Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Папос де Анжо -Португальский рецепт-

десерт28 минут12 людей128 калорий
1/52/53/54/55/5 (23 голосов)
Loading ...

По Майра Фернандес Джоглар

Сегодня я представляю вам рецепт от Португальская гастрономия. Papos de anjo, чей перевод был переведен как mofletillo de angel, - это торты, приготовленные исключительно из яиц. Для чего позже купаются в густом сиропе.

С этими ингредиентами уже можно представить, что папос-де-анжо очень вкусный. На вкус они похожи на желтки, tocinillo de cielo, но с губчатая текстура, мягкий и очень сочный.

Вы уже знаете, что в Португалия У них скромная кухня, но исключительного качества. Они художники, готовящие треска И, кроме того, овощи отлично подходят для приготовления вкусных супов, рагу и тушеное мясо. Но главное - это выпечка ... когда я уезжаю в отпуск, я ношу фиолетовый. Это страна, которую настоятельно рекомендуется посетить, потому что в ней есть все: пейзажи и красивые города, много культуры и памятников, а также гастрономия, которая вас не разочарует.

Возвращаясь к рецепту, на самом деле я не очень хорошо знаю, типичны ли они для этих фиников, но несколько раз мне приходилось видеть их (и принимать их!) В КОНДИТЕРСТВО, с которым я уподобил papos de anjo с Пасхой или пасхальными праздниками. Теперь у меня есть прекрасный повод вернуться в Португалию и побольше узнать об этом рецепте… вам не кажется?

Папос де Анжо -Португальский рецепт-

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Вкусный рецепт португальской гастрономии, идеальный для завершения хорошей трапезы.

  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорий: 128
  • Порция: 12
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 2 целых яйца среднего размера
  • 10 яичных желтков среднего размера
  • 350 г сахара
  • 200 г воды
  • Кожица 1 органического лимона
  • 1 палочка корицы
  • масло и сахар для смазки

Способ приготовления

  1. Первое, что мы сделаем, это приготовим водяную баню в духовке. Для этого наливаем воду в самый глубокий противень, который у нас есть. Заливать до верха не нужно, всего пару сантиметров, так как после установки форм вода поднимется. Мы должны быть осторожны, чтобы не переусердствовать, так как вода может попасть в плесень и испортить наше анджо.

  2. Разогреваем духовку с водой до 180º.

  3. Чтобы приготовить сироп, мы поместим в стакан сахар, воду, цедру лимона (без белой кожицы) и палочку корицы. Мы программируем 10 минут, температура варомы, скорость 1.

  4. Пока мы смазываем маслом отверстия формы для кексов с 12 отверстиями. Когда они хорошо распределятся, посыпьте отверстия сахаром. Мы оставляем за собой

  5. По истечении времени цедру лимона и палочку корицы выбрасываем. Убираем сироп и оставляем.

  6. Не промывая стекло, ставим бабочку на лопатки. Добавьте яйца и желтки и взбивайте. 8 минуты, 37º, скорость 4. Затем продолжаем бить 5 минут, скорость 4, но без тепла. Когда закончите, желтки будут обесцвечены и увеличатся в объеме втрое.

  7. Выливаем смесь взбитых желтков в лунки приготовленной нами формы. Мы наполняем только наполовину, потому что, когда они готовят, они сильно разрастаются. Ставим форму на противень с водой, которая у нас есть в духовке, и даем готовиться 15 минут при той же температуре.

  8. После приготовления выньте из духовки и оставьте на решетке на пару минут. После этого аккуратно разворачиваем с помощью шпателя. Поместим лепешки в емкость и поливаем зарезервированным сиропом, пока они хорошо не пропитались.

Больше информации- Треска Ната

Источник - официальная книга Vorwerk «Massas e Doces».

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix


Откройте для себя другие рецепты: Целиакия, Международная кухня, кондитерские изделия

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.