Ствол лосося и лука-порея

Способ приготовления

1. Ставим бабочку на лопатки и добавляем яйца, сахар и соль. Мы программируем 6 минут, температура 37º, скорость 4.

2. По прошествии времени мы перепрограммируем других 6 минут, на скорости 4, но без температуры.

3. Обсыпаем бабочек мукой и солью. Мы смешиваем во время 8 секунд, на скорости 3. Снимаем бабочку и завершаем втачивание шпателем охватывающими движениями.

4. Выложите на противень специальную бумагу для выпечки и выложите сверху тесто, хорошо разложив его по противню.

5. Мы ставим духовку, которую мы включили вначале, чтобы она разогревалась, при 200º примерно на 8 или 10 минут (это будет зависеть от каждой духовки). Его не следует поджаривать сверху, потому что в противном случае он сломается, когда мы его сложим. Он должен быть только что приготовленным, но не золотистым, поэтому мы должны очень внимательно относиться к этим 10 минутам. По прошествии примерно 8 минут открываем и касаемся поверхности торта. Если это будет сделано, к нашим пальцам ничего не прилипнет.

6. Смачиваем кухонное полотенце и расстилаем. Переворачиваем на стол

7. тарелку для торта (не нужно давать пирогу остыть, достаточно

8. чтобы не обжечься, но он должен быть еще горячим) и аккуратно снимаем

9. бумага для выпечки.

10. Скатываем бисквитный лист на себя (не прилагая слишком большого давления, чтобы он не сломался) и оборачиваем его бумагой для выпечки, которую мы использовали, а затем влажной тканью. Оставляем хорошо упакованным, пока он не остынет.

11. Пока он остывает, кладем в стакан масло, нарезанный лук-порей, соль и перец и измельчаем. 6 секунд, скорость 6. Его следует хорошо порубить, если нет, опускаем все остатки крышки и стенок и измельчаем еще несколько секунд.

12. Мы программируем 10 минут, скорость 1, температура варомы. Когда закончите, достаньте из стакана и слейте лук-порей, если в нем осталось масло, и дайте ему нагреться.

13. Выкладываем торт, выкладываем на него сыр Филадельфия, сверху кладем лук-порей, а сверху копченый лосось.

14. В этом размещении мы должны быть осторожны и оставить около сантиметра без начинки на краю противоположного конца (в том месте, где мы собираемся его катать). Это сложно объяснить, но помните, что у вас прямоугольный противень и что когда вы его закатываете, начинка начинает двигаться вперед, поэтому оставляем свободный сантиметр на конце, чтобы начинка не выходила.

15. Плотно скатываем и, когда сформируется туловище, заворачиваем в полиэтиленовую пленку как на конфету (края плотно закрываем, чтобы не проникал воздух).

16. Оставляем в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы он приобрел консистенцию. После этого нужно только нарезать ломтики толстым слоем (так как если бы мы сделали его очень тонким, начинка рассыпалась бы) шириной примерно в палец, разложите их в источнике и подавайте.