(30 голосов)
Loading ...
Эти фаршированные перцы - настоящее наслаждение. Его текстура и начинка сделают сочетание вкусов привлекательным для всех членов семьи.
Это простые ингредиенты, в которых мы будем использовать перец пикильо для начинки, паштет из лосося и мясо мидий. Крем бешамель будет сделан с помощью нескольких простых шагов, в которые мы интегрируем большинство ингредиентов.
Последний штрих – сливочный соус, которому мы придадим характерный цвет с помощью небольшого количества перца и томатного соуса. Шаги и как это сделать подробно описаны ниже.
Перец, фаршированный паштетом из лосося с мидиями
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Традиционный рецепт, но с другими типами ингредиентов, которые создают идеальное сочетание. Его начинка состоит из крема бешамель и паштета из лосося и мяса мидий. Настоящий восторг.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: входящий
- Калорий: 418
- Порция: 6
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 25 штук целых перцев пикильо, приготовленных и консервированных
- 300 г мяса мидий
- 250 г паштета из лосося
- 1 столовая ложка домашнего томатного соуса
- 450 мл цельного молока
- 4 столовые ложки пшеничной муки
- 1 маленькая луковица
- 500 мл сливок для приготовления
- 365 мл оливкового масла
- Сэл
- Мускатный орех (по желанию)
- Небольшая тарелка пшеничной муки
- 1 яйцо
Способ приготовления
Начнем с приготовления соуса бешамель. Очистите и разрежьте луковицу пополам. Нарежьте его очень тонкими полосками соломкой и обжарьте в глубокой сковороде с 40 мл оливкового масла.
Мясо мидий нарежьте очень мелкими кусочками. Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте 4 столовые ложки муки и перемешайте. Дать покипеть 1 минуту, добавить половину молока и хорошо перемешать.
Не прекращая перемешивания, добавьте вторую половину молока и снова перемешайте, чтобы убрать комочки и оформить крем бешамель. Добавляем соль по своему вкусу и щепотку мускатного ореха (по желанию). Продолжаем помешивать, пока не загустеет.
Добавьте паштет из лосося и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет. Когда он смешается, добавьте мясо мидий и дайте ему готовиться еще минуту, постоянно помешивая. Достаньте и дайте остыть, чтобы бешамель свернулся.
-
С перца слить воду. В широкую и глубокую сковороду налить остаток оливкового масла и разогреть его.
Вторую половину луковицы нарежьте небольшими кусочками и положите на сковороду. Когда он обжарится, добавьте два нарезанных перца пикильо, дайте обжариться в течение минуты и добавьте 500 мл сливок. Пусть варится пару минут.
Добавьте в соус столовую ложку томата, хорошо перемешайте и готовьте еще минуту. После этого отложите в сторону, дайте остыть и с помощью ручного блендера измельчите его, чтобы получился очень тонкий соус без комков.
Когда бешамель свернется, возьмем его маленькой ложкой и будем засыпать перцы.
Подготовьте сковороду с 300 мл оливкового масла, чтобы обжарить перец. Также готовим небольшую тарелку пшеничной муки и еще одну тарелку со взбитым яйцом со столовой ложкой воды.
Обваляйте перец в пшеничной муке, а затем во взбитом яйце. Выкладываем на сковороду с раскаленным маслом и жарим. Даем им подрумяниться с обеих сторон и вынимаем на тарелку с впитывающей бумагой.
Готовим широкую сковороду со сливочным соусом. Мы добавим перец, который мы сделали. Когда все перцы будут в соусе, даем ему покипеть пару минут и отставляем в сторону. Если мы заметим, что соус очень густой, мы можем добавить немного молока, чтобы сделать его светлее. Хорошо перемешайте и готовьте. Когда они готовы, мы подаем их очень горячими.
Здравствуйте, я хотел бы знать, мясо мидий из натуральных приготовленных мидий или они консервированные. Спасибо.
Мидии натуральные, в морозилке обычно продают то, что есть только мясо мидии. Если нет, купите натуральных мидий и удалите раковины. 😉