Тушеный картофель со свежим тунцом и горошком

Вкусное рагу для наших обедов на выходных: тушеный картофель со свежим тунцом и горошком. Это действительно легко и просто сделать, а также недорого. Самым дорогим ингредиентом будет свежий тунец, но его количество настолько мало, что это не слишком увеличивает цену. В любом случае, вы можете заменить его другой рыбой, такой как морской черт, рыба-меч, лосось или хек, и это будет не менее восхитительно.

Важно, чтобы вы вырезали или лучше щелкнули, картофель крупными кусками чтобы они не раздавились при варке. И что еще важнее - дать рыба необходимое время приготовления: очень мало. На самом деле мы не собираемся готовить его как таковое. Если нет, то добавим его в только что выключенный кипящий бульон, и при остаточном тепле он останется на своем месте. 5 минут. Вот увидишь, это отличный способ приготовить тушеную рыбу!

Для приготовления этого рецепта мы использовали новый картофель из Малаги, вкусный и местный сорт. Самое главное, что это свежий картофель со всеми его свойствами, вкусный, собранный и продаваемый в течение этого сезона. Много раз на рынке мы находим другой импортный картофель (часто из Франции), который хранился в течение нескольких месяцев при низких температурах, поэтому он уже не свежий и в процессе этого теряет часть своего вкуса и свойств.

Как отличить новый отечественный картофель от старого импортного?

По словам Асаи Севилья: «Различия между новым и старым картофелем очень велики, как на питательном, так и на органолептическом уровне: молодой картофель имеет более тонкую золотистую кожуру, его мякоть более белая, а состав более водянистый, а также в нем больше витаминов. C и они не размягчаются при жарке. При приготовлении старый картофель остается темным и мягким при жарке, в отличие от нового картофеля, который остается белым и хрустящим, объясняет Asaja Sevilla. И заключается в том, что после стольких месяцев пребывания в камерах с низкой температурой натуральный крахмал старого картофеля разлагается до сахара, из-за чего он легко темнеет, а также теряет многие полезные свойства ".

Тушеный картофель со свежим тунцом и горошком

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Вкусное и сочное тушеное мясо со свежим тунцом и горошком, очень легкое и быстрое, идеально в качестве основного блюда на выходных.

• Ирен Аркас

• Калорий: 350
• Порция: 4

• Время готовки: 37M
• Общее время: 37M

Ингредиенты

• 400 г нарезанного кубиками свежего тунца
• 500 г рыбного или овощного бульона
• 50 г оливкового масла
• 1 столовая ложка мякоти перца чоризо
• 100 г красного перца, нарезанного кусочками
• 100 г нарезанного кусочками зеленого перца
• 150 г лука кусочками
• 1 чайная ложка сырого сахара
• 200 г консервированных измельченных помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 1 кг пюре
• 50 г замороженного горошка
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 щепотка перца
• нарезанная свежая кинза (или петрушка по желанию)

Способ приготовления

1. Выкладываем в стакан все овощи и масло (кроме картофеля) и измельчаем 5 секунд, скорость 5. Затем мы программируем 12 минут, температура 120º, скорость ложки.

2. Добавьте бульон, специи, лавровый лист, картофель и горох. Мы программируем 20 минут, температура 100º, скорость ложки, левый поворот.

3. Приправить солью и добавить нарезанный кубиками тунец. Дайте ему отдохнуть, выключите машину и накройте ее крышкой на 5 минут.

   Подаем тарелками с нарезанной кинзой сверху.