(28 голосов)
Loading ...
Жареное молоко - типичный пасхальный десерт, хотя, поскольку у меня есть Термомикс, я делаю это чаще, потому что он очень легко, быстро и просто.
Раньше мне было лень это делать, потому что, как и он arroz con lecheЭто заняло много времени, и нужно было быть очень бдительным, потому что он сразу прилип к сковороде. Вот как ты готов менее чем за 10 минуты.
Это восхитительный десерт, приготовленный из простые ингредиенты которые у нас обычно есть дома, и, кроме того, он очень питателен и насыщает, поэтому сильно разносится.
Жареные молоко
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Готовить этот типичный рецепт на Пасху больше нет оправдания.
Больше информации - 9 рецептов рисового пудинга, чтобы удивить ваших гостей
Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix
Я люблю жареное молоко, каждый раз, когда я его готовлю, со мной случается, как повсюду выходят друзья донетт. Поздравления на этой странице
Для теста лучше всего использовать бисквитную муку, это придает ему особую вязкость.
Как хорошо, Диего! Я никогда не пробовал так, но уверяю вас, что буду. Это должно быть вкусно. Большое спасибо.
Здравствуйте, поздравляю на вашей страничке, думаю это здорово, у вас вкусные рецепты, я уже несколько пробовал, но в этот раз с жареным молоком что-то пошло не так, не знаю что, но я их закинула, потому что они были очень жидкий, вы можете проверить рецепт? Я имею в виду количество, я не знаю, подойдут ли они, ну, очень большое приветствие и еще раз мои поздравления, спасибо
Привет, Кали, думаю, я уже знаю, что могло случиться. Количество хорошее, но я поставил «9 минут, скорость 2 и температуру 90º. Если вы разместили его в таком порядке, он не измеряет вашу температуру. Я уже исправил это, и это: 9 минут, температура 90º и скорость 2. Помните, что скорость всегда последнее, что вы получаете. Если мы установим скорость, а затем нажмем температуру, он этого не примет. Думаю, поэтому они были жидкими (наверняка через 9 минут смесь остыла).
Попробуй еще раз и скажи мне, как дела? Действительно вкусно. Всего наилучшего.
Спасибо большое, Елена, потому что я не знала про скорость, если ты многому научишься, еще раз спасибо, и не перестаешь выкладывать новые рецепты а? Они действительно пороки, привет
Елена !!! Я только что приготовила жареное молоко, как вы сказали, и оно получилось фантастическим !!! Я жду, пока оно остынет, чтобы поджарить его, потому что похоже, что это ... ... вы были правы насчет температуры.
Отлично, Кали! Это мелкие детали, но в Термомиксе они основные, и когда я писал рецепт, я не понимал, что я поместил его в правильном порядке. Благодаря вам я это уже исправил. Спасибо.
это потраченное впустую, еще жидкое, вы могли бы съесть его, как гвоздь или подобное
Привет, Ману:
Мудрость повара достигается благодаря опыту, и иногда мы сталкиваемся с небольшими проблемами, подобными этой.
Есть несколько вещей, которые я делаю, и которые до сих пор помогли мне:
1. Ингредиенты всегда комнатной температуры.
2. Не все молоко и мука одинаковы. Если в конце приготовления вы подозреваете, что тесто не застынет, хорошо смешайте немного кукурузного крахмала с водой и добавьте его в тесто. Вы увеличиваете время с той же температурой и скоростью.
3. Время выдержки в этом рецепте является основным. Не стесняйтесь оставить на ночь, чтобы тесто хорошо застыло. Некоторые оставляют его в холодильнике на 16-18 часов!
4. Шрифт не должен быть огромным. Это должен быть контейнер, в который он помещается и дает тесто примерно 2 см в высоту.
Даже не думай бросать тесто! Его можно есть как заварной крем, на самом деле это очень сытный десерт.
Привет!
Спасибо, Майра, я не думал, что смогу есть их, как заварной крем, большое тебе спасибо. Подсказки, я тоже учту их.
привет, я только что приготовил этот рецепт. Муку насыпают в стакан ??? или просто для того, чтобы покрыть его ... на вкус очень похоже на муку, тесто уже готово.
привет
Привет, Ноэли. Тесто готовится из 60 гр. Муки. Он не должен иметь вкус муки, с лимоном и корицей он имеет восхитительный аромат. Чтобы он загустел, нужна мука. Я надеюсь тебе понравится. Всего наилучшего.
Елена, а где 60 г муки? Я видел 50 🙁 Это поэтому тесто получилось несколько мягким? Пойду к окулисту
Привет, Фернандо, правильнее всего - 50 граммов муки. Но если скажете, что он слишком мягкий, добавьте еще немного. Иногда, в зависимости от марки муки и марки молока, мука более или менее загустевает. Поэтому мы ставим суммы приблизительные, почти точные. Это как время в духовке. Никто не знает свою печь лучше одной. Везучий!
Здравствуйте, Елена, я готовлюсь сделать жареное молоко, есть только одна вещь, которую я не понимаю, куда класть кухонную бумагу, понял, где внутри формы нет нет? Давайте посмотрим, сможете ли вы уточнить, что мне не хватает этой детали, чтобы сделать это.
Что ж, еще раз поздравляю с блогом, который я всегда говорю, но это здорово.
Поцелуй.
Elenaaaa Я уже поймал это, мама, какой позор я насытила и не поняла хаахахахахах. Пришел мой муж, я спросила его, а он все еще смеется над этим пирогом.
Я уже пробую это делать и расскажу, как получилось .. 🙂
объятия и спокойной ночи !!!!
Надеюсь, тебе понравится, Рут, ты мне скажешь. Всего наилучшего.
ПРИВЕТ, ДЕВУШКИ, Я НЕМНОГО УГЛАСЬ ОТ ПЫТАНИЙ СВАРИТЬ ЖЕЛЕЗНОЕ МОЛОКО, И ТЕСТО НИКОГДА НЕ ДЕЛАЕТ МЕНЯ, Я ПОПРОБУЮ ЭТО ПО ВАШЕМУ рецепту Я СКАЖУ ТЕБЕ. СПАСИБО ЗА БЛОГ, TOY ENGANCHAÍSIMA
Вэйн, надеюсь, у тебя все хорошо. Я люблю жареное молоко, и этот рецепт мне нравится. Ты расскажешь мне. Всего наилучшего.
Я приготовил жареное молоко, как указано в книге, но оно не свертывается, что мне делать?
Мария дель Мар, вы пробовали этот рецепт? Мне он кажется идеальным, как вы можете видеть на фото.
Привет, Елена и Сильвия, я обнаружил этот блог несколько дней назад, и мне кажется, что он очень помогает таким энтузиастам термомиксера, как я.
Рецепт жареного молока из основной книги я уже пробовал, но хочу попробовать ваш, чтобы посмотреть, как оно. Завтра пойдем на семейную продовольственную площадку и посмотрим, что думают люди. Я вам об этом расскажу.
Мария, я надеюсь, тебе понравится, ты мне скажешь. Всего наилучшего.
Здравствуйте, я приготовил рецепт прямо сейчас, я никогда не пробовал делать это раньше, и я немного сомневаюсь, у меня было небольшое количество, потому что оно мне нужно на завтра, и нас будет около 20 человек, чтобы я мог получить больше Я могу удвоить суммы или что нельзя сделать?
Здравствуйте, Мария дель Мар, вам нужно удвоить количество ингредиентов, но помните, что молоко комнатной температуры, и я думаю, вам следует добавить еще пару минут через 9 минут. так что такое количество хорошо свертывается. Я надеюсь тебе понравится. Поздравления и с Рождеством Христовым !.
Привет
Я заканчиваю готовить жареное молоко, но думаю, что кое-что у меня не получилось.
Тесто свернутое, но немного «мягкое», и мне было трудно с ним справиться.
Нужно ли охлаждать тесто в холодильнике? Я отдыхал около 5 часов, но не убирал в холодильник.
Какого размера вы делаете порции? насколько толстый?
Конечно, они восхитительны по вкусу.
Голубь
Привет, Палома, тебе нужно отдохнуть несколько часов в холодильнике, и тесто станет немного мягким. Я разрезала его на кусочки 5 х 4 см. и толщиной примерно 2 или 2,5 см. Чтобы покрыть их, нужно относиться к ним очень осторожно, чтобы они не сломались.
Я надеюсь, они тебе нравятся. Всего наилучшего.
Получились не очень, очень хорошо!
Для следующего я сделаю их больше.
Спасибо за совет.
Я рада, Палома !. Давно не ела, потому что ем целиком. Любить это. Всего наилучшего.
Здравствуйте, вчера я приготовила жареное молоко, а сегодня, когда я собиралась сделать квадраты, чтобы обжарить его, у меня это было невозможно, оно недостаточно простокваша, оно богато вкусом, мы будем есть его, как если бы это был йогурт , но где я мог потерпеть неудачу? Я выполнил шаги, как вы выразились. Еще раз поздравляю в своем блоге
Привет, Кончи, я думаю, ты не выдержал. в Термомиксе и поэтому не застывает. То есть надо ставить time-temp.-vel., Но если ставить temp. последний, он его не берет и не свертывается. Тесто из жареного молока мягкое, но его можно разрезать на кусочки. Я надеюсь, что если вы сделаете это еще раз, все будет хорошо. Приветствую и большое спасибо, что нас встретили.
Привет!!! Он также получился довольно жидким, и я могу заверить вас, что я выполнил все шаги и что температура достигла, потому что, когда я вынул его из стакана, он был горячим. Я оставил его примерно на 4 часа, а затем поставил на ночь в холодильник. Я не могу объяснить, что случилось ... Приветствую
Привет, а что насчет муки для печенья - это порошковое печенье, они жарятся и не пригорают?
Привет, Эсколи, жареное молоко обжарено с обычной мукой и взбитым яйцом. Какую муку для печенья вы имеете в виду?
Привет, Бети, я очень часто делаю этот рецепт, и он идеален. Посмотри настройку темп. Ну то есть если поставить в конец, то не ловит и не нагревается, поэтому остается жидким. Всегда нужно ставить это важнее скорости. Я оставляю его в холодильнике на ночь и остужаю на следующий день. Очевидно, это очень мягкое тесто, но оно тщательно покрыто и обжарено. Приветствую, и я надеюсь, что если вы сделаете это снова, это будет хорошо для вас.
Большое спасибо, что ответили мне, я попробую еще раз и скажу вам
хо! нет права !!
МОЕ ЖАРЕНОЕ МОЛОКО НЕ ВЫХОДИТ! Я уже 2 раза пробовал (все делаю по вашему совету) и не выходит. Остается мягким, почти жидким. Я не понимаю это! Я хотел похвастаться едой у друга, и какое разочарование !! Джо. серьезно, какая ярость! в том, что делаю все как есть, не понимаю, уважаю количества, время, ставлю последнюю скорость…. Я не понимаю это!! Я ХОЧУ ЗАГОРАНИТЬ ЖАРЁНОЕ МОЛОКО, Я ОБОЖАЮ ЭТО !!
(Ах, то же самое и с крокетами, тесто очень мягкое!)
Привет, Фати, я не знаю, что может случиться. Попробуйте добавить 50 гр. муки и 30 гр. кукурузный крахмал, чтобы он стал более густым. Важно сначала запрограммировать время, а затем температуру. и наконец скорость. Попробуйте с этими суммами, и вы мне скажете. Лучше всего дать тесту постоять в холодильнике на ночь. Надеюсь, у вас все получится.
Я пробовал с этими количествами, и он более компактный, я собираюсь изменить количество в рецепте, чтобы сделать его лучше. Всего наилучшего.
Я НАКОНЕЦ СОБИРАЮ ЖЕЛЕЗНОЕ МОЛОКО .. !!!!!!
Спасибо за все рецепты, которые вы публикуете, мне нравится этот блог, так как я его знаю, я больше использую термомикс ... но то, что мне до сих пор не удалось сделать, это жареное молоко, оно меня не свернуло, а вчера я сделал ваш рецепт и ……… ОТЛИЧНО, потому что он наконец свернулся… вы даже не представляете, какая это радость !!!!! сегодня меня подбодрила галицкая бика, я вам скажу ... привет
Я очень счастлива, Ана Мария! Надеюсь, тебе тоже нравится bica. Всего наилучшего.
Привет, девочки, вы пробовали жарить прямо без покрытия. Это тоже выходит очень хорошо.
Я попробую, Джемма. Я люблю жареное молоко, но всегда его пили. Спасибо!.
Здравствуйте, Елена !!
Как и в случае с Торрихас, в этом году, когда я обнаружил ваши рецепты, я приготовил рецепты с жареным молоком и добился того же успеха, что и с Торрихас.
Спасибо и посмотрите, не представите ли вы другие типичные и специфические сезонные продукты.
Я рада, что тебе понравилось, Хорхе! Мы продолжим выкладывать типовые рецепты из разных уголков Испании. Всего наилучшего.
Спасибо, но, принимая ваше любящее предложение, вы можете приготовить пестиньо с легкостью Торрихаса и Лече Фрита.
спасибо
Хорошо, Хорхе, я думаю, это хорошее предложение, мы сделаем пестиньо, плюс я их люблю! Будет хороший рецепт.
Здравствуйте, Елена, я приготовила ваш рецепт жареного молока на 21-е число. Когда потребовалось 7 минут, мне пришлось прекратить его, потому что оно было очень густым, а затем было очень трудно удалить лимон и палочку корицы, потому что из него получилось довольно много несколько штук. Нет никакого трюка, чтобы не поиграть на рыбалке? Привет
Привет, Эло, TM 21 выдерживает больше температуры, чем Tm31, и требует меньше времени. Чтобы лимон не сломался, его можно катать вокруг лопастей бабочки, а вот с палочкой корицы у меня нет хитрости. Всего наилучшего.
Елена, в субботу я приготовила этот рецепт жареного молока, и со мной произошло то же самое, что и с ELO, лимонная цедра обвилась вокруг моей бабочки, палочка корицы превратилась в маленькие кусочки, мне пришлось удалять кусочки вручную и, возможно, тесто немного густой, что я могу сделать с палочкой корицы, чтобы она не сломалась ???? ... у нее очень хороший вкус.
Привет, Рут, ты ничего не можешь сделать. Когда-то со мной такое случалось, и мне тоже приходится убирать осколки. Я обычно кладу цедру лимона прямо на бабочку, и так получается лучше. Я рад, что тебе понравилось!. Всего наилучшего.
привет девочки, для которых он не свертывается, попробуйте добавить еще кукурузного крахмала, который является загустителем, поцелуй для всех
На молоке фритано я его получаю и уже дважды пробовал.
Какой позор, Агустин! Это соответствует моей точке зрения. Я делаю это часто, потому что бабушка и дедушка моего мужа любят это. Почему не выходит? Всего наилучшего.
Поздравления в блоге! У меня tmx уже год, и с тех пор я слежу за вами, я сделал много рецептов для вашего блога, и пришло время оставить вам комментарий, этого не может быть.
Я приготовил массу из жареного молока с обезжиренным молоком, другого дома у меня не было, и температура была такая же, как в холодильнике ... поэтому вместо 9 минут я поставил 10. Видимо, тесто стало немного жидкий, но похоже, что когда он остынет, он еще немного свернется. Завтра расскажу, какими были, а пока вкус невероятный!
Спасибо.
Поцелуи. Ана.
Большое спасибо, Ана !. Я рада, что вам понравился наш блог, и надеюсь, вам понравится и этот рецепт. Ты расскажешь мне. Поцелуи.
Айсс, я приношу плохие новости, тесто выглядело божественно, но на следующий день, когда я пошел резать его, чтобы приготовить, тесто имело текстуру, похожую на заварной крем, я не знаю почему, может быть, из-за обезжиренного молока. Что ж, в следующий раз попробую цельное молоко и расскажу тебе об этом.
В любом случае спасибо за рецепт.
Поцелуи. Ана.
Какая досада, Ана! Обратите внимание на настройку темп., То есть сначала время, затем темп. а затем вель. (Лучше, чтобы молоко было комнатной температуры.) Надеюсь, в следующий раз тебе это подойдет. Поцелуи.
Здравствуйте, Елена, я обнаружила ваш блог сегодня, и, как и все мы, кто нашел его в Интернете, нам он нравится !!!.
По поводу этого рецепта у меня вопрос, в рецепт вы кладете 50 г муки, а затем в комментарий 60 г, какое из 2-х количеств правильное? Спасибо.
Доброе утро всем.
Прежде всего, поздравляем блог.
Прошла всего пара месяцев с тех пор, как мы купили Thermomix, и мы им восхищены. Мы решили купить его сейчас, потому что в феврале мы переехали в Майами и не хотели уезжать без этого драгоценного камня. Но у нас есть только небольшая «проблема, заключающаяся в том, что почти все, что мы делаем, очень плавно». Например, моя жена вчера приготовила крем из цуккини, следуя рецепту из основной поваренной книги, и оказалось, что он был похож на суп. То же самое случилось с нами с картофельным пюре, и я лично с кремом для выпечки и другими кремами для тортов. Я знаю, что добавление меньшего количества жидкости может быть решено, но я очень удивлен, что, занеся измерения в книгу, мы получаем такую жидкость. Может кто-нибудь сказать мне, почему это может быть?
Muchas Gracias!
Привет, Агустин, добро пожаловать Thermorecetas! По правде говоря, то, что вы мне рассказываете, меня удивляет, потому что я, в частности, несколько раз готовила крем из кабачков, который есть в книге «Основное», и он получается идеальным. И вот что мне приходит в голову: возможно, ваши весы не очень хорошо сбалансированы. Проверьте, например, литр воды, который весит 1000 гр, ладно? А если нет, отнесите его в официальный техсервис и откалибруйте как следует, он у вас еще на гарантии, поэтому никаких проблем у вас не возникнет. Расскажи нам, а?!
Привет Ирэн.
Большое спасибо за радушный прием и за ответ.
По правде говоря, меня это тоже очень удивляет. Калибровку весов я уже проверил, она идеальная.
Самое смешное, что я обсуждал это с парой друзей, у которых он тоже есть, и они сказали мне то же самое. Это случается, в частности, со скобками в книге. Он сказал мне, что бешамель получился очень жидким. Другой друг говорит мне, что ему всегда нужно наливать меньше воды, чем он говорит в книге.
Я даже подумал, нужно ли сначала нагреть стекло, а потом уже ставить. Очевидно, что нет, но я не вижу объяснения.
Это действительно странная вещь.
Не знаю, бывает ли у кого-то на форуме то же самое и есть ответ.
В любом случае большое вам всем спасибо.
Agustin
Единственное, что мне кажется возможным, это то, что на каком-то этапе рецепта вы по ошибке не понимаете, что следуете правильному порядку указания времени, температуры и, наконец, скорости. Когда я был новичком, со мной такое случалось часто. Он смотрел рецепт, запоминал эти данные, но затем менял порядок, давая указания машине. Если Thermomix не нагревается до нужной температуры, жидкость не испаряется. Попробуйте приготовить любой из кремов, представленных на этой странице. Эти рецепты более чем проверены всеми пользователями, и они выходят наружу. Теперь делаю кремы смерти. Ободрите вас, что начало иногда обескураживает, но тогда некому будет убрать вас с вашей маленькой машины. Всего наилучшего.
Здравствуйте, глупый вопрос, чашку ставите? в том, что я вчера так и не вышла, мы ели ложкой и я все сделал, как вы говорите.
Мне это показалось странным, потому что все, что я делаю на вашей странице, СОВЕРШЕННО, и мне это нравится, обычно получается хорошо.
Пользуюсь случаем, чтобы поздравить вас с вашей работой, вы бомба, правда в том, что я рекомендую всем своим клиентам, потому что вы очень хорошее открытие и очень помогаете !!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО, salu2
Здравствуйте, вопрос: можно ли заморозить жареное молоко ?. Всего наилучшего
Привет, Эмма, вы можете заморозить тесто, вы оставите его уже готовым с формой и всем остальным в морозильной камере, чтобы они не слипались друг с другом. Затем вы вынимаете порции, которые собираетесь жарить накануне вечером (в холодильнике), обваливаете их и обжариваете. Я читал на форуме, что их даже не нужно размораживать, то есть вы можете покрывать их непосредственно. Если вы хотите попытаться рассказать нам ... это будет большим подспорьем. Спасибо, что подписались на нас!
Хорошо, спасибо большое. я скажу тебе
Приветоооо !!
Я видел рецепт в вашем блоге, и я не смог устоять, но у меня была проблема ... У меня не было палочек корицы, и сегодня в воскресенье я с трудом мог найти, где его купить, потому что я добавил немного порошок корицы к тесту, как думаешь, оно будет? О результате расскажу завтра. Большое спасибо за блог, он супер хорошо организован!
Привет, Кристина,
К настоящему времени вы наверняка уже убедились, что результат почти такой же, не так ли?
Кстати, я не знаю, есть ли рядом с вашим домом овощной магазин пакистанцев, но он открыт даже по воскресеньям, и вы можете найти все, от фруктов до специй!
Целую !!
ХОРХЕ говорит: В ЭТУ ДАТУ ……
22 апреля 2011 в 11:28
Спасибо, но, принимая ваше любящее предложение, вы можете приготовить пестиньо с легкостью Торрихаса и Лече Фрита.
спасибо
НО ЭТОГО РЕЦЕПТА У МЕНЯ ЕЩЕ НЕТ ... МОЖЕТ ЛИ ОН БЫЛ ОПУБЛИКОВАН?
Джо !!
Вчера вечером я приготовила тесто на жареном молоке, а сегодня утром, чтобы приготовить их на День отца. Я выполнил все шаги хорошо, потому что сначала температура, потом минуты, накрыть полиэтиленовой пленкой, на кухне было пару часов, а потом ночь в холодильнике, теперь я сделаю это, И ОНИ ЕСТЬ ЖИДКИЕ, не могу пить, но с ними нельзя справиться, какое фиаско, с иллюзией, что это заставило меня. Где я ошибся?
Целую и спасибо за этот фантастический блог.
Привет, Мария Гема, может быть, вы добавили недостаточно кукурузного крахмала.
Спасибо, что следили за нами.
А можете подсказать, что с ними делать жидкостью ??? У меня есть мука, яйцо и масло с цедрой лимона в ожидании ... Что мне теперь со всем этим делать, если у меня есть жидкость ???
Я была домохозяйкой, помимо многих других профессий, более тридцати лет. Когда я приходила в дом свекрови, иногда ее соседка готовила нам жареное молоко. Я отличный кондитер, но я читал этот рецепт сто раз и больше не готовил. Не спрашивайте меня, почему. И сегодня благодаря вашим комментариям я наконец заработал. Я скажу тебе, когда остыну, понравится ли это моим людям. Сегодня день, когда нужно промокнуть, и в четыре часа дня я могу подумать об этом. Дело в том, что я была бабушкой. Привет.
Не понимаю, зачем ставить квадратную или прямоугольную форму с небольшим количеством подсолнечного масла, намазанную кухонной бумагой. Кстати, они вышли из полу карьеров.
Привет Мария,
То есть вы выливаете тесто в квадратную емкость, но предварительно с помощью кухонной бумаги или кисточки намазываете эту емкость подсолнечным маслом. Таким образом, вы можете разрезать тесто на небольшие квадраты. Загустело ли тесто при остывании?
Объятие, Асцен
И скорость 3,5, если это скорость, не имеет моего термомиксера, у нее есть только скорости 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 и турбо.
Когда мы устанавливаем скорость 3,5 (или 3 1/2), это означает, что мы должны установить колесо между 3 и 4 скоростью.
Я надеюсь, что помог вам!
Получилось очень хорошо, делаю из петушьей муки, говорю тем, кто не свертывается, попробуйте эту муку. Спасибо за рецепты, они мне очень понравились. С Новым Годом
Спасибо, Тони! Хорошее замечание о муке Галло. Крепкое объятие 😉
Что со мной случается, что большинство из вас не свертывается
Всем привет, уже совсем недолго пользуюсь термомиксом.Сегодня попробовала сделать жаренку и тесто получилось очень густым, нормально будет?
Привет, я следовал рецепту в точности по времени, температуре и скорости, и я был как заварной крем, какое разочарование! Как только тесто приготовлено, его никак нельзя восстановить? Не знаю, положив его обратно в стакан и добавив еще муки?
Привет Рэйчел,
Ты оставил его на несколько часов даже в холодильнике? Тип муки также может иметь значение ... Или даже молоко, оно было цельным?
Не знаю, удалось ли тебе вернуть его в конце концов ...
Объятие!
Привет, Асцен, если я оставил его на весь день и всю ночь, а на следующий день я снова положил его в стакан, я добавил еще муки и снова положил время, температуру и скорость, я снова положил его на всю ночь в холодильнике и при Второй день он был таким же мягким, как заварной крем. В итоге пришлось выбросить. 🙁 Я использовал муку для тортов из Меркадоны (которую я использую для выпечки), однажды я попробую другой сорт муки. Спасибо
Как странно: (... в глубине души это похоже на соус бешамель, с большим количеством муки, когда он достигает температуры, он должен свернуться ...
В любом случае, как вы говорите, я попробую в другой день посмотреть, что произойдет.
Спасибо, что написали нам!
Что-то не так с этим рецептом. Я сделал это вчера, и у меня остался полускворный творог и без бабочки, потому что я забыл. сегодня я сделал это снова. Я увеличил количество муки с 50 до 75, и если я положил бабочку. Когда я вынул его, оно было более жидким, чем вчера, и на вкус было как сырая мука. вот поставил еще минут 5. и ничего еще жидкого нет, следующее. уфф, эта ярость. тот, что вчера, даже приложив немало усилий, мне удалось его поджарить, но тот, который был сегодня, не получился шуткой
Привет Марджи или Привет Маргарита:
Уф ... Я не знаю, что пошло не так. Но я могу дать вам несколько советов, которые помогут вам как в приготовлении жареного молока, так и в приготовлении кондитерских сливок.
Молоко: не все одинаковы. Как бы то ни было, всегда при комнатной температуре.
Яйца: не все имеют одинаковый вес, и это тоже влияет. Помните, что они должны быть свежими и тоже комнатной температуры.
Мука: не все они одинаковы, хотя я не думаю, что это виновато.
Для загустения: лучше увеличить количество кукурузного крахмала, чем муки. Кукурузный крахмал гуще и не добавляет вкуса. Поэтому, если в конце приготовления вы подозреваете, что тесто не собирается свернуться, хорошо смешайте немного кукурузного крахмала с водой и добавьте его в тесто. Вы увеличиваете время с той же температурой и скоростью.
Для жареного молока время выдержки является основным. Не стесняйтесь оставить на ночь, чтобы тесто хорошо застыло. Некоторые оставляют его в холодильнике на 16-18 часов!
Шрифт не должен быть огромным. Это должен быть контейнер, в который он помещается и дает тесто примерно 2 см в высоту.
Когда я собираюсь готовить рецепты, я использую уловку - это хорошо читать запись, а также комментарии. Иногда есть заметки, которые могут быть полезны.
Мне жаль, что я не могу исправить вашу ситуацию, но я надеюсь, что вы не расстраиваетесь и продолжаете делать великие дела !!
Привет!
Здравствуйте, я попробовал и вроде вышло и теперь отдыхает. Это должно быть жидкое тесто или мука для жарки?
Здравствуйте, Хосе Мария, обычной пшеничной муки достаточно, но если у вас есть специальная мука для обжаривания или обжаривания, вы также можете использовать ее без проблем 🙂 Спасибо, что написали нам !!
привет, какой термомикс вы использовали для этого рецепта t31? Спасибо
Это Паки, TM31 🙂
Я готовлю его, и он очень мягкий, он не подходит для жарки, я ем нипан, его нужно выбросить, но потом готовлю на кухне