Паста alla puttanesca с привкусом болгарского перца

Сегодня мы предлагаем классическую итальянскую кухню, но с индивидуальным подходом: лапша alla puttanesca с добавлением болгарского перца. Паста алла путаннеска - это типичный рецепт из центральной Италии, который очень легко приготовить. На самом деле он готовится из очень простых ингредиентов (оливковое масло, помидоры, анчоусы, оливки, каперсы и ароматические травы), поэтому ключевым моментом будет то, чтобы эти ингредиенты были самого высокого качества.

Мне очень нравится использовать консервированные нарезанные кубиками помидоры для томатных соусов, потому что они придают соусам большую консистенцию. Но если у вас его нет, вы также можете использовать измельченный помидор.

А в качестве ароматных трав для пасты я люблю использовать свежий базилик и орегано. Они очень ароматные и добавляют изюминку блюдам, которые доставят вас прямо в Италию.

Паста alla puttanesca с привкусом болгарского перца

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Tagliatelle alla puttanesca с оттенком болгарского перца - блюдо, которое перенесет вас в самое сердце Италии.

• Ирен Аркас

• Кухня: Итальянский
• Тип рецепта: макаронные изделия
• Калорий: 450
• Порция: 4

• Время готовки: 20M
• Общее время: 20M

Ингредиенты

• 350 г лапши (или любой другой длинной пасты)
• 10 свежих листьев базилика
• 2 зубчика чеснока
• 150 г маслин без косточек (несколько кусочков маслин оставляем для украшения)
• 30 г анчоусов в слегка слитом масле
• 30 г оливкового масла
• 500 г консервированных нарезанных помидоров
• 20 г каперсов, сушёных
• 50 г консервированного болгарского перца
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• щепотка черного перца
• сушеный кайенский перец (по желанию)
• Сыр пармезан

Способ приготовления

1. Положите в стакан чеснок, оливки, анчоусы, сладкий перец, кайенский перец (по желанию) и масло. Мы рубим 5 секунд, скорость 5. Мы программируем 3 минут, температура 120º, скорость 1.

2. Добавьте помидоры, нарезанные вручную листья базилика, каперсы, сахар и соль. Мы программируем 15 минут, температура 120º, поворот налево, скорость 1.

3. Тем временем варите лапшу в большом количестве кипящей воды с 1 чайной ложкой соли столько, сколько указано на упаковке.

   Прямо из кастрюли (оставляем воду после приготовления макарон) щипцами берем лапшу и кладем в стакан.

   Мы программируем 3 минут, температура 100º, скорость ложки, левый поворот. Пока мы добавляем 3 столовые ложки варочной воды для гласной.

4. Подаем в отдельных тарелках или на блюде, сверху натираем сыр Пармезан. Щепотка перца и наслаждайтесь!