Тыквенный пирог и сгущенка

Способ приготовления

1. Рецепт мы начали с обжаривания тыквы. Хорошо промываем, просушиваем и ставим в разогретую до 200º духовку. Он будет готов примерно через 45 минут (зависит от размера тыквы). Уколовшись ножом, мы проверим, готов он или нет. Это будет тогда, когда мы сможем без труда коснуться его. Если мы заметим, что он твердый, оставим его еще на несколько минут в духовке.

2. Для приготовления основы кладем в стакан цедру апельсина и сахар. Мы программируем 10 секунды, скорость 8.

3. Добавьте муку, яйца, масло и дрожжи. Мы программируем 20 секунды, скорость 5.

4. Кладем тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатываем скалкой до получения круга диаметром около 30 см.

5. Мы оставили нашу базу в холодильнике на несколько минут.

6. По истечении этого времени вынимаем его и помещаем на съемную форму диаметром примерно 26 см, закрывая основание и боковые стороны. Не нужно снимать бумагу для выпечки, ни основу, ни поверхность.

7. На бумагу для запекания на поверхность выкладываем сушеные овощи для приготовления в белом цвете. Выпекать при 180º (предварительно разогретая духовка) 25 минут.

8. Для приготовления начинки нарезаем нашу жареную тыкву и кладем в стакан 670 г (без кожицы). Мы программируем 3 секунды, скорость 5. Опускаем шпателем то, что осталось на стенах.

9. Добавьте сгущенное молоко, муку, яйца, дрожжи, масло, корицу и мед. Всегда с включенным стаканом мы программируем 10 секунды, скорость 4. Опускаем шпателем то, что осталось на стенках стакана и снова перемешиваем 10 секунды, скорость 4.

10. Когда основа запекается, вынимаем форму из духовки. Убираем засохшие бобовые (сохраним на следующий раз) и снимаем бумагу для выпечки с поверхности. На эту основу наносим наш крем. Если хотим, то нарезаем выступающие кусочки макаронных изделий и кладем их на начинку. Выпекаем наш пирог, уже готовый, при 180º в течение 35-40 минут.

11. Его можно подавать горячим, теплым или холодным. Важно хранить его в холодильнике, чтобы он не испортился.

12. Чтобы сделать презентацию более аккуратной, мы можем разрезать каждую часть металлическим кольцом. Так будет как на фото.

13. В каждую порцию мы кладем немного измельченного и поджаренного миндаля, чтобы она увенчалась.

14. Миндаль можно поджарить в духовке (достаточно нескольких минут при 180º) или на сковороде.