом).
Примечания
Вы можете придать булочкам ту форму, которая вам больше нравится. Если вы решите испечь две средние буханки вместо 12 маленьких, вам придется увеличить время выпечки.[br]Источник – Адаптация из книги Dal forno alla tavola.
Эквивалентность TM21
Больше информации - Паштет из креветок, Сырный крем,
Отличные рецепты
Большое спасибо, Изабель!
Добрый день! Я планировал испечь этот хлеб завтра на завтрак, могу ли я приготовить тесто сегодня и оставить его подниматься до завтрашнего утра? Будут ли они держать меня с завтрашнего дня до воскресенья? Спасибо
Привет Рэйчел,
Я говорю вам, что бы я сделал: я бы сделал тесто сегодня вечером и дал ему сделать первый подъем (около 2 часов) в теплом месте, без сквозняков ... как всегда. Затем я клал его в посуду, смазанную небольшим количеством масла, и ставил в холодильник.
Завтра утром придал ему форму и дал ему подняться второй раз (около часа в духовке при 1º). А потом запекала кексы, как указано в рецепте.
Плохо то, что вам придется подождать час, прежде чем их запекать ...
В воскресенье они не будут такими свежими, но тоже будут хорошими.
Ты расскажешь мне!
Объятие