Loading ...
Пиононо - это изысканный торт из Гранады, который представляет собой деликатное приготовление бисквитного торта, сопровождаемого тостами со вкусом сливок. Эта сладость была сделана в честь Папы Пия IX, поэтому ее результат стал известен благодаря своему результату.
Эти кексы состоят из тонкого листа бисквита, скрученного и пропитанного сиропом из воды и сахара. Его ощущение придаст ему ту мягкую и свежую текстуру, которая наполнится кондитерским кремом.
Чтобы сделать его еще более неотразимым, они были украшены хорошим слоем сливок, которые, наконец, были обожжены с сахаром, и паяльной лампой, чтобы придать им жареный вкус. Если вы хотите узнать, как они выполняются шаг за шагом, вы можете посмотреть наше демонстрационное видео.
Пиононос-де-Санта-Фе
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Откройте для себя эти сочные пирожные под названием «Пиононос». Это маленькие лепешки, скрученные и наполненные восхитительным кремом, которые будут сожжены паяльной лампой, чтобы придать насыщенный вкус тостов.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: десерт
- Калорий: 260
- Порция: 14
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Бисквит
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 110 г пшеничной муки
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
сироп
- 75 г сахара
- 75 мл воды
Crema
- 6 яичных желтка
- 500 мл цельного молока
- 100 г сахара
- 90 г кукурузного крахмала
- Небольшая палочка корицы
- Кусок цедры лимона
- Столовая ложка ванильного экстракта
- Горсть коричневого сахара для сжигания факелом
Способ приготовления
Начнем с приготовления торта. В стакан Thermomix помещаем бабочку и добавляем 4 яйца и 100 г сахара. Мы планируем это во время 6 минут при 37 ° и скорости 4.
Разогреваем духовку до 180 °. Добавляем 110 г пшеничной муки, чайную ложку ванильного экстракта и две столовые ложки разрыхлителя. Мы планируем во время 4 секунд на скорости 4.
Готовим противень прямоугольной формы (примерно 33 × 22 см) с бумагой для выпечки внизу, чтобы корж можно было легко вынуть при приготовлении. Выливаем на противень наше тесто, хорошо разглаживаем поверхность и ставим в духовку примерно на 12 минут.
А мы можем приготовить сироп. В чистый стакан добавляем 75 мл воды и 75 г сахара. Мы планируем это во время 6 минут при 105 ° на скорости 0,5. В результате получается сироп, имеющий несколько густой вид. Мы отложили.
Чтобы приготовить крем для выпечки, в стакан добавляем 500 мл цельного молока вместе с палочкой корицы и цедрой лимона. Будем настаивать во время 4 минут при 110 ° на скорости 0,5. Когда закончите, удалим корицу и кожицу.
Затем мы добавляем 6 желтков, 100 г сахара, столовую ложку ванильного экстракта и 90 г кукурузной муки или кукурузного крахмала. Мы это программируем 9 минут при 90 ° на скорости 3. Откладываем крем и даем остыть.
Когда наш торт приготовлен и остынет, мы снимаем его с противня и аккуратно снимаем с формы для торта. Распределяем по поверхности и с помощью кисти напоиваем. Сверху нанести тонкий слой кондитерского крема.
Поскольку тарелка немного широка, нам нужно сделать небольшие рулетики, поэтому я разделил торт на две части. Затем каждую деталь очень аккуратно раскатывают. Ножом нарежем торт на кусочки толщиной от 2 до 3 см. Раскладываем разрезанные кружочки на большой поднос.
Остальной крем выложим в кондитерский мешок с большой фигурной насадкой. Все маленькие лепешки мы украсим в виде помпадура. Наконец, мы добавляем в каждый из них много коричневого сахара и с помощью паяльной лампы сожжем его. Таким образом, они будут хрустящими и сохранят жареный вкус. Мы поставим их в холодильник и будем подавать холодными.
