Суп-лапша с кокосовым молоком и моллюсками (от Дабиза Муньоса)

Сегодня рецепт мне понравился! Один из наших любимых поваров, Дабиз Муньос, во время пандемии дал нам этот потрясающий рецепт: суповая лапша с кокосовым молоком и моллюсками. Это просто потрясающее блюдо, потому что оно потрясающе вкусное, полное вкусов и нюансов, и его очень легко приготовить. Это занимает мало времени и не дорого.

В нем много ингредиентов, которые в сочетании дают впечатляющий результат: кокосовое молоко, лайм, пипаррас (звездные ингредиенты) и оригинальный оттенок кофе.

Мы внесли небольшие изменения в оригинальный рецепт Dabiz:

• мы использовали лапша, но вы можете использовать другой тип длинной пасты. На самом деле он в своем оригинальном рецепте использовал спагетти.
• Еще одно небольшое изменение заключается в том, что мы использовали уже жареный лук (такой, который продается в банках), а он жарил свой собственный лук. Мы выбрали этот более быстрый вариант, потому что он был более удобным для нас.
• Мы добавили больше жидкости, увеличив количество кокосового молока и рыбного бульона. Вкус бульона показался нам настолько вкусным, что мы не смогли удержаться и не приготовили еще.

Суп-лапша с кокосовым молоком и моллюсками (от Дабиза Муньоса)

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Один из наших любимых поваров, Дабиз Муньос, во время пандемии дал нам этот потрясающий рецепт: суповая лапша с кокосовым молоком и моллюсками. Это просто потрясающее блюдо, потому что оно потрясающе вкусное, полное вкусов и нюансов, и его очень легко приготовить. Это занимает мало времени и не дорого.

• Ирен Аркас

• Кухня: Модерн
• Тип рецепта: макаронные изделия
• Калорий: 350
• Порция: 4

• Время готовки: 30M
• Общее время: 30M

Ингредиенты

• 200 г лапши
• 4 зубчика чеснока
• 6 лука-шалот
• 1 столовая ложка домашних жареных помидоров
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана вина мансанилья (по желанию)
• 800 г кокосового молока (2 банки)
• 400 г рыбного бульона
• 10 пипар
• 700 г моллюсков
• 1 лайм (половину мы будем использовать для сока, а другую половину — для нарезанных дольками)
• 1/4 чайной ложки молотого кофе
• некоторые ароматные травы, такие как эстрагон, зеленый лук, кориандр...
• жареный лук для украшения
• оливковое масло
• острая, сладкая паприка или хлопья чили

Способ приготовления

1. Отварите лапшу в большом количестве подсоленной воды на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Это потому, что нам нужно, чтобы они были очень al dente, потому что позже они закончат готовиться в бульоне из кокосового молока.

2. В большую кастрюлю добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и обжарьте измельченный чеснок и лук-шалот. Когда они станут прозрачными и слегка золотистыми, добавьте вина и дайте им выпариться в течение 1 минута.

    

3. Добавьте кокосовое молоко и рыбный бульон. Снимаем и оставляем варить на медленном огне 10 минут. 

4. Пробуем на соль и при необходимости ректифицируем. Теперь добавьте сок 1/2 лайма, толстые ломтики пипарры, лапшу и моллюски и дайте закипеть. 1 минута.

5. Завершите блюдо, украсив его: добавьте обжаренный лук, нарезанные 1/2 дольки лайма (каждая долька разрезать пополам), ароматную зелень, кофе, посыпанный пальцами (должна быть совсем маленькая щепотка), немного оливкового масла и паприки.