Печенье на завтрак

Способ приготовления

1. В стакан кладем сахар и программируем 10 секунд, скорость 8.

2. Ставим бабочку. Включаем масло и программируем 3 минуты, скорость 3.

3. Снимаем бабочку. Добавляем остальные ингредиенты, кроме какао, и все перемешиваем во время 45 секунд на скорости 4 1/2.

4. Вынимаем половину теста (примерно 525 г). Вы увидите, что он довольно липкий. Делаем шарик руками и заворачиваем в полиэтиленовую пленку.

5. К той половине, которая осталась в стакане, добавьте 15 г какао. Мы смешиваем скорость 4 1/2, в течение 30 секунд. Теперь поступаем так же, как с белой массой: снимаем ее со стекла и заворачиваем в прозрачную пленку.

6. Обе массы убираем в холодильник, где они будут 2 часа.

7. По истечении этого времени растягиваем обе порции. Лучше, если растянем их с помощью пергаментной бумаги (как на основе, так и сверху, чтобы она не прилипала к столешнице или валику). Когда мы растянули и белую, и черную части, мы кладем одну на другую и разрезаем полученную овальную или цилиндрическую форму пополам, чтобы нам было легче обрабатывать тесто и получать печенье меньшего размера. Скатываем каждую из половинок в длину (как будто это цыганская рука). Сформировавшись, оборачиваем каждый из них бумагой для выпечки или полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник. Они будут там минимум 1 час.

8. После этого разогреваем духовку до 170º. Достаем из холодильника одну из порций, разворачиваем, нарезаем кусочками примерно полсантиметра. Важно сделать это быстро, чтобы разрез был чистым (через несколько минут тесто размягчается).

9. Накрываем противень бумагой для выпечки и кладем на него первую партию печенья, оставляя между ними зазор, потому что они немного расширяются. Выпекайте при температуре 170º примерно 20 минут или пока мы не увидим, что они готовы. Вынимаем противень из духовки. Когда печенье немного остынет, кладем его на тарелку (если берем еще горячие, они могут сломаться). Выпекаем остальное печенье, следуя той же процедуре.