Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Суфле с беконом и сыром

входящий45 минут5-6 человек300 калорий
1/52/53/54/55/5 (27 голосов)
Loading ...

По Ирен Аркас

суфле спасибо

Представляю новую рождественскую закуску: суфле с беконом и сыром. Но что такое суфле? Как видите, слово происходит от французского, а именно от глагола суфлер что означает дуть или надуть. Это уже говорит нам о том, что это препарат, который отправляется в духовку и собирается «надуть». Он сделан из яичные белки до жесткости y una Соус бешамель где мы будем смешивать разные ингредиенты, которые будут порезаны или поцарапаны.

Готовим соленое суфле с беконом и сыром. Это нежное блюдо, так как, если мы не будем осторожны в приготовлении, оно не вырастет хорошо или быстро опадет. Но здесь я оставляю вам все указания и несколько хитростей, чтобы вы удивили своих гостей эффектным, сочным и ароматным суфле.

Лучше всего выпекать их индивидуально, для этого можно использовать формы фланцевого типа или специальные формы для суфле. Мои, чтобы дать вам представление, это круглые формы диаметром 9 см. Для рецепта мы использовали хрустящий бекон (свежий бекон, приготовленный 3-5 минут в микроволновой печи с промокательной бумагой и оставленный для высыхания). В следующий четверг мы опубликуем, как сделать этот тип хрустящего.

Суфле с беконом и сыром

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Идеальная закуска для рождественских ужинов. Это суфле с начинкой из бекона и сыра получается сливочным, вкусным и очень мягким и приятным на вкус.

  • Ирен Аркас
  • Кухня: Французский
  • Тип рецепта: входящий
  • Калорий: 300
  • Порция: 5-6
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 30 г сливочного масла (и еще немного при комнатной температуре, чтобы красить формочки)
  • 30 г муки
  • 250 мл цельного молока
  • 3 яйца
  • 75 г тертого сыра Эмменталь (также может быть Грюйер)
  • 100 г хрустящего бекона
  • Щепотка мускатного ореха
  • 2 веточки нарезанной свежей петрушки (только листья)
  • Сэл
  • перец

Способ приготовления

  1. Мы разогреваем духовка при 200ºC (Я нагреваю вентилятором вверх и вниз). Готовим отдельные формочки, смазывая их сливочным маслом (или маслом), чтобы суфле не прилипало к форме.

  2. Важно, чтобы стекло было идеально чистым, без следов жира. А также, что в белках нет остатков скорлупы или желтка.

  3. Добавляем в стакан белки со щепоткой соли. Надеваем бабочку на лопатки. Накройте и снимите чашу (чтобы в них попало больше воздуха и они больше поднимались). Программируем 3 минут, температура 37º и скорость 3 1/2.

  4. Мы кладем белки в большую емкость и храним их в холодильнике, пока не собираемся использовать их снова.

  5. Кладем масло и нагреваем 2 минуты, 100º, скорость 1.

  6. Добавляем муку и варим 2 минуты, 100º, скорость 2.

  7. Добавьте молоко, соль, мускатный орех и перец и перемешайте до скорость 7 за 5 секунд.

  8. Затем мы программируем 8 минут, температура 100º, скорость 4.

  9. Мы кладем бешамель в большую миску, потому что именно там мы все перемешиваем. Даем немного остыть.

  10. Добавить взбитые яичные желтки и хорошо перемешать.

  11. Добавьте тертый сыр, бекон и петрушку и хорошо перемешайте.

  12. Наконец, мы добавляем белки и тщательно перемешиваем так, чтобы белки не роняли слишком много, никогда не образовывая кругов.

  13. Помещаем нашу смесь в отдельные формы. Здесь важно, чтобы вы старались тщательно разровнять смесь в формах, так как так подрумянивание будет более равномерным, и вы не обожжетесь.

  14. Ставим их в духовку, чтобы 200ºC в течение 10-15 минут. Это зависит от духовки и формы, которую вы используете, но важно, чтобы вы не открывали духовку до тех пор, пока они не будут приготовлены, потому что в противном случае они сдуваются (прошло не менее 10 минут). Вы узнаете, что они приготовлены, когда они приобретут хороший золотистый цвет и вырастут.

Примечания

* Добавьте столовую ложку кукурузного крахмала во взбитые яичные белки.[br]* После того, как смесь залита в форму, проведите мокрым ножом по оставшейся свободной четверти внутренней стенки. Суфле поднимется легче.[br]* Не оставляйте отпечатков пальцев внутри формы.[br]* Наконец, не забывайте, что суфле нужно есть сразу, как только оно достается из духовки.[br]* Это блюдо. нельзя замораживать или замораживать.разогреть...его следует подавать прямо из духовки.[br]* Возможности безграничны: рыба, шпинат, грибы, сыр,...

Эквиваленты TM21

Эквиваленты Thermomix


Откройте для себя другие рецепты: Закуски, Международная кухня, Яйца, Рождество

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Кристиан Лехуэде сказал
    тому назад 8 лет

    Почему бы не смешать желтки, бекон и сыр в Термомиксе, а оттуда удалить белки для объединения?

    Ответить Кристиану Лехуэде
    1.    Ирен Аркас сказал
      тому назад 8 лет

      Привет, Кристиан, без проблем, вы можете сделать это, взбив белки на 4 секунды, а затем добавив бекон и сыр и перемешав на скорости 1 оборот влево. Мы сделали это, потому что это очень удобно, так как это большая миска, иначе кусочки бекона или тертого сыра могут сломаться. Спасибо, что написали нам!

      Ответ Ирен Аркас