Крем из пастернака

Пастернак не является продуктом, который широко используется в качестве основного ингредиента в нашей стране, но это изменится, когда вы попробуете этот рецепт. Крем из пастернака имеет кремовая текстура и мягкий, слегка сладковато-пряный вкус это делает его особенным.

Когда я впервые взяла этот крем, я была удивлена, потому что не могла представить, что с таким основным ингредиентом можно сделать такой богатый рецепт. Это также очень экономичный овощ что поможет нам покрыть расходы на эти даты.

Если вы решили приготовить крем из пастернака на это Рождество вы можете выбрать один из этих двух вариантов:

Версия с голубым сыром: просто нарежьте немного сыра, который вам нравится больше всего, положите его в центр тарелок или тарелок и посыпьте свежим натертым мускатным орехом или пищевыми дрожжами с восхитительным ореховым вкусом. Вы можете использовать рокфор, горгонзолу или кабралес, но это должен быть мощный сыр, потому что сливки слегка сладкие, и нам нужно что-то контрастное.

Версия с грибами Портобелло или сезонными грибами: для этого варианта грибы нужно жарить или чистить. Также кладем их в центр тарелок или мисок и немного присыпаем грибная соль. Эта версия не так контрастна, как предыдущая, но выделяется мягкими и элегантными осенними нотами.

Si вы подаете в супнице Гарнир из пастернака в контейнерах, чтобы гости могли подавать их индивидуально.

Крем из пастернака

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Этот крем удивляет мягким, слегка сладковатым и пряным вкусом.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: кремы
• Калорий: 255
• Порция: 4

• Время готовки: 1ч 5м
• Общее время: 1ч 5м

Ингредиенты

• 10 г сливочного масла
• 10 г оливкового масла
• 50 г лука-шалота
• 30 г сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки без горки (коричневого размера) мускатного ореха
• 1 щедрая щепотка молотой корицы
• 400 г очищенного и очищенного пастернака
• 700 г горячего куриного или овощного бульона
• 70 г сливок или сгущенного молока
• Соль и белый перец

Способ приготовления

1. Растапливаем сливочное масло с маслом, нагревая его в течение 1 минута, 100º, скорость ложки.

2. Пока очищаем лук-шалот и чеснок. Сельдерей очищаем, удалив ниточки. Выкладываем овощи в стакан и при этом измельчаем их. 3 секунд, скорость 5. Опускаем куски к лезвиям и протыкаем их во время 10 минут, 100º, скорость ложки.

3. Далее добавляем специи, стараясь не упасть на лезвия. Мы готовим для 1 минута, 100º, скорость ложки.

4. Затем добавляем нарезанный крупными кусочками пастернак и бульон. Готовим все вместе для 50 минуты, 100º, скорость 1.

5. По прошествии времени даем температуре упасть до 80 градусов и шлифуем 1 минута, скорость 10.

6. Влить сливки или сгущенное молоко и приправить по вкусу. Мы смешиваем во время 2 минуты, скорость 3. В этом случае мы не будем нагревать, мы будем использовать только остаточное тепло, потому что мы не хотим, чтобы сливки кипели.

7. При необходимости поправим соль и перец.

8. Мы обслуживаем с выбранным сопровождением.

Примечания

Вы можете воспользоваться временем приготовления, чтобы приготовить в вароме какой-нибудь другой рецепт.

Больше информации - Домашняя грибная соль

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix