Феттучини с моллюсками или «вонголе»

Способ приготовления

1. Первое, что мы собираемся сделать, это оставить моллюсков в емкости с холодной водой с 1 большой столовой ложкой соли без горки, по крайней мере, на 1 час, чтобы они взрыхлили землю.

2. По прошествии времени мы удаляем их вручную (не переворачивая контейнер), потому что в противном случае песок, который они выпустили на моллюсков, упадет. Быстро промываем их под краном и ставим в слив.

3. Пока готовим макароны и моллюски одновременно. Для макаронных изделий мы будем придерживаться установленного производителем времени и по этому рецепту: как варить макароны в термомиксе. Когда они будут готовы, мы их ставим в воду и оставляем горячими.

4. И, пользуясь тем, что мы готовим макароны, мы поместим моллюсков в контейнер для варомы и поместим его на место так, чтобы они раскрылись от пара от приготовления макарон. Если вы купили сухие макароны, этого времени должно хватить, чтобы они открылись. Если это свежая паста, после того, как вы ее удалите, вам нужно будет запрограммировать еще как минимум 10 минут, чтобы моллюски открылись.

5. Сливаем воду со стакана (не выбрасываем !!) и добавляем дольки чеснока и масло и измельчаем 5 секунд, скорость 6. Затем мы программируем 3 минут, температура варомы, скорость ложки.

6. Теперь добавляем вино и программу 2 минуты, температура варомы, скорость ложки.

7. Затем мы добавляем 50 г зарезервированной воды для приготовления пищи, 1 чайную ложку кукурузного крахмала, щепотку соли и программируем 3 минуты, температура 100º, скорость 3. Если вы видите, что он слишком густой, добавьте еще воды.

8. В большую емкость кладем макароны, сверху добавляем моллюсков и соус. Посыпать петрушкой и сразу же подавать.