(38 голосов)
Loading ...
Его не могло не хватать за нашим столом для этой вечеринки этот простой рождественский журналЭто по-прежнему звездный десерт, и мы должны знать, как его приготовить с помощью нашего Термомикс. Делается очень легко и нежно. торт с начинкой из сливочный крем с сыром и цукатами. И не может ганаш из темного шоколада что придаст форму и цвет; он украсит и покроет наш сундук, и он будет сдобрен апельсиновым ликером, чтобы придать ему немного характера.
Рождественский бревно с шоколадом
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Вкусное рождественское полено, которое не может не исчезнуть на вашем столе в это Рождество, сделано из лучшего бисквитного торта и простого и вкусного сливочного сыра со сливками и цукатами, и без ганаша из темного шоколада, который станет типичным украшением прожилок. из древесины настоящего бревна.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: десерт
- Калорий: 450
- Порция: 10
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Для бисквита
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 120 г пшеничной муки
- пол чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного концентрата
Для начинки
- 500 мл сливок для взбивания
- 300 г сырной пасты Филадельфия
- 150 г сахара
- 7 листов нейтрального желатина
- нарезанные кубиками цукаты
Для шоколадной глазури
- 300 г помадного шоколада
- 20 г сливочного масла
- 200 г сливок для взбивания
- 40 мл апельсинового ликера (куантро)
Способ приготовления
Сначала сделаем кремовую начинку, чтобы она могла отдохнуть. Вставляем в стакан Термомикс 500 мл сливок для взбивания, мы собираемся победить его, запрограммировав неограниченное время (около 1 минуты) на скорости 3. Время встряхивания является ориентировочным, вы должны знать, когда оно взбивается, потому что много раз оно взбивается до конца минуты. Сливки отделяем и переливаем в этот же стакан 300 г сыра и 150 г сахара. Мы все это победили программирование 1 минута на скорости 2,5. Добавьте крем, который мы отложили, и перемешайте до 20 секунд на скорости 3. Откладываем в тару.
Ставим 7 листов нейтрального желатина, будем их гидратировать. Берем из этого контейнера 100 мл крема и нагреть 1 минуту в микроволновке., у нас должна быть горячая жидкость, чтобы можно было добавить желатин, поэтому мы сливаем желатин, выливаем его в эту жидкость и хорошо размешиваем ложкой, чтобы он расплавился. Добавляем в эту смесь кремовую начинку и хорошо перемешиваем, Убираем в холодильник для застывания крема.
А мы можем приготовить торт. Разогреваем нашу духовку до 180 °. Очищаем наше стекло Термомикс и добавляем 4 яйца со 100 г сахара. Мы собираемся превзойти и превратить его в эмульсию с помощью программирования. 6 минут при 40 ° на скорости 3. Мы увидим, что он обесцветился и увеличился в объеме. Мы бросаем 120 г муки, пол чайной ложки дрожжей и чайная ложка концентрированной ванили, мы перепрограммируем только на смешивание 5 секунд на скорости 3.
Выливаем смесь в противень, который можно запекать и выложенный бумагой для выпечки.. Я использовал тот же противень, что и в традиционных духовках, те же размеры, которые он содержит, идеально подходят для приготовления торта. Ставим в духовку и даем покрутиться 12 Minutos. Когда он будет готов, мы будем закатать руками, Будьте осторожны, чтобы не обжечься, лучше делать это, когда он еще горячий, потому что, когда он остынет, его может быть сложно сложить.
Приготовим наш ганаш. В нашем чистом стакане мы собираемся перемешать 300 г помадки из темного шоколада, 200 мл кулинарных сливок, 50 мл апельсинового ликера и 20 г сливочного масла (масло придаст нам особый блеск). Мы планируем это во время 5 минут при 90 ° со скоростью ложки. Крем должен быть гладким, без комочков. Если вы думаете, что этого не было, запрограммируйте еще одну или две минуты, пока он не станет идеальным. Отставляем и даем остыть, шоколадный крем должен застыть, чтобы украсить ствол.
Разворачиваем торт и заливаем кремом, который нам дали остыть., намазываем им торт и аккуратно раскатываем. Начало и конец цыганской руки, которую мы сделали, удаляем, ну мы должны сделать края прямыми. Берем порцию и разрезаем и кладем поверх того, что будет стволом. Покрываем весь торт нашим шоколадным кремом, сделаем бороздки сохраняющими морщинистую форму древесины, В противном случае мы можем поскрести шоколад вилкой, чтобы текстура древесины выглядела лучше.
