Сливочное пюре из моркови с можжевельником

Часто мы сосредотачиваемся на основных блюдах и не замечаем важности аккомпанементов. Это хороший способ включить этот дополнительный овощ в свой рацион (особенно детский) и, таким образом, сделать наши блюда более приятными, например, мясо и рыбу. Сегодня приготовим вкусный гарнир: сливочно-морковное пюре с можжевельником. Это густое пюре, которое едят вилкой, но очень сливочное благодаря растопленному сливочному маслу.

Кто из нас знает ягоды можжевельника больше из-за функции ароматизации джинов, чем из-за самой «пряности» и ее применения в кулинарии? Ягоды можжевельника - это плод одноименного растения можжевельник. Когда они находятся на растении, они имеют зеленый цвет, а затем созревают и темнеют, пока не высохнут и не приобретут характерный темно-фиолетовый цвет, готовые к кулинарному использованию.

В нашем случае мы собираемся использовать ягоды можжевельника для придания аромата сливочно-морковному пюре, которому оно придаст характерную горьковатость, но в то же время лимонную и сладкую. Много злоупотреблять не удобно, поэтому будем использовать их при варке моркови и будем класть только 3-4 ягоды. Если посмелее, можно растолочь ягодку в ступке и посыпать ею пюре.

Сливочное пюре из моркови и можжевельника

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Сливочное пюре из моркови и картофеля, приправленное ягодами можжевельника. Идеально подходит к мясным и рыбным блюдам.

• Ирен Аркас

• Кухня: Модерн
• Тип рецепта: картофельное пюре
• Калорий: 175
• Порция: 4

• Время готовки: 30M
• Общее время: 30M

Ингредиенты

• 4 средние и большие моркови
• 1 маленькая картошка
• 500 г воды
• 4 ягоды можжевельника
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 40 г сливочного масла

Способ приготовления

1. Положите в стакан воду, ягоды можжевельника, очищенную и нарезанную кусочками по 3 см морковь и картофель так же, как и морковь. В воду добавляем соль.

2. Мы программируем 28 минут, температура 100º, скорость ложки.

3. Выбросьте можжевельник и удалите бульон (не выбрасывайте его, см. Примечания ниже).

4. В стакан кладем масло кусочками вместе с морковью и вареным картофелем и измельчаем 1 минута, скорость 3 1/2.

5. Проверяем точку соли и перца.

6. Подаем горячим.

Примечания

Не выбрасывайте приготовленный бульон, так как в нем останутся все питательные вещества и витамины, содержащиеся в овощах. Мы можем использовать его для приготовления овощного крема или супа.