(14 голосов)
Loading ...
Несколько булочек для завтрака или очень нежных закусок, чтобы вы знали, как готовить с помощью Термомикса. Они содержат молоко, которое я мацерировал с цитрусовыми апельсинами и лимоном, так что они имеют потрясающий вкус. Следуя инструкциям в письме, у вас не возникнет никаких сложностей в приготовлении, и вы получите очень нежные и вкусные булочки.
Очень нежные и вкусные булочки
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Некоторые роллы для завтрака или закуски очень нежные и с восхитительным вкусом. Они содержат молоко со вкусом цитрусовых, поэтому обладают великолепным вкусом. Следуя инструкциям в письме, вы получите очень нежные булочки с очень особенным и сочным мякишем.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: завтрак
- Калорий: 270
- Порция: 25
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 600 г муки крепости
- 15 г свежих дрожжей или 8 г сухих пекарских дрожжей
- 100 г белого сахара
- пол чайной ложки соли
- 60 г сливочного масла, топленого
- 2 яйца
- 200 г теплого молока
- кусочек апельсиновой цедры (без белой части)
- кусочек цедры лимона (без белой части)
- небольшой кусочек сливочного масла, чтобы смазать сковороду
- сахарная пудра для украшения булочек
Способ приготовления
Сначала мы нагреем, чтобы ароматизаторы, молоко и цедра лимона и апельсина были мацерированы. Мы разместим 200 мл теплого молока в нашем стакане Термомикс вместе с кожурой. Мы планируем это во время 10 минут при 90 ° со скоростью ложки. По окончании убираем корочки. Даем молоку нагреться.
Добавляем в молоко столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, столовая ложка муки y los 15 г свежих дрожжей. Можно сделать пару оборотов ложкой, чтобы ингредиенты перемешались. Накрываем и даем бродить 10 Minutos.
Мы наблюдаем, что он забродил, должен выйти слой пены, если этого не произошло, ждем еще несколько минут. Мы собираемся добавить остальные сахар, los два яйца y los 60 г сливочного масла, топленого. Мы собираемся победить все это во время 15 секунд на скорости 5,5.
Мы бросаем половина муки и мы смешиваем это программированием 1 минута на скорости 4. Возвращаемся, чтобы бросить другая половина муки, и мы будем все вместе замесить. Я планируюs 3 минуты при скорости замеса (скорость 5-6).
Достаем тесто из стакана и будем разделить на 25 порций. Мы можем использовать наши весы Thermomix. Взвешиваем все вместе и делим на 25, получаем то, что должна весить каждая порция, таким образом, мы убеждаемся, что все порции одинакового размера. Смазываем поддон сливочным маслом что можно пойти в духовку и положить наши булочки. Размер подноса около 22x28см.
Каждый кусок вымесиваем руками и мы делаем форма шара. Укладываем их в ряд на лоток и накрываем полиэтиленовой пленкой, чтобы они не засыхали. Даем заквасить, они должны увеличиться в объеме, для этого мы подождем около 3 часов, все будет зависеть от тепла в комнате, нормальным является то, что при 21 ° он отлично поднимается за это время. Булочки должны быть в два раза больше, эта информация важна.
Разогреваем духовку до 180 °, ставим противень без пластика на средне-низкую высоту и запекаем 22 минут. После приготовления даем им остыть и покрываем сахарной пудрой. Этот шаг не обязателен, к этим булочкам можно подавать все, что вам нравится больше всего.
Можно ли их заморозить?
Да отлично !! ?
Привет, что выглядит лучше! Один вопрос ... Имеет ли значение положить пергаментную бумагу, чем смазывать противень маслом?
СПАСИБО!
Да не беда ... :)
Ну, в итоге я их сделал, и они были как настоящие камни ... Думаю, муки в них слишком много ...
Думаю, проблема в том, что дрожжи кладут в горячее молоко, дрожжи умирают. Это ошибка рецепта. Дрожжи можно добавлять в теплое молоко, но не в молоко с температурой 90 °.
Они сделаны так, как указано в рецепте, и у меня не было проблем с дрожжами. Если вы считаете, что в некоторых случаях это неудобно, постарайтесь не разогревать молоко, попробуйте и скажите мне… спасибо.
Привет, Пити, добавь меньше муки, если думаешь, что это удобно, но ингредиенты отмерены, чтобы они выходили правильно. Я сделал это, как видно, и они выходят идеально, попробуйте увидеть и сказать мне
Мне так же, как и тебе, камни, камни. Они не поднимались, и дрожжи не бродили.
Я говорю то же, что и в предыдущем комментарии, ОНИ БЫЛИ КАМНИ, я думаю, что доля муки чрезмерна, я думаю, что с половиной муки было бы более чем достаточно.
Здравствуйте Вчера приготовил рецепт. Я должен сказать вам, что вы правы, твердые как камни. Я больше никогда не буду делать этот рецепт.
Вчера приготовил рецепт и получил настоящие камни. Вкус хороший, но с камнями
Здравствуйте Рафаэла, иногда выпечка для нас сложна, (в моих принципах выпечки я ничего не понял) ... Я не понимаю, почему рецепт не получился правильно, много раз дрожжи выходят из строя и как следствие они не ферментируются правильно, вот в чем секрет того, что они выходят безупречно. Попробуй узнать, потому что я могу заверить тебя, что рецепт хорош, поцелуй и расскажи мне.
Здравствуйте, присоединяюсь ко всем негативным комментариям. Я должен сказать, что когда я достал тесто, оно уже имело консистенцию хлебного теста.
Мне кажется, муки нужно много, а горячих дрожжей не будет.
Никогда больше
Добрый день! Что ж, я приготовил его сегодня утром, и если вы будете следовать рецепту шаг за шагом и убедиться, что брожение прошло правильно, получится потрясающе! Ничего сухого! Спасибо за рецепт, сохраняю!
Gracias por tu comentario
Были замороженные дрожжи, дошел до стадии вливания их в теплое молоко и через 10 мин. пена не вышла, думаю дальше не собираюсь.
Здравствуйте, у меня были замороженные дрожжи, я положила их в теплое молоко и через 10 мин. пена не вышла, может быть дрожжи?
Что я делаю? Думаю, я не собираюсь продолжать
Если пена не вышла, соответствующее брожение не произойдет. Выбросьте эти дрожжи, вы пробовали сухие пекарские дрожжи? попробуйте добавить 8 г этих дрожжей, если у вас нет под рукой свежих. Спасибо, что захотели приготовить рецепт, и поделился своим вопросом 😉
Алисия, большое спасибо за рецепт, у меня уже был опыт работы с дрожжами, поэтому я снизила температуру с шага 1 до 45º и дала молоку всего две минуты, а вместо добавления апельсиновых корок я положила цедру, чтобы сэкономить десять минут. Молоко стало ароматным и теплым. Я перешел к шагу 2 и следующему. Я думаю, что уменьшение количества муки на 150 или 200 граммов (мы еще увидим) сделало бы их легче и удобнее. У меня не было таких проблем с дрожжами, у меня были проблемы с твердостью теста, потому что для изготовления шариков требовалось много времени. НО ПО ВКУСУ, ОНИ БЫЛИ ВКУСНЫМИ И ХОРОШО ВЗРОСЛИ. СПАСИБО СПАСИБО СПАСИБО, ДА, Я сделаю это еще раз.
Спасибо за ваш комментарий, Фабиола, я ценю детали и вашу хорошую практику, поцелуй.
Привет ! Комментарий все еще запоздалый, но все еще здесь.
Я сделал этот рецепт, следуя указаниям, так же, как и в равных количествах. И это было просто здорово.
Если дрожжи правильно забродить с молоком, то получаются отличные, молоко я не ароматизировала, но и так вкусные и очень нежные. Я поставил духовку вверх и вниз и с вентилятором на 170/180 и вместо 22 минут как с вентилятором он нагревается быстрее, потому что я ставил минут 15 или 17, не помню. Я использовал технику зубочистки. Они идеально подходят для сладкого или соленого, я заморозила половину уже испеченных булочек и ем их на другие дни.
Рекомендую посмотреть видео на ютубе dw как правильно сбраживать дрожжи. В моем случае я использовал: сухая выпечка в любом супермаркете, который они продают.