Тартар из лосося с ароматом манго и ванили

Просто захватывающий! Это изысканный, нежный, вкусный, впечатляющий рецепт ... он нам очень понравился. Это правда, что мы очень любим тартары, но это совсем другое. Для тех, кто не любит резкие ароматы, он идеален. У него такое идеальное сочетание вкусов, что ни один из них не выделяется среди других. И манго придает сладкий оттенок, который в сочетании с ваниль это действительно вкусно. И свежесть чеснок и луковичка… Давай… А идеальная закуска на Рождество!!

Единственное, что вы должны приготовить его немного заранее, чтобы все ингредиенты были свежими на момент употребления. А еще лосося надо нарезать ножом, чтобы получился хороший тартар, иначе в термомиксе он нас погубит ... Этот рецепт я узнал от поваров Торреса в программе Torres en la Cocina. Посмотрите, у них есть очень интересные рецепты.

Чтобы сопровождать это наслаждение, вы можете использовать тонкий тостовый хлеб или хрустальный хлеб, ммм вкусно!

Тартар из лосося с ароматом манго и ванили

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Нежный и мягкий тартар из лосося с манго и ванилью. Идеально, чтобы удивить наших гостей этой восхитительной рождественской закуской.

• Ирен Аркас

• Кухня: Модерн
• Тип рецепта: рыба
• Калорий: 150
• Порция: 6

• Время подготовки: 20M
• Время готовки: 1M
• Общее время: 21M

Ингредиенты

• 300 г лосося
• 1/2 манго
• 2 столовых ложки соевого соуса
• сок 1/2 лимона
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 лук-шалот
• щепотка ванили (извлеченная из стручка, порошка или жидкой эссенции)
• Чеснок (по вкусу)
• Укроп (по вкусу)
• Икра лосося для украшения (по вкусу)
• Оливковое масло первого холодного отжима для украшения

Способ приготовления

1. Очень острым ножом нарезаем лосось небольшими кусочками. То же самое проделываем с манго и перемешиваем в миске.

2. Добавьте в стакан с термомиксером ваниль, лимонный сок, лук-шалот, чеснок, укроп, соевый соус, горчицу, кунжутное масло и рисовый уксус. Перемешиваем 30 секунд, скорость 4. Выливаем эту заправку на зубной камень.

3. Добавьте в миску сырой желток и хорошо перемешайте.

4. Подаем с икрой лосося и сбрызгиванием оливковым маслом.

Источник - Башни на кухне ТВЭ1