Осьминог мармитако

Приятно готовить традиционные рецепты, как и этого осьминога мармитако, ведь при несложном приготовлении получается удивительное и ароматное блюдо.

Сначала нас может удивить то, что мы выбрали осьминог вместо того, чтобы делать Мармитако Бонито или лосось, которые встречаются гораздо чаще. Но мы не можем забыть, что эти рецепты взяты из популярной кулинарной книги северных рыбацких деревень и, особенно, из блюд, которые были приготовлены на борту в течение рабочего дня в море. Это простая и дешевая заготовка на основе картофеля, в которую добавлено то, что было бы хорошо, поэтому есть несколько вариантов.

Итак, на этот раз я попробовал этот рецепт мармитако из осьминога, который экономичный, а также готовит почти самостоятельно. Мы должны принять во внимание только две детали. Во-первых, картофель - один из тех, которые нужно готовить, чтобы он оставался мягким, но не разваливался слишком много. Также важно, чтобы при их нарезке мы щелкали или рвали их, чтобы они высвободили крахмал, и мы получили застрявший бульон и не слишком водянистый.

Еще одна деталь, о которой следует помнить, - это то, что если у вас есть перец чоризо высохнуть, ее придется заранее замочить, чтобы удалить мясо или мякоть. Так что лучше всего заранее спланировать календарь приема пищи, чтобы учесть эти детали или иметь уже приготовленную мякоть перца чоризо или домашний концентрат, который можно использовать для бесчисленных рецептов и который позволяет нам импровизировать в любое время.

Осьминог мармитако

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Наслаждайтесь этой версией с осьминогом. Традиционное, недорогое и ароматное блюдо

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: рыба
• Калорий: 380
• Порция: 2

• Время готовки: 33M
• Общее время: 33M

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока
• 50 г зеленого перца
• 80 г лука
• 25 г оливкового масла
• 1 помидор груша
• 1 столовая ложка мяса перца чоризо (размером с десерт)
• 300 г очищенного картофеля
• 200 г рыбного бульона
• 250 г вареного осьминога
• Соль и перец
• Водоросли аонори или мелко нарезанная петрушка

Способ приготовления

1. Очищаем лук и зубчик чеснока. Промываем зеленый перец и удаляем внутренние семена. Складываем в стакан и рубим 4 секунд, скорость 4. Опускаем кусочки на лопатки, добавляем масло и немного соли и перца. Жарим для 6 минут, температура варомы, скорость 1.

2. Пока промываем и натираем помидор-грушу. В конце концов, мы включаем его и продолжаем браконьерство на 2 минут, температура варомы, скорость 1.

3. Добавьте мясо перца чоризо и перемешайте, чтобы 5 секунд, скорость 3.

4. Ставим бабочку на лопатки и добавляем очищенный, промытый и щелканный картофель среднего размера. Мы программируем 2 минут, 100º, скорость ложки, левый поворот.

5. Наливаем бульон и варим 20 минут, 100º, скорость ложки, левый поворот.

6. По истечении времени добавляем нарезанного кусочками приготовленного осьминога. Настраиваем соль и перец и программируем 3 минут, 100º, скорость ложки, левый поворот.

7. При подаче распределяем содержимое по глубоким тарелкам или мискам, посыпаем водорослями аонори или мелко нарезанной петрушкой и подаем горячим.

Больше информации - Мармитако / Лосось мармитако

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix