Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Татин с летними фруктами

десерт50 минут8 людей365 калорий
1/52/53/54/55/5 (47 голосов)
Loading ...

По Асцен Хименес

Сегодня мы собираемся подготовить тарт татин с разными фруктами. Я использовал два летних сорта, парагвайский и нектарин, и еще один фрукт, который мы находим на рынке круглый год, - яблоко.

La основу подготовим в стаканевсего за 20 секунд. Потом растянем и положим в холодильник.

В остальном все очень просто. Мы приготовим карамель со сливочным маслом в маленькой кастрюле или на сковороде, очистим и нарежем фрукты.

Оставляю вам ссылку на один из моих любимых тортов, тоже татиновый, но соленый: Грушевый сыр тарт татин

Татинский пирог с летними фруктами

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Простой пирог с парагвайским нектарином и яблоком.

Татинский пирог с летними фруктами
  • Асцен Хименес
  • Кухня: Французский
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорий: 365
  • Порция: 8
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Для массы:

  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 70 г холодной воды
  • 40 г сахара
  • Щепотка соли

Для карамели:

  • 80 г сливочного масла
  • 80 г сахара

И фрукт:

  • 2 парагвайца
  • 2 больших нектарина
  • 1 или 2 яблока, в зависимости от размера
  • Всплеск лимонного сока

Способ приготовления

  1. Для теста кладем муку, только что вынутое из холодильника масло, в стакан холодную воду, сахар и соль. Мы программируем 20 секунды, скорость 4.

  2. Укладываем между двумя листами пергаментной бумаги и раскладываем валиком. Мы оставляем его в уже расширенном виде в холодильнике.

  3. В кастрюлю кладем сахар и карамельное масло. Ставим на слабый огонь и даем несколько минут растаять. Когда он начнет приобретать золотистый цвет, мы будем его готовить.

  4. Мы кладем нашу карамель в основу съемной формочки (есть специальные формы для тарт татина). У меня 22 сантиметра, но может быть и больше в диаметре.

  5. Фрукты очищаем от кожуры и измельчаем, разделяя их (с одной стороны кусочки Парагвая, с другой нектарин ...). Мы капаем на яблоко немного лимонного сока, чтобы оно не окислялось.

  6. Помещаем на карамель, в форму. Я разместил нектарин в центре, парагвайский рядом с ним, а кусочки яблока снаружи.

  7. Достаем тесто из холодильника. Снимаем один из листов пергаментной бумаги и кладем тесто (стороной, на которой нет бумаги) на фрукты. Убираем вторую бумагу для выпечки.

  8. Если есть лишнее тесто, обрезаем его. Прикладываем края к верху формы.

  9. Выпекать при 200º (предварительно разогретая духовка) 30 минут или пока тесто не станет золотистым.

  10. Достаем, даем остыть несколько минут. Разворачиваем и переворачиваем. Тесто должно быть у основания, а фрукты - вверху.

  11. Храним в холодильнике до сервировки.

Примечания

Я использовал форму диаметром 22 сантиметра, и у меня осталось немного теста, которое я использовал, чтобы завернуть банан и запечь его, пока выпекался торт. Можно использовать форму большего диаметра, например, 26 сантиметров. В этом случае не бойтесь положить больше фруктов, чтобы они покрыли всю основу формы.

Больше информации - Грушевый сыр тарт татин


Откройте для себя другие рецепты: десерты

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.