(10 голосов)
Loading ...
Сыграйте что-нибудь сладкое сегодня! И, кроме того, с шаг за шагом так что вы не потеряете детали. У тебя больше нет оправдания, а?
Это правда, что я не очень милый, но мне нравится делать десерты раздавать или вынуть, когда я ем / перекусываю. Я съел остатки заварного крема от другого десерта и вспомнил, что видел этот китайский в ресторане Блог Кармелы.
Дома приняли за завтракать обмакнули в молоко, и они сказали, что это вкусно. Он также широко распространяется, поэтому, даже если мы немного поработаем над этим, получится очень большой китайский шинуаз.
Это также хороший способ потратить кондитерский крем что мы приготовили для другого десерта (или приготовили специально для этого).
Шинуаз со сливками и шоколадом
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Рецепт, который можно подарить или взять на перекус.
- Ирен Аркас
- Тип рецепта: завтрак
- Порция: 12
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Для массы:
- 375 г муки крепости
- 15 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих прессованных дрожжей
- 50 г маргарина
- 100 г сахара (в исходный рецепт ставили 50 г, но мне показалось, что сахара не хватало)
- 1 яйцо
- 100 г йогурта
- 50 мл молока
- На 1 плитку темного или молочного шоколада уходит большие кусочки (в оригинале его нет, но мне так больше нравится)
- 1 взбитое яйцо для рисования
Сиять:
- Абрикосовый джем и вода для придания блеска
- 2 ч. Л. ванильная эссенция (по желанию)
- 1 ст. соевый лецитин (необязательно, я не добавляла его)
- 1 ст. мед или инвертный сахар (по желанию)
Для кондитерского крема:
- 500 г цельного молока
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 30 г кукурузного крахмала
- 15 капель ванильной эссенции или столовая ложка ванильного сахара
Способ приготовления
Первое, что нужно сделать, это начать с теста.
Сначала темперируем все более жидкие ингредиенты. Для этого мы добавляем маргарин, яйцо, йогурт, молоко и дополнительные ингредиенты, мед и ванильную эссенцию. Мы программируем 4 минуты, температура 37 ° C, скорость 1.
Затем добавляем остальные ингредиенты. Мы смешиваем скорость 6 за 5 секунд , а затем Скорость всплеска 3 минуты замесить. Открываем стакан и заканчиваем месить вручную на рабочем столе.
Иногда может потребоваться больше муки (в зависимости от марки). У нас должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Даем тесту постоять прикрытым тканью или полиэтиленовой пленкой до тех пор, пока оно не увеличится вдвое (это займет около полутора часов), а тем временем готовим кондитерский крем.
Затем кладем в стакан все ингредиенты кондитерского крема и программируем 7 минуты, 90º, скорость 4.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, мы удаляем воздух, снова вымешивая его, и распределяем его, образуя прямоугольник размером 40 х 30 см более или менее.
Выкладываем кондитерский крем, который будет остывшим или будет теплым, укладываем шоколадную стружку.
Раскатываем тесто как цыганскую ручку.
-
Мы нарезаем порции толщиной примерно 3 пальца, которые мы помещаем в смазанную маслом форму (с маргарином или топленым маслом) кремом вверх. Их нужно отделить друг от друга, чтобы они могли увеличиться вдвое.
-
Снова даем подняться, пока они не увеличатся вдвое и не займут всю форму.
-
Раскрашиваем аккуратно взбитым яйцом и ставим в разогретую до 200ºC духовку (I при 180ºC) на 30-40 минут. Если он слишком быстро подрумянится, накрываем алюминиевой фольгой и даем закончиться запеканию.
-
В чашке смешиваем 2 столовые ложки абрикосового джема и 2 столовые ложки воды, перемешиваем и ставим в микроволновую печь на 20 секунд. Снимая его, мы снова перемешиваем и расчесываем все китайцы, чтобы придать ему блеск.
Примечания
Мы без проблем можем заморозить этот десерт. После запекания даем остыть и разрезаем на отдельные порции. Мы кладем его в пакет для заморозки с застежкой-молнией, чтобы мы могли достать порции, которые собираемся съесть. Вам просто нужно дать ему оттаять при комнатной температуре около 6 часов.
Эквивалентность TM21
оххх здорово, и у него также очень хорошее присутствие, я собираюсь купить муку и дрожжи, чтобы сделать это, потому что это действительно не очень сладкое, поскольку я люблю десерты, мне нравится ваш блог !!!
Анжела, спасибо тебе большое. Ты мне расскажешь, как это получится и понравится ли тебе. И особенно то, что вам кажется в плане сладости ... потому что мне всегда кажется, что в нем нет сахара ... хе-хе-хе. Приветствую и хороших выходных!
Ирэн, какой классный рецепт ты принесла нам сегодня! Без сомнения, очень хорошо объяснен и подробно. Я собираюсь найти отверстие, чтобы сделать это как можно скорее, потому что тесто выглядит пористым ...
Я собираюсь сделать это как есть (ну, я положу молочный шоколад, хахаха) и скажу вам, что такая вещь на завтрак в эти выходные очень хороша. Большое спасибо за ваше время, потому что взять так много фотографий и так хорошо это объяснять, это требует много времени. Ты молодец
Что ж, Эстер, ты мне скажешь, сделала ли ты это в конце концов и понравилось ли тебе дома. Спасибо, что оставили нам комментарии!
Здравствуйте, мне очень нравится этот рецепт, и я сделаю его в эти выходные, мои дети любят торты, и они мне хватит на день, они будут удивлены этим. Я хочу, чтобы вы сказали мне, если вместо кукурузного крахмала, который я не трачу, я могу сделать это с мукой.
Многие богатые, богатые, спасибо
Здравствуйте, Кармен, я очень рада, что вам понравилось. Мы используем кукурузный крахмал для приготовления кондитерского крема, потому что он придает ему уникальную текстуру. Вы также можете сделать это из муки, но у вас останется кондитерский крем более «грубой» текстуры. Я не знаю точного количества муки, поэтому советую добавлять понемногу, пока оно вам не понравится. Что я точно знаю, так это то, что он густеет больше, чем кукурузный крахмал, поэтому вам придется добавить меньше количества, чем указано в рецепте кукурузного крахмала, хорошо? Ты расскажешь мне!
Привет Ирэн !! Какая пинта !! Я обязательно сделаю это в ближайшее время. Йогурт натуральный ?? Спасибо!!
Да, йогурт натуральный.
Определенно здорово, я должен это сделать. Но сначала я хотел бы спросить вас, так как несколько дней назад я увидел, что вы установили эквивалентность скоростей t31 и t21, которая есть у меня, и я не могу ее найти. Не могли бы вы поставить ссылку ... большое спасибо и продолжайте так.
Привет, Анджела, вот ссылка: http://www.thermorecetas.com/2012/02/27/cocinar-con-thermomix-tm31-y-tm21/
отлично!!!!!!!!!!! И так шаг за шагом все становится лучше. (На днях я спросил вас, есть ли у вас рецепт печенья и шоколадного торта, и вы ответили, что я не оставил вас здесь, один, который мне подарил друг, такой очень хороший и легкий. make.) большая кадка с тюльпаном, упаковка ценного шоколада весом 500 г, слоеное печенье, ликер 43 и молоко. Масло растапливается в микроволновой печи, когда оно растапливается, добавляется упаковка с шоколадом, и оно смешивается с венчиком для яиц, молоко и ликер добавляются в объеме. Печенье влажное, и они уходят. и шоколад. .ЦЕЛОВАЙ.
Спасибо, Изабель! Хороший рецепт.
Как оригинально ... и похоже, и не вижу, как вы работали шаг за шагом ... вы действительно молодцы.
Без сомнения, я собираюсь попробовать и расскажу, как это работает для меня ... Я обязательно сделаю это на следующей неделе. Продолжайте так. Спасибо
Большое спасибо, Нурия52, разве иногда легче увидеть это по фотографии, чем с письменным объяснением, не так ли? Я рада, что тебе понравилось. Ты расскажешь мне!
Что ж, я сделал это сегодня днем и должен сказать, что это очень вкусно! Дома было очень приятно, большое спасибо, Ирен !!!
Хороший Нервен! Я очень рада, что у вас все получилось хорошо и вам понравилось. Как насчет сладости? Достаточно ли 50 г или 100 г сахара?
Сладость отличная, поставила 100 гр. Потому что сладости теряют меня ... хотя я потратил на кладку шоколада, хе-хе-хе Большое спасибо за эти замечательные рецепты, которыми вы делитесь 😉
Здравствуйте, вы были великолепны, я пишу это, и он скоро выпадет. И в нем есть шоколад с тем, что мне нравится. Это фото, чтобы набить рот и перекусить !!!!!
Добрый Джеки! Что ж, вы мне скажете, и, прежде всего, мне было бы интересно, если бы вы мне рассказали, как насчет сладости со 100 граммами сахара, хорошо? Посмотрим, получится ли у всех нас идеальный рецепт.
Привет Ирэн !! Большой !! Я добавил мед, ванильную эссенцию и 50 сахара, и это было действительно вкусно. Для меня это было идеально. Большое спасибо за этот отличный рецепт!
Как мило, Mª M! Спасибо за информацию. Имею в виду!
Здравствуйте, я приготовил крем Chinoise, чтобы посмотреть, когда я запекаю его, как он выходит, тесто стоило мне его растягивания, у меня остался крем, когда я его растягивал, а при нарезании и укладке в форму оно не такое чистое сливок, как на фото, но я надеюсь, что мне это подходит.У меня всегда была удача с выпечкой, и в этом рецепте есть пинта, перед которой я не смог устоять. Приветствую, и я расскажу, как у меня все получилось.
Привет, Исбаэль! Что ж, не беспокойтесь, потому что срез не был чистым, на самом деле позже его не заметят, потому что, когда он снова вырастет, все скрыто. Имейте в виду, что позже вы запекаете его и собираетесь расчесать, так вы увидите, как он хорошо замаскирован. Как это в итоге обернулось?
Я делаю это прямо сейчас на выходных, единственное, что я поменяла масло на подсолнечное, потому что у моего мужа непереносимость лактозы, и я думаю, поэтому тесто мне дорого стоило, чтобы растянуть его, я не знаю , давайте посмотрим, что получится, когда закончится, но всякий раз, когда я что-то меняю в рецепте, я получаю катастрофу в конце.
Что ж, Анджела, не волнуйся, главное, чтобы дрожжи у нее хорошо перемешивались, чтобы они не запеклись. Ты расскажешь мне! Удачи.
Ирэн идет, я не знаю, почему тесто не поднялось, поэтому не будет ничего губчатого, если не совсем наоборот, а дрожжи были из пекарни, и что я выполнил все шаги, которые вы сделали, единственное, что изменилось, я уже Скажу вам, что это было масло, и когда я вынул его, оно было очень липким, и мне пришлось добавить немного муки, пока оно не отделилось от моих рук, но я не знаю, и тогда я не смог хорошо нанести его с помощью валика потому что он был убран. придется делать это снова, пока я не получу это правильно, потому что никто не бьет меня большой головой, ха-ха, в любом случае я кладу его в духовку, чтобы потом посмотреть, можно ли его съесть, поцелуй
Привет, Ирэн, рецепт потрясающий ... Как и все они, большое спасибо за такую усердную работу. Я собираюсь задать этот рецепт для небольшого вопроса сегодня, но его нужно съесть завтра, и вопрос в том, что, когда вы несете кондитерский крем, можно ли его достать из холодильника до следующего дня. Большое спасибо, и я вам об этом расскажу.
Привет, Моника, извини, что не видел твоего сообщения до сих пор. Сейчас еще зима, а ночью он остывает, поэтому, если вы оставите его в прохладном месте, подальше от солнца, у вас не будет проблем. Конечно, то, что у вас осталось, придется убрать в холодильник.
Ирэн, большое спасибо, что ответили мне, что случилось, что в конце концов я не смог этого сделать, но я надеюсь, что к этим выходным я сделаю это, поэтому я расскажу вам об этом. Еще раз большое спасибо wapa.
Я очарован этим сайтом, я готовил рецепты в течение нескольких месяцев, и все они были великолепны. Я рекомендовал ее коллегам и друзьям, мы все в восторге.
Хотелось бы узнать, можно ли добавить в него королевские дрожжи.
Gracias у Saludos.
Привет, Accitana, для теста и выпечки нельзя использовать королевские дрожжи (только для тортов, кексов и других десертов). Остальное тесто, которое больше похоже на хлеб и которое должно сильно вырасти (с разрыхлением из духовки), СИЛЬНАЯ МУКА и СВЕЖИЕ ДРОЖЖИ или СУХИЕ ДРОЖЖИ - НЕОБХОДИМЫ. Большое спасибо за то, что следите за нами каждый день и за приготовление наших рецептов. Всего наилучшего!
Привет, дрожжи, у которых есть то, что есть ,,, порошок d типа Royal ... или маленький квадрат в холодильнике, который они продают в mecadona ??? Спасибо за разрешение сомнения
Привет, Кармен, дрожжи свежие, квадратик в холодильнике. Помните, что когда дело доходит до теста (типа хлеба, как в этом случае), вам нужно будет использовать натуральные дрожжи, пекарские дрожжи (живые дрожжи). А для тортов, кексов, пончиков ... Используются королевские дрожжи, это не натуральные, это химические порошки. Везучий!
Привет !!!!. Ну, я сегодня приготовил эту сладость, и она восхитительна, так как у меня не было натурального йогурта, я добавил один банан и сахар, я добавил 75 гр и столовую ложку меда, муку, которую я всегда использую это простая пшеничная мука, я работаю в пекарне, и она используется для хлеба и пирожных, единственная разница между мукой - это молотый, ну, дело в том, что я сделал на несколько зерен муки больше, чем то, что Наденьте его, и оно получилось эффектным !!!!!! Не нужно было добавлять блеск, потому что яйцо, когда оно немного подрумянилось, уже сияет само по себе.Приветствие и большое спасибо за это рецепт приготовления !!!!
Привет, Ноэлия, какие хорошие новости! человек, если вы работаете в пекарне, вы будете экспертом. Я так рад, и твои модификации выглядят очень хорошо. Спасибо за ваш комментарий!
Здравствуйте, и я приготовил рецепт, и он оказался успешным, он вам всем очень понравился. Спасибо за публикацию. Я буду продолжать пробовать ваши рецепты .. Приветствие
Спасибо вам большое, девятка, я очень доволен.
Рецепт очень хороший и простой. Также очень хорошо приготовить его на завтрак.
Очень рада, что вам понравилось, это хороший способ заменить завтраки промышленной выпечкой. Спасибо!