Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Панеттоне из белого шоколада, грецкого ореха и черники

массы260 минут2 людей2770 ккал калорий
1/52/53/54/55/5 (37 голосов)
Loading ...

По Хорхе Мендес

Любопытно, как некоторые приготовления связаны с особыми случаями, такими как Рождество, Страстная неделя, вечерня некоторых святых и т. Д. Мы упускаем из виду такие хорошие вещи до конца года. Классический итальянский панеттоне, который украшает наши столы на Рождество. Сегодня я не предлагаю вам Панеттоне на всю жизнь. Я представляю это Панеттоне из белого шоколада, грецких орехов и черники.

Достаточно взглянуть на изображение, чтобы представить его собрание y аромат. Заготовка, которая попадает в категорию теста и хлеба и чья подготовка наиболее простой. Вам нужно будет только обратить внимание на препарат, так как он имеет особый процесс охлаждения. Я объясню это далее в видео и в рецепт.

Я приглашаю вас всех встать с поличным и оставить своих гостей удивленными вкусом и текстурой этого деликатеса итальянского происхождения, который обычно подают с горячий шоколад o сладкое вино.

Вы останетесь посмотреть рецепт?

Давай сделаем это!

Видео с рецептом панеттоне из белого шоколада, грецких орехов и черники

Как всегда, здесь я оставляю тебе видеоурок так что вы можете увидеть, как легко приготовить такой вид приготовления в нашем Thermomix.

После того, как мы посмотрели видео, мы продолжаем рецепт.

Панеттоне из белого шоколада, грецкого ореха и черники

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Панеттоне из белого шоколада, грецких орехов и черники. Все вкусы Италии в воздушной и сочной сладости, которая понравится каждому за ее вкус и текстуру.

Панеттоне из белого шоколада, грецких орехов и черники
  • Хорхе Мендес
  • Кухня: международный
  • Тип рецепта: массы
  • Калорий: 2770 ккал
  • Порция: 2
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Закваска

  • 1 конверт пекарских дрожжей
  • 200 г воды
  • 250 г муки крепости

масса

  • 100 г белого шоколада кусочками
  • 50 г грецких орехов
  • 50 г цукатов
  • 50 г обезвоженной клюквы
  • 50 г изюма без семян
  • 500 г муки крепости
  • 1 конверт пекарских дрожжей
  • 150 г сахара
  • 3 яйца
  • 2 яичных желтка
  • 100 г молока
  • 1 щепотка соли
  • 20 г бренди
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры

Способ приготовления

  1. Начнем с предпочтения. Ставим на стакан таз и активируем весы. Взвешиваем 250 г хлебной муки, 200 г воды и добавляем конверт пекарских дрожжей. Все перемешиваем, пока не получится плотное тесто. Накройте крышкой и дайте ей подняться от 30 до 40 минут.

  2. Готовим начинку. В стакан добавляем белый шоколад, грецкие орехи, цукаты, чернику и изюм и нарезаем, запрограммировав 10 секунд на скорости 4. Убираем в миску и оставляем.

  3. Готовим тесто. Кладем в стакан 500 г муки крепости, конверт из пекарских дрожжей, сахар, 2 яйца, желтки, молоко, соль и бренди и перемешиваем 10 секунд на скорости 4.

  4. Добавьте закваску и замесите, запрограммировав 3 минуты, на скорости взбивания. Затем мы снова активируем Термомикс на 2 минуты на высокой скорости и через рот постепенно вводим масло комнатной температуры. Даем ему хорошо интегрироваться в тесто. Дайте ему подняться в стакане примерно на 1 час (объем должен быть вдвое больше, мы увидим, как он выйдет через сопло)

  5. По истечении этого времени опускаем тесто лопаткой на лопатки и месим 1 минуту на шиповой скорости.

  6. Переносим тесто на наш присыпанный мукой рабочий стол. Вытягиваем тесто так, чтобы оно образовало прямоугольник. Выливаем на него начинку, собираем и месим до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся.

  7. Делим тесто на 2 части примерно по 1 кг каждая. Помещаем каждую деталь в формы для панеттона, накрываем полиэтиленовой пленкой и даем подняться, пока панеттоны не дойдут до поверхности (около 3 часов).

  8. Красим поверхность взбитым яйцом и острым ножом делаем на поверхности крест.

  9. Мы берем духовку, предварительно разогретую до 180º, с нагревом вверх и вниз и без вентилятора на 50-60 минут. Если мы увидим, что поверхность очень золотистая, мы накроем их небольшой серебряной фольгой, чтобы они не обожгли нас.

  10. Когда мы достаем его из духовки, мы должны дать им остыть в перевернутом виде, чтобы гарантировать воздушность панеттоне. Для этого мы можем использовать вилку панеттоне или пару бочет. Мы пересечем их у основания и позволим им опираться на два высоких контейнера. Это очень хорошо видно на видео. Когда мы остынем, мы можем наслаждаться ими.

Как вы думаете? Надеюсь, вам понравилось!

Если да, не забудьте оставить палец над видео и подписаться на канал если вы еще этого не сделали. Так вы будете в курсе всего, что готовится.

Увидимся на следующей неделе, повара! Если вы хотите увидеть больше Рецепты хлеба с Термомиксом, в только что добавленной ссылке вы найдете гораздо больше.


Откройте для себя другие рецепты: Общие, Более 1 часа 1/2

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.