(37 голосов)
Loading ...
В эти пасхальные дни лучше всего приготовить эти вкусные оладьи и профитроли. Из одного и того же теста мы можем приготовить оба рецепта, и нет необходимости использовать дрожжи. Они будут наполнены восхитительным трюфельным кремом, и их очень легко приготовить с помощью нашего Термомикс.
Если вы предпочитаете делать профитроли, у вас есть подготовленная техника, чтобы вы могли их делать, если, наоборот, вы хотите приготовить оладьи, у вас есть другой вариант. Однако пропорция всего теста рассчитана таким образом, чтобы можно было приготовить половину профитролей, а вторую половину оладий.
Buñuelos типичны для Пасхи, но их происхождение восходит к средиземноморской кухне на протяжении многих лет. Профитроли - еще один старинный рецепт, который готовят из хорошо известного заварного теста, его происхождение неизвестно, но считается, что оно было изобретено французской кухней.
Профитроли и оладьи с трюфельным кремом
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Рецепт, по которому готовятся два восхитительных десерта, профитроли и оладьи, две идеальные сладости, которые можно приготовить вместе и заправить трюфельным кремом.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: десерт
- Калорий: 350
- Порция: 6-8
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Профитроли и оладьи
- 300 мл воды
- 150 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 50 г сахара
- подсолнечное масло для жарки
- сахарная пудра для украшения оладий
- шоколадный сироп для украшения профитролей
Трюфельный крем
- 500 мл сливок для холодного взбивания
- 100 г сахара
- 3 столовых ложек какао-порошка
Способ приготовления
Сначала готовим трюфельный крем. В наш стакан помещаем бабочку, добавляем крем и взбиваем От 50 секунд до 1 минуты на скорости 3,5. Время смешивания приблизительное, может быть, на 50 секунд оно побито или потребуется немного больше времени. Важно не переборщить, потому что крем может превратиться в масло.
Выливаем сливки в миску и добавляем 50 г сахара и три столовые ложки какао-порошка. Хорошо перемешиваем вручную. Охлаждаем трюфельный крем и моем стакан.
Готовим тесто для оладий и профитролей. В стакан наливаем 300 мл воды и 100 г сливочного масла. Планируем это на время 3 минут при 110 ° на скорости 1. Добавляем 15 г пшеничной муки и снова программируем. 40 секунд на скорости 3.
Чтобы сделать это заварное тесто, вам нужно добавить четыре яйца одно за другим и взбить каждое добавляемое яйцо. Ставим яйцо и программируем во время 40 секунд на скорости 3. Закидываем второй и перепрограммируем 40 секунд на скорости 3. Так же поступаем, пока не кладем 4 яйца.
Разогреваем духовку до 180 °. Готовим кондитерский мешок с широкой фигурной насадкой и кладем внутрь рукава половину теста. В противень, который можно пойти в духовку, кладем бумагу для выпечки и вместе с рукавом добавляем шарики в виде профитролей. Ставим в духовку и даем вариться до румяной корочки.
Для оладий готовим сковороду для разогрева подсолнечного масла. В горячем масле добавляем порции теста и обжариваем его до румяной корочки с двух сторон. Выкладываем оладьи на тарелку и разделяем.
Готовим еще один кондитерский мешок с широкой фигурной насадкой и добавляем трюфельный крем. Когда профитроли и оладьи остынут, залейте их сливками. После жарки оладьи будут спущены, но когда мы наполним их кремом, они будут круглыми. Уберите их в холодильник до полного употребления.
Этого я не знаю. Но рецепт ваших нежных и вкусных булочек ужасен. Хотел бы я прочитать комментарии раньше. Они выходят как кирпичи. Повышенная температура, убивающая дрожжи. Честнее исправить рецепт, чем заставлять других думать, что они делают это неправильно. Кстати, я это здесь комментирую. Потому что в рецепте по какой-то непонятной причине не позволяет
Привет. Извините, я никого ни в чем не пытаюсь убедить. Я сделал рецепт, который проверен и прессован многими людьми, я не понимаю, почему иногда получается хорошо, а иногда плохо. Я прошу прощения.