Чайот и его тысяча и одно имя.

Во время моего последнего отпуска в Португалии я обнаружил чайот и его тысячу и одно название. А тыквенный с помощью которого вы можете приготовить бесчисленное количество рецептов.

По правде говоря, я не знал об их существовании, пока, посетив традиционный рынок, я не увидел, что почти все прилавки их продают. Местные жители рассказали мне, что его там много употребляют и что его употребляют настолько широко, что они используют его в большое разнообразие рецептов. 

Скажи мне, откуда ты, и я скажу, как ты это называешь.

И это то, что чайот (Sechium edule) - это родом из Америки и там, в зависимости от страны или даже области, они дают ему разные названия. Очень интересно наблюдать, как разные народы давали одному и тому же фрукту забавные и очень оригинальные названия.

En Мексика Он называется чайот, что происходит от слова чайотли, что на языке науатль означает колючая тыква.
En Гватемала y Сальвадор Гуискиль.
En Гондурас вы пнули.
En Доминиканская Республика тайота.
En Колумбии гватилла.
En Венесуэла цитрон, папа дель моро или сидра папа
En Бразилия и Португалияl chuchu или xuxú.
En Перу Китайский сквош или чилийский сквош.
En Чили бедный картофель.
En Аргентина воздушный картофель.
En Филиппины Сайоте.
И в Испания чайота или китайский картофель.

Но ... на что действительно похож чайот?

Ну это овощной Очень конкретно. Плоды грушевидной формы обычно имеют длину от 7 до 20 см. Очевидно, его вес также колеблется от 300 г до 2 кг. Чтобы дать вам представление, они обычно немного больше авокадо.

Цвет кузова также варьируется между желтые тона и зелень. А внутри мякоть бледного цвета.

La корка твердая как тыква, и у нее есть шипы, с которыми нужно быть осторожнее. На нем также есть глубокие бороздки или морщинки.

Я верил, что когда открою, найду дырку, как дыню или тыкву. Но нет, интерьер не полый. Скорее он компактный и имеет Пепита получается очень хорошо.

La мякоть мясистая и очень похож на картофель. Думаю, именно поэтому он настолько универсален и прост в использовании в различных рецептах.

Во время отпуска мне не довелось увидеть плантации, но, судя по тому, что я читал, они похожи на растения томата или гороха. То есть они лианы, как тыквы, дыни и арбузы, но вместо того, чтобы оставлять их на земле, они поднимают их, чтобы они росли вертикально.

Купить и сохранить

После этого небольшого гастрономического приключения я заметил, что в Испании его тоже употребляют, хотя правда, что пока я видел его только в магазины, специализирующиеся на латиноамериканских товарах.

Как всегда, покупайте те вещи, у которых есть равномерный оттенок без растекания и синяков нет.

Это очень легко транспортировать потому что, как я уже говорил, снаружи его корка твердая. Так что это сродни ношению маленьких тыкв.

Когда conservar Чайоты лучше, если они будут целыми, поэтому вам нужно будет только вынуть их из пакета, очистить и высушить. Таким образом, они хранятся в холодильнике от 10 до 15 дней.

Чайот также можно купить половинками, хотя в этом случае их сложнее сохранить. Поместите лист абсорбирующей бумаги в герметичный контейнер, положите чайот сверху так, чтобы мякоть касалась бумаги, плотно закройте, чтобы избежать окисления и храните это в холодильнике.

Будучи открытыми, они прослужат вам меньше дней и сразу начнут менять цвет из-за окисление, поэтому вам придется использовать их в течение 5 дней.

Пищевая ценность и свойства

Это пища, в которой содержится всего 26 ккал на 100 г, что очень похоже на цуккини. Вот почему чайот идеален в сбалансированные диеты Кроме того, он вызывает чувство сытости из-за высокого содержания углеводов.

Ваш вклад в жир очень низкий и они богаты клетчаткой, поэтому их используют в диетах, контролирующих холестерин.

Он содержит каротины и витамин С и, как вы уже знаете, они антиоксидантные свойства которые борются со свободными радикалами, чтобы поддерживать ваше тело в идеальном состоянии.

Его потребление обеспечивает высокие дозы калий способствует секреции мочи и, следовательно, выводит токсины. Таким образом, он поможет вам при заболеваниях мочевыводящих путей, ревматоидном артрите, остеоартрите или подагре.

Самое интересное

Без сомнения, самое интересное, что это экономичный и универсальный вот почему это так популярно.

Es легко приготовить потому что для начала его можно очистить от кожуры и есть сырым, как если бы это был огурец. Его также можно жарить или тушить в воке с остальными овощами.

Хотя чем больше его потребляют, тем больше он готовится. более традиционные рецепты такие как супы, санкочо, рагу и тушеное мясо с другими овощами и мясом. Хотя все более модными становятся вегетарианские и веганские варианты.

Я принес эти два экземпляра в свой чемодан и использовал их для приготовления сливок с фасолью и шпинатом. Но у меня осталось желание приготовить с ними сладкий рецепт. Поэтому в следующий раз, когда я увижу их на рынке, я начну готовить печенье, сладкий хлеб или варенье.

А вы знаете чайота? Расскажите, как вы его готовите и есть ли у вас трюк или особый рецепт.