Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Кондитерский крем и клубничный торт

десерт220 минут8 людей
1/52/53/54/55/5 (1 голосов)
Loading ...

По Асцен Хименес

Кондитерский кремовый торт

Дома у нас день рождения и мы отметили его вот этим пирог с заварным кремом.

Оно делает с основными препаратамиСостав: генуэзский бисквит, заварной крем и сироп для пропитки бисквитов. Все три характеризуются тем, что в Термомиксе они готовятся практически одни и всегда получаются хорошо.

Лас- клубника Они также являются главными героями, поскольку являются частью как начинки, так и украшения. С черникой, четыре печенье кусочками и каплей шоколадного соуса, закончим украшение нашего торта.

Кондитерский крем и клубничный торт

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Вкусный торт на день рождения или для любого особого случая.

Кондитерский крем и клубничный торт
  • Асцен Хименес
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: десерт
  • Порция: 8
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Для генуэзского бисквита:

  • 4 яйца
  • 80 г сахара
  • 120 г муки
  • 1 щепотка соли

Для кондитерского крема:

  • 500 г молока
  • 5 яичных желтка
  • 80 г сахара
  • 40 г пшеничной муки
  • 10 г кукурузного крахмала
  • Щепотка соли

Для сиропа:

  • 250 г воды
  • 150 г сахара

плюс

  • 500 г клубники
  • 80 г черники
  • 4 шоколадных печенья
  • Шоколадный соус или сироп

Способ приготовления

  1. Для генуэзского бисквита:

    Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте съемную форму диаметром около 22 сантиметров, при необходимости смазав ее маслом.

    Размещаем бабочку на лопастях. В стакан кладем яйца и сахар и программируем. 6 минуты, 37º, скорость 4. Затем запланируйте 6 минут, скорость 4.

    Добавляем муку и соль вокруг бабочки. Мы смешиваем путем программирования 4 секунды, скорость 3. Убираем бабочку и домешиваем все лопаткой.

    Выкладываем смесь в нашу форму.

    Выпекаем при 180 градусах 20 или 25 минут, до готовности коржа внутри.

    Через несколько минут вынимаем из формы и даем остыть.

  2. Для легкого сиропа (поскольку в нем меньше сахара, чем в традиционном сиропе, и он менее густой):

    В стакан наливаем воду и сахар. Мы программируем 20 секунды, скорость 2.

    Снимаем мензурку и программируем 7 минуты, 100º, скорость 2.

    Дайте остыть.

  3. Для приготовления заварного крема:

    В стакан кладем молоко, желтки, сахар, муку, кукурузный крахмал и щепотку соли. Мы программируем 7 минуты, 100º, скорость 4. Даем ему остыть, накрыв пленкой. Когда остынут, снова взбиваем сливки. скорость 4 несколько секунд.

  4. Собираем торт.

    Когда корж остынет, делим его на две половинки, разрезая горизонтально.

    Основу торта укладываем обратно в форму. Поливаем его небольшим количеством сиропа.

    Берем половину клубники и нарезаем ее небольшими кубиками. Выкладываем нарезанную клубнику в миску. В эту миску добавляем половину кондитерского крема.

    Распределяем этот заварной крем с клубникой по основе коржа, на бисквит, залитый сиропом.

    Теперь накрываем его второй половиной коржа и тоже поливаем немного сиропом, чтобы он был сочным. Сиропа будет много. Его можно хранить несколько дней в банке в холодильнике.

    Оставшийся крем выкладываем на новый корж.

    Оставшуюся клубнику нарезаем тонкими ломтиками. С их помощью мы украсим поверхность торта. Мы разместили их в виде короны, но украсьте ее как хотите. К клубнике добавим чернику, пару кусочков шоколадного печенья и немного шоколадного сиропа.

    И оно готово.

Примечания

Важно хранить его в холодильнике. Украшение из печенья и шоколада можно подавать прямо во время подачи.

Больше информации - Шоколадное печенье


Откройте для себя другие рецепты: десерты

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.