Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Паста с сыром и томатным соусом даттерино

Макаронные изделия60 минут3 людей350 калорий
1/52/53/54/55/5 (46 голосов)
Loading ...

По Асцен Хименес

Жизнь в Италии начинает влиять на меня. На днях совершенно неожиданно захотелось приготовить свежую фаршированную пасту (не спрашивайте, зачем…). И я приступил к работе. В результате получилось блюдо, которое я показываю вам сегодня: некоторые равиоли с сыром и в сопровождении натурального томатного соуса.

При приготовлении теста у вас не будет проблем, если вы воспользуетесь термомиксом. Что занимает немного времени, так это растянуть тесто позже ... но со скалкой и немного терпения вы получите это, вы увидите.

Что не хотите усложнять? Что ж, всегда можно приготовить томатный соус даттерино (Круглая вишня также работает) и используйте ее для обогащения ваших любимых макарон, свежих, сухих, фаршированных, коротких и длинных ...

Я оставляю вам ссылку у входа в как приготовить пасту из свежих яицВы хотите его посоветовать, хотя в сегодняшнем рецепте все написано.

Паста с сыром и томатным соусом даттерино

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Рецепт свежей пасты, которую мы можем приготовить дома. Фаршированные сыром и залитые томатным соусом даттерино.

  • Асцен Хименес
  • Кухня: Итальянский
  • Тип рецепта: макаронные изделия
  • Калорий: 350
  • Порция: 3
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Для макаронных изделий:

  • 200 г муки
  • 2 яйца (по 60 г)
  • 7 г масла

Для начинки:

  • 60 г сыра
  • 120 г рикотты
  • Немного цедры лимона (только желтая часть)

Для соуса:

  • 20 г оливкового масла первого холодного отжима
  • 260 г помидоров
  • 1 зубчик чеснока
  • Тимьян
  • Сэл

Способ приготовления

  1. В стакан кладем муку, яйца и 7 г масла. Мы программируем 2 минуты, закрытая чашка, скорость всплеска.

  2. Достаем тесто, формируем шар и даем постоять несколько минут.

  3. За это время делаем начинку. Мы кладем в стакан пармезан и цедру лимона и натираем несколько секунд на терке. скорость 10. Добавьте осушенную рикотту и перемешайте несколько секунд на скорости 3. Вывозим и бронируем.

  4. Не мыть стакан, налейте в него 20 г масла для соуса и запрограммируйте 3 минут, 100º, скорость ложки. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри или даттерино, веточку тимьяна, зубчик чеснока и соль. Мы программируем 5 минут, 100º, скорость ложки, левый поворот.

  5. Пока мы готовим томатный соус, мы можем растягивать тесто. Делим его на две половинки, чтобы нам было легче. Раскатываем две порции теста, пока они не станут очень тонкими. Кондитерским мешком или парой чайных ложек кладем порции нашей начинки на один из растянутых нами листов.

  6. Накрываем другим листом теста. Удаляем воздух, который мог остаться вокруг начинки, заклеиваем пальцами и разрезаем равиоли.

  7. Нагреваем в кастрюле воду. Когда закипит, посолить и добавить фаршированную пасту. Через несколько минут он будет готов.

  8. Мы подаем равиоли с томатным соусом, который мы приготовили ранее в нашем Термомиксе. И наслаждаться!

Примечания

Его можно приготовить из любой пшеничной муки, хотя есть некоторые специфические для свежих макарон (анти-жевательные резинки). Если вы найдете его, не стесняйтесь попробовать приготовить пасту из этого сорта.

Больше информации - Как приготовить пасту из свежих яиц

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix


Откройте для себя другие рецепты: Рис и паста, Международная кухня

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Обуздать сказал
    тому назад 7 лет

    Привет, выглядит очень хорошо ... Как нарезать макароны?
    спасибо

    Ответ Арнесто
    1.    Асцен Хименес сказал
      тому назад 7 лет

      Спасибо, Эрнесто.
      Я вырезал его этой посудой, которую вы видите на фото на заднем плане:
      https://www.thermorecetas.com/wp-content/uploads/2014/02/pasta-fresca-al-huevo.jpg
      Если у вас его нет, вы всегда можете разрезать его ножом, убедившись пальцами, что он хорошо запечатан.
      Спасибо за ваш комментарий. Я надеюсь тебе понравится.
      Объятие!

      Ответ Ascen Jiménez
  2.   Хайро сказал
    тому назад 4 лет

    Что это за мука?

    Ответить Jairo
    1.    Асцен Хименес сказал
      тому назад 4 лет

      Если найдете, используйте для свежих макарон особую муку, с которой легче работать. Но всегда можно использовать традиционную пшеничную муку.

      Ответ Ascen Jiménez