(11 голосов)
Loading ...
Этот торт - настоящее наслаждение, приготовленное из персиков в сиропе. Его композиция сделана на вкусной и мягкой основе с оттенком корицы.
Форма торта будет собирать начинку, приготовленную из персики и взбитые сливки, чтобы сделать его намного более изысканным и мягким.
Этот десерт очень полный, потому что будет приготовлена крошка, богатая маслом, сладкая и с миндальной мукой, так что она будет иметь идеальное сопровождение.
Персиковый тарт с крамблом
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Этот торт очень полный. Он имеет домашнюю основу с мягким и сладким бисквитом с начинкой из персика и сливок. В завершение его посыпают масляной крошкой, которая не пойдет в духовку, очень мягкая и пушистая.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: десерт
- Калорий: 310
- Порция: 8
- Время подготовки:
- Общее время:
Ингредиенты
масса
- 90 г мягкого сливочного масла
- 175 г пшеничной муки
- 2 яичных желтка
- 75 г сахара
- Пол чайной ложки молотой корицы
- 50 мл цельного молока
- Цедра половинки лимона
- Щепотка соли
Заполнение
- 6 половинок персиков в сиропе
- 500 мл сливок для сборки
- 120 г сахара
- 4 листов нейтрального желатина
раскрошить
- 50 г мягкого сливочного масла
- 30 г сахара
- 30 г пшеничной муки
- 30 г миндальной муки
- Щепотка соли
Способ приготовления
Начнем с изготовления основы торта. В наш стакан кладем 75 г сахара и измельчаем его, программируя во время 10 секунд на скорости 7.
Добавьте 90 г мягкого сливочного масла и снова запрограммируйте 10 секунд на скорости 3,5.
Добавьте два желтка, 50 мл цельного молока, 175 г пшеничной муки, щепотку соли, цедру половины лимона и половину чайной ложки порошка корицы. Мы планируем это на 3 минуты на скорости замеса.
Выложите тесто на большой лист пергаментной бумаги и посыпьте сверху небольшим количеством муки. Накрываем его другим листом бумаги и начинаем натягивать валиком. Благодаря бумаге мы сможем лучше растянуть тесто, не прилипая к поверхности или валику.
Растягиваем в круглую форму, с достаточной шириной, чтобы покрыть форму диаметром 20 см. Вы должны рассчитать, что он покрывает его основание и стороны.
Мы берем одну из бумаг и кладем ее на коробку для завтрака. Так как это довольно пластичное тесто, мы можем лепить тесто в том состоянии, в котором находится форма, пока оно не будет хорошо покрыто. Ставим в духовку при 180° на 20 минут или пока не увидим, что она золотистая.
В большой стакан с холодной водой кладем 4 листа желатина для разбухания, они должны быть хорошо покрыты. Тем временем в наш чистый стакан поместите бабочку и добавьте 475 мл очень холодных взбитых сливок и 120 г сахара. Мы планируем это на 45 секунд на скорости 3,5. Скорость крема ориентировочная, все будет зависеть от того, насколько крем холодный. Наверняка может понадобиться чуть больше времени, но главное не переусердствовать, чтобы не испортить крем.
Выньте сливки из стакана и добавьте остальные 25 мл сливок. Желатин хорошо слейте из воды и добавьте его. Мы планируем в течение 2 минут при 100 ° на скорости 1.5. Оставляем остывать.
Смешать крем с кремом из желатина, который мы приготовили, и хорошо перемешать.
Когда наша основа для пирога будет готова и остынет, добавьте 6 половинок персика правильной пропорции. Покрываем их кремом и разглаживаем поверхность. Ставим в холодильник примерно на час или больше, пока не застынет.
В наш чистый стакан кладем 50 г мягкого сливочного масла, 30 г сахара, 30 г пшеничной муки, 30 г миндальной муки и щепотку соли. Мы планируем это на 10 секунд на скорости 3,5.
Смесь будет довольно рыхлой или разбитой. Мы берем его руками и можем взвешивать, пока поливаем им торт. Должны остаться небольшие кусочки. У нас будет готовый торт, и мы можем подать его очень холодным.
