Индийский пряный крем из чечевицы

В Индии бобовые (дал) являются регулярной частью семейного меню. Существует множество разновидностей чечевицы, и содержащиеся в ней белки являются отличным дополнением к диете, в которой мало или совсем нет мяса. В индийская чечевица они представляют собой чечевицу как таковую или другой вид дробленых бобовых культур. Их готовят и едят в кожуре. Некоторые даже используются в десертах и ​​выпечке.

В этой тарелке острый индийский крем из чечевицы, строго вегетарианский и полностью вдохновившись индуизмом, я использовал желтая чечевица (Chana Dal). Вы можете найти их в заведениях, специализирующихся на индийской или интернациональной кухне. Именно эта чечевица придает рецепту весь его аромат, она действительно восхитительна, но если вы не можете ее найти, некоторые супермаркеты продают очищенную чечевицу, вы можете использовать ее. это пряный потому что в нем два перца чили, красные, маленькие и сухие. Вы можете уменьшить или исключить пряность, добавив один перец чили или не добавив его вообще. Если вы хотите дополнить меню другими индийскими деликатесами, рекомендую попробовать Ласси из манго и кардамона, целая классика.

Индийский пряный крем из чечевицы

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Рецепт с экзотическим, пряным и пряным вкусом, который приносит нам все ароматы Индии и питательную ценность ее желтой чечевицы Chana Dal. Вегетарианское и веганское блюдо с неповторимым вкусом.

• Ана Вальдес

• Тип рецепта: овощи
• Порция: 4

• Время готовки: 32M
• Общее время: 32M

Ингредиенты

• 75 г индийской желтой чечевицы (Chana Dal)
• 150 г моркови
• 150 г лука
• 75 г натурального томата
• 500 мл овощного бульона (или 500 мл воды и таблетка овощного бульона)
• 250 мл цельного молока
• 1 зубчик чеснока
• 25 г сливочного масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 чили
• 1 чайная ложка соли

Способ приготовления

1. Отложите чечевицу на дуршлаг и промойте струей холодной воды. Слейте воду и положите в стакан.

2. Добавьте очищенную и нарезанную морковь, лук, помидор, зубчик чеснока и бульон (или воду и таблетку). Готовьте все для 30 минут, температура Варома, скорость 2, с включенным стаканом.

3. Пока оно немного остынет, нагрейте масло в кастрюле на слабом огне и, когда оно растает, добавьте куркуму и тмин. Перемешайте 20 секунд и снимите с огня (вы также можете сделать это в микроволновке в течение 30 секунд на максимальной скорости). Добавьте лимонный сок и соль. .

4. Добавьте эту смесь в стакан вместе с чили. Убедитесь, что температура упала, чтобы измельчить 30 секунд, прогрессивная скорость 5/10.

5. Добавьте молоко и снова взбейте 10 секунд прогрессивная скорость 5/10.

6. Если вы предпочитаете более светлую консистенцию, вы можете добавлять больше молока, пока не получите желаемое.

Примечания

Вы можете найти специи в магазинах трав, на рынках, в магазинах для гурманов, в заведениях интернациональной кухни или в заведениях, специализирующихся на индийской кухне.[br][br]Тмин легко найти, он доступен в любом супермаркете, но если вы не можете найти куркуму, вы можете заменить его карри и небольшим количеством пищевого красителя (куркума придает крему желтый цвет).

Эквивалентность TM21

Больше информации - Ласси из манго и кардамона