Два шоколадных торта на день рождения

Способ приготовления

1. Первым делом мы приготовим смесь для трюфеля. Придется приготовить эту смесь заранее (минимум за 8 часов).

   В стакан кладем 500 г сливок и 50 г сахара. Мы программируем 6 минуты, 90º, скорость 1.

   Добавляем шоколад по кусочкам и программируем 30 секунды, скорость 3.

   Достаем нашу смесь и оставляем в холодильнике минимум на 8 часов (но советую приготовить накануне).

2. Для приготовления сиропа идем и хорошо просушиваем стакан. Добавляем все ингредиенты (сахар и воду) и программируем 11 минуты, 100º, скорость 2. Дайте остыть.

3. Для приготовления торта надеваем бабочку на лопатки. В стакан кладем яйца и сахар и программируем 6 минуты, 37º, скорость 4. Далее мы программируем 6 минут, скорость 4, сейчас без температуры.

   Добавляем муку, дрожжи (необязательно) и соль. Мы программируем 4 секунды, скорость 3.

   Снимаем бабочку и заканчиваем интегрировать все шпателем.

   Кладем наше бисквитное тесто в съемную форму диаметром около 22 сантиметров.

   Выпекать при 180º (предварительно разогретая духовка) 20 или 25 минут, пока мы не увидим, что он хорошо пропекся.

4. Для приготовления шоколадного крема в стакан кладем 100 г сахара, 100 г измельченного шоколада и 40 г муки. Мы программируем 20 секунды, скорость 7. 

   Опускаем шпателем то, что осталось на стенках стакана. Добавляем молоко и яйца. Мы программируем 7 минуты, 90º, скорость 4.

   Складываем крем в миску и накрываем пленкой, так что бумага прилипает к поверхности (так крем не высыхает).

   Храним сначала при комнатной температуре, а когда не ахти, в холодильнике.

5. Теперь нам нужно нанести трюфельный крем, который мы приготовили на шаге 1 (через эти 8 часов). Стакан должен быть чистым, сухим и холодным (перед запуском его можно поставить в холодильник).

   Выкладываем заранее приготовленную смесь сливок, сахара и шоколада в стакан и встраиваем крем в скорость 3 и 1/2, время, которое мы считаем необходимым. Вам не нужна бабочка, потому что у нас более 500 г жидкости. В основном это похоже на приготовление взбитых сливок.

   Держим в холодильнике до момента сборки торта.

6. В идеале для сборки торта все ингредиенты должны быть холодными.

   Делаем в лепешке два горизонтальных надреза, чтобы получилось три тарелки.

   Маленькой кастрюлькой или ложкой добавляем сироп в сковороду снизу. Наносим на него часть шоколадного крема (тот, что останется, будет снаружи торта). 

   Теперь кладем второй противень, центральный, и тоже добавляем немного сиропа.

   На эту тарелку для торта кладем слой трюфеля (у нас должно остаться немного на поверхность торта).

   Накладываем третий слой торта, тот, который на изображении выглядит таким тонким. На него выкладываем пару столовых ложек апельсинового мармелада. Можем намазывать варенье перед тем, как выложить корж, если нам так удобнее.

   На поверхность торта кладем оставшийся трюфель. По всей стороне распределим лопаткой оставшийся шоколадный крем.

   Украшаем торт шоколадными вафлями, шоколадными каплями, печеньем ... чем угодно.