(24 голосов)
Loading ...
На самом деле это не очень оригинальный рецепт. Это рецепт, который я прочитал в Интернете, и он мне очень понравился за его простота. Подводя итог, можно сказать, что это Salmorejo, но с насыщенным оттенком красного перца.
Хосе Мануэль в своем блоге объясняет, что это блюдо происходит из городка Осуна в Севилье, а название связано с тем пылом, который он мог вызвать, когда большое количество чеснок. Разговаривая с моей мамой, она сказала мне, что она знала его под названием «ардорио», а не «ардориа», поэтому в этом рецепте я хотел сохранить рецепт моей матери.
Но, вне зависимости от названия, это очень простой и очень богатый рецепт. И, конечно, вы можете сопровождать это небольшим Ветчина Серрано, сваренное вкрутую яйцо или что вам больше нравится. Я, как вы видите на фотографиях (которые, кстати, не слишком хороши, потому что в тот день у меня не было камеры, с которой мы всегда их делаем, мои извинения!), Я ничего не ставил на нее, мне нравится есть как есть.
Горение
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Рецепт на основе помидоров и перца.
Больше информации - 9 экзотических гаспачо на лето
Источник - Блог Асопайпас
Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix®
Как смешно, как раз на днях кто-то сказал мне, что в Севилье так называли сальморехо, и я говорю, что если я из Севильи, это первые новости, которые у меня есть ... так что я уже знаю, что происходит потом, хе-хе, это от Osuna, с особенностями красного перца, но вкус не должен сильно отличаться, верно? Обожаю, это одно из моих любимых блюд, буквально вчера я его сделала, хотя мы называем это порра антекерана (конечно, без красного перца)
Привет Элиза,
Как любопытно! Моя мама, которая из Гранады, радуется и всегда говорила мне, что разница между ура и сальморехо - это разница между количеством хлеба, помидоров и масла (я думаю, что в сальморехо помидоров больше).
На самом деле ароматы ардорио и сальморехо очень похожи, но мне очень понравился привкус красного перца.
Сегодня я вам скажу ... спасибо.
Спасибо за ссылку. На самом деле это вариант сальморехо или порра антекерана. Он производится в районе Осуна, Эль-Рубио (Севилья), и отличается использованием красного перца. А жжение возникает, как вы говорите, от чеснока и перца. В моем городе Эстепа сальморехо готовят из кусочка зеленого перца, а не из красного, есть даже люди, которые добавляют тимьян.
Это простые рецепты на всю жизнь, это те, которые я ценю больше всего.
Привет, Хосе Мануэль,
спасибо за размещение рецепта. Очень понравилось, так что повторять придется часто. Забавно, сколько существует разновидностей одного и того же блюда, когда вы путешествуете по разным местам, верно? В следующий раз я попробую его с тимьяном!
Обожаю, а вот чеснок не люблю, тоже говорю, но без чеснока тоже будет хорошо
Конечно, мсье Кармен, и каждому, кто приспосабливает его по своему вкусу, он обязательно будет очень хорош.
Ну, это то, что я называю сальморехо, но без перца, и мне не очень нравится чесночный вкус, потому что я добавляю крошечный, и это действительно хорошо.
Ну, да, моя мама из Осуны, и у меня дома она всегда ела Ардорию, особенно летом, с фаршем из сваренных вкрутую яйцом сверху и сбрызгиванием оливкового масла на тарелке после того, как Ардория была подана. Моя мама срезала корочку с хлеба ножом, как хлебные ложки. Так что в тот день блюдо было уникальным. Но какое блюдо. Разница во вкусе с сальморехо невелика, я считаю, что я также делаю сальморехо с красным перцем. Во всяком случае, я был очень счастлив, что Ardoria попал в книгу рецептов, я не знал происхождения слова, и мне понравилось. Спасибо.
Моя мама тоже была из Осуны, красивого городка в Андалусии, я рекомендую вам посетить это блюдо, оно является наиболее типичным для его гастрономии, я всегда знал его как Ардория, а не Ардорио, и моя мама добавила сваренное вкрутую яйцо и тунец. в масле сверху.
Это то, что мы называем Antequerana porra (в честь города в Малаге, называемого антекера), но он также известен как сальморехо, а Осуна называется альдорией, я думаю, что это один и тот же рецепт для всех, только здесь, в регионе Эстепа и Осуна. Мы добавляем не красный перец, а немного зеленого перца, это очень хорошо, очень быстро готовится и очень, очень полезно. Привет
Он называется Ardoria, а не Ardorio.
Привет, Хосе, если вы прочитаете введение к рецепту, вы поймете, почему мы поставили горение, а не горение.