Торт без глютена в винтажном стиле

Способ приготовления

1. Сначала сделаем сироп для торта, чтобы торт был сочнее. В стакан наливаем 250 мл воды, 90 г сахара и 50 мл апельсинового ликера. Мы планируем это во время 5 минут при 100 ° на скорости 0,5. Готовый сироп отделяем и даем остыть.

2. Разогреваем духовку до 180 °. В этот же стакан, не очищая, помещаем бабочку для лепки торта. Добавляем четыре яйца и 100 г сахара. Мы собираемся смешать это во время 5 минут при 37 ° на скорости 4. Когда смесь остановится, добавьте две чайные ложки ванильного экстракта и снова перемешайте в течение 6 минуты на скорости 4, на этот раз без температуры.

3. Добавляем 120 г просеянной кукурузной муки, чтобы не было комков в смеси и перемешиваем во время 4 секунд на скорости 3. Подготовьте круглую форму для выпечки (диаметром 22 см), выстеленную у основания бумагой для выпечки, и залейте ее бока половиной чайной ложки сливочного масла. Заливаем приготовленной нами смесью бисквитного теста и ставим в духовку примерно на 20-25 минут. Если мы замечаем, что его поверхность слишком сильно поджаривается, мы накрываем ее алюминиевой фольгой, чтобы решить проблему.

4. Делаем крем. Мы моем стакан и, если можно, ставим на несколько минут в холодильник, чтобы он остыл и сливки взбивались намного лучше. Добавляем крем, ставим бабочку и взбиваем 1 минута на скорости 3,5. Время взбивания сливок приблизительное, возможно, минута мало или вам может понадобиться немного больше времени.

5. Снимаем сливки со стакана в миске, добавляем сахар и чайную ложку ванильного экстракта. Смешиваем вручную, чтобы время смешивания не проходило мимо нас. Отставляем и приступаем к сборке торта.

6. Достаем наш корж из формы и делим корж на три слоя. Укладываем слой бисквитного коржа и замачиваем его в лигерманте приготовленного нами сиропа. Добавляем несколько столовых ложек сливок и покрываем им. Снова накрываем еще одним слоем бисквита, пропитываем его сиропом и покрываем кремом. С третьим слоем поступаем так же.

7. Чтобы сделать покрытие для торта, мы хорошо разглаживаем поверхность, покрываем бока небольшим количеством крема и даем пирогу немного проступить, чтобы он придаст ему винтажный оттенок. Можно взять кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсить его поверхность небольшими ворсинками. Наконец, мы добавляем немного цветной посыпки, чтобы придать этому десерту праздничный вид.