Цыганская рука из сливок и яблочного компота

Способ приготовления

1. Для торта:

   Разогреваем духовку до 180º с нагревом вверх и вниз.

2. Ставим бабочку на лопатки. Добавляем яйца, сахар и ванильный сахар и программируем 6 минуты, при температуре 37º и скорости 4.

3. По окончании перепрограммируем другие 6 минут, на скорости 4, но без температуры.

4. Добавьте муку вокруг лезвий и щепотку соли. Мы программируем 8 секунд, на скорости 3. Если он не был хорошо перемешан, удалите бабочку и перемешайте лопаткой.

5. В противень кладем лист силиконовой или овощной бумаги. Сверху выливаем тесто и выкладываем по листу или бумаге. Выпекаем 10 минут.

6. Достаем и даем остыть несколько минут. Закатываем, как будто делаем цыганку, и даем остыть.

7. Чтобы взбить сливки:

   Тем временем делаем сахарную пудру. Для этого в очень чистый и сухой стакан добавьте сахар и растолочь во время. 10 секунд, прогрессивная скорость 5-7-10. Оставляем в тазу.

8. Не промывая стакан, кладем бабочку на лопатки и добавляем сливки и сыр. Мы едем на нем скорость 3 1/2, некогда.

   Через 30 секунд вы должны быть очень бдительными и смотреть сквозь насадку, потому что это делается немедленно, и если мы оставим больше времени, чем нужно, оно превратится в масло.

9. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до 3 секунд, на скорости 3. Завершаем перемешивание шпателем. Оставляем в холодильнике, пока не соберем руку.

10. Для сборки:

    Выкладываем корж и выкладываем яблочное пюре, оставляя слегка толстый слой.

    Поверх компота и очень аккуратно выкладываем взбитые сливки.

    Сверните руку и украсьте сахарной пудрой и полосками коричной пудры.