Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Ризотто с луком-пореем и копченым лососем

Rices40 минут4 людей440 калорий
1/52/53/54/55/5 (32 голосов)
Loading ...

По Асцен Хименес

Ризотто с луком-пореем

Сегодня мы собираемся приготовить ризотто с большим количеством лука-порея и особой ноткой, которая всегда придает копченый лосось к нашим тарелкам.

Сначала мы подготовим вид лук-порей. Для этого его нужно нарезать, обжарить и сварить в небольшом количестве молока.

Затем нам нужно будет поджарить рис, приправить белое вино, приготовить и смазать маслом.

Когда мы делаем ризотто в Термомиксе Важно, чтобы после того, как мы добавили воду или бульон, мы хорошо перемешали рис, приподняв все, что находится на дне стакана, чтобы рис не оставался спекшимся. Вы можете увидеть этот шаг и все остальные в видео-рецептах, которые мы для вас подготовили.

Ризотто с луком и копченым лососем

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Лук-порей придает ему дополнительную кремообразность.

Ризотто с луком и копченым лососем
  • Асцен Хименес
  • Кухня: Итальянский
  • Тип рецепта: рис
  • Калорий: 440
  • Порция: 4
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 200 г лука-порея кусочками
  • 30 г оливкового масла первого холодного отжима
  • 80 г молока
  • 320 г риса для ризотто (Карнароли, Арборио ...)
  • 50 г белого вина
  • 700 г воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 100 г копченого лосося полосами
  • 10-20 г сливочного масла кусочками
  • Немного молотого перца
  • Свежий чеснок (по желанию)

Способ приготовления

  1. Кладем лук-порей в стакан и программируем 8 секунды, скорость 5. Опускаем шпателем то, что осталось на стенках стакана.

  2. Добавьте оливковое масло и запрограммируйте 5 минуты, 120º, скорость 1.

  3. Включаем молоко и программу 2 минуты, 90º, скорость 1.

  4. Теперь добавляем рис и, не ставя стакан, программируем 3 минут, 120º, левый поворот, скорость 1.

  5. Ставим белое вино и, снова не ставя бокал, программируем 1 минута, 100º, левый поворот, скорость 1.

  6. Добавляем воду и соль. Хорошо перемешайте лопаткой, дойдя до дна стакана, чтобы весь рис приподнялся.

  7. Ставим корзину на место чашки и программируем 10 минут, 100º, левый поворот, скорость 1.

  8. Кладем лосося и продолжаем готовку, программирование. от 2 до 4 минут, 100º, левый поворот, скорость 1.

  9. Даем рису постоять в стакане около минуты.

  10. Добавьте сливочное масло и немного молотого перца. Хорошо перемешайте и сразу подавайте с небольшим количеством нарезанного свежего чеснока.

Примечания

В идеале используйте специальный рис для ризотто, время приготовления которого составляет 14 минут. Если для нашего риса требуется больше или меньше времени, нам придется изменить минуты, предложенные в разделе 8 нашего рецепта. Совет: лучше запрограммировать меньше времени и добавить несколько минут, если рис плохо прожарился.

Больше информации - Колбаски в белом вине


Откройте для себя другие рецепты: Общие

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.