(7 голосов)
Loading ...
Этот торт - настоящее наслаждение, ведь любителям фруктов он станет вашим любимым десертом. Это будет нежный бисквит с засахаренными апельсинами, который, в свою очередь, превратится в восхитительный крем из сливок и сыра.
Его состав состоит из простых ингредиентов. Сначала мы конфифицируем ломтики апельсина с помощью нашего Термомикс, а затем смешиваем их с тонким тестом, чтобы получилась раскатанная форма. Приготовление крема - еще одна простая техника, и вы можете наполнить этот эффектный торт, чтобы он получился очень сочным.
Этот десерт наверняка напомнит вам о типичных цыганских руках, и способ его создания практически такой же. Вокруг теста были добавлены только цукаты, чтобы оно было совершенно другим.
Торт-рулет с засахаренными апельсинами
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Ролл торт с засахаренными апельсинами вокруг него, восхищение этим особым ароматом. Его начинка на основе сливочно-сырного крема станет еще одной изюминкой оригинального торта.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: десерт
- Калорий: 420
- Порция: 8
- Общее время:
Ингредиенты
Засахаренный апельсин
- 1 Naranja
- 1700 мл воды
- 400 г сахара
Бисквитный торт
- 4 яйца
- 120 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- чайная ложка ванильного экстракта
- пол чайной ложки разрыхлителя
Кремовая начинка
- 165 г сливочного сыра типа Филадельфия
- 3 столовых ложек сахара
- 50 г сгущенного молока
- 500 мл сливок для холодного взбивания
- 100 г сахара для крема
Способ приготовления
Нарезаем апельсин дольками толщиной около 3 мм. Будем варить их с сахаром в нашем Термомиксе. В стакан наливаем 1700 мл воды и 400 г сахара. Ставим корзину и собираемся дать сахару раствориться с водой, для этого программируем 3 минут при 100 ° на скорости 3.
Кладем дольки апельсина и будем его варить. Мы планируем во время 25 минут при температуре варомы на скорости 1. По прошествии времени аккуратно снимаем их и кладем растянутыми на поверхность с кухонной бумагой. Бумага удалит всю воду с апельсина.
Готовим торт: убираем воду и в тот же стакан добавляем 4 яйца вместе со 100 г сахара. Ставим бабочку и взбиваем во время 6 минут при 37 ° на скорости 4. Когда он закончится, мы перепрограммируем 6 минуты на скорости 4. На этот раз мы сделаем это без температуры. Духовку можно разогреть до 180 °.
Добавьте 120 г просеянной муки, чайную ложку ванильного экстракта и половину чайной ложки разрыхлителя. Смешиваем во время 4 секунд на скорости 3.
Выбираем квадратный лоток 35 × 25 см, выстилаем его пергаментной бумагой и кладем дольки апельсина, которые разделены и имеют неправильную форму. Сверху выливаем смесь для торта, подчеркиваем, чтобы все уголки были хорошо заполнены и хорошо заглаживаем его поверхность. Для этого перед тем, как поставить в духовку, ударяем противнем по столу, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Запекаем около 12 минут.
Для начинки: сначала сделаем взбитые сливки. Вливаем крем в наш стакан и ставим бабочку, программируем на 45 секунд на скорости 3,5. Время взбивания для крема ориентировочное, может понадобиться больше или меньше, поэтому нужно внимательно следить за тем, когда он взбивается, чтобы не прошла встряска. Снимаем крем со стакана и откладываем в источник.
В тот же стакан без очистки добавляем 165 г сливочного сыра, три столовые ложки сахара и 50 г сгущенного молока. 20 секунд на скорости 3. В емкость, где были сливки, всыпаем 100 г сахара и перемешиваем. Постепенно добавляем смешанный сливочный сыр. Обволакивающими движениями перемешиваем, не уменьшая объема крема.
Помещаем начинку внутрь коржа и с помощью бумаги для выпечки помогаем коржу скатываться в рулет. Хорошо уплотняем конструкцию и, не снимая бумагу, убираем рулет в холодильник, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Даем постоять часа 3, снимаем бумагу и подаем.
