Фасоль с осьминогом и креветками

Айыыы, какое лакомство, если вы любите ложные блюда ... обязательно попробуйте этот рецепт фасоль с осьминогом и креветками! Безусловно, успех.

Можно сказать, что это «быстрое рагу из Термомикс», потому что мы будем использовать уже приготовленного осьминога, а также консервированные вареные бобы. Лично мне нравится покупать одну или две ножки осьминога, уже приготовленные в рыбном магазине, а затем давать им несколько дополнительных минут на приготовление в скороварке, потому что так он более нежный, и потому что я использую это бульон из осьминога готовится для обогащения моих блюд. В этом случае я буду использовать его, чтобы приготовить бульон для своего тушеного мяса, но если бы, например, я съел это осьминога по-галисийски, я бы положил бульон в кастрюлю и заморозил его, чтобы приготовить рис.

Мы также собираемся вдвое обогатить наш бульон для этого тушеного мяса, потому что мы также собираемся приготовить бульон из креветок. Один из приемов состоит в том, что вы можете купить больше креветок или креветок, чтобы приготовить бульон, очистить их и заморозить туши в сыром виде или использовать их для салата или любого другого блюда. У вас получится около 600 г бульона, и вы можете заморозить его точно так же, как бульон осьминога.

Источник: адаптация Ccookidoo

Фасоль с осьминогом и креветками

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Быстрое рагу из термомикс с фасолью, осьминогами и креветками. Легко, просто и вкусно.

• Ирен Аркас

• Кухня: испанский
• Тип рецепта: супов
• Калорий: 300
• Порция: 6

• Время подготовки: 15M
• Время готовки: 45M
• Общее время: 1H

Ингредиенты

• 200 г сырых креветок в панцире
• 80 г оливкового масла первого холодного отжима
• 700 г воды после приготовления осьминога
• 200 г репчатого лука, разрезанного на четвертинки
• 2 зубчика чеснока
• 50 г моркови кусочками
• 60 г зеленого перца
• 1 чайная ложка перца
• 500 г вареного осьминога
• 800 г консервированной вареной фасоли
• 1 сушеный лавровый лист
• 1 щепотка молотого перца
• 1 чайная ложка соли

Способ приготовления

1. По желанию: в экспресс-кастрюлю наливаем 700 г воды и варим осьминога (правда, уже вареным, но готовим, чтобы он был нежнее и мы берем часть сока) примерно 10-15 минут. .

   Нарезаем осьминога дольками и оставляем бульон.

2. Креветки очищаем, зарезервируем и выливаем в стакан ракушки и головы. Добавить 30 г масла и обжарить. 3 минут, температура 120º, скорость 1.

3. Добавьте воду, чтобы приготовить осьминога (или 500 г воды, если мы пропустим шаг 1) и запрограммируйте 5 минут, температура 100º, скорость 1. Процедите бульон через мелкоячеистое сито и оставьте.

   Стекло и крышку хорошо ополаскиваем.

4. Кладем оставшиеся 50 г масла, лук, чеснок, морковь и перец. Нарезать 3 секунды, скорость 5 и жарить 10 минут, температура 120 ° C, скорость 1. 

5. Добавьте перец, осьминога и 50 г фасоли. Соте 1 минута, температура 120 ° C, против часовой стрелки, скорость 1.

6. Добавьте лавровый лист, перец, соль и зарезервированный бульон. Ставим емкость Varoma на место с фасолью. Мы покрываем Варому и программу 20 минуты, температура варомы, левый поворот, скорость 1. 

7. Убираем варому и кладем фасоль в кастрюлю или глубокую посуду. Также добавляем сырые креветки и выливаем содержимое стакана. Накройте и дайте постоять около 5 минут. Мы обслуживаем.