Цельнозерновые спагетти с грибами портобелло с трюфельным соусом

Какой вкусный рецепт: Цельнозерновые спагетти с грибами портобелло и ветчиной, подаются со сливочно-трюфельным соусом. 

У них довольно «звучное» название, но вы увидите, насколько это проще, чем кажется. Мы только что по-другому прикоснулись к тарелке с пастой и чесночными грибами. Для начала мы будем использовать пшеничная паста потому что это придает ему интересный оттенок и другой вкус, но, конечно, вы можете использовать любую пасту, которая вам нравится или у вас есть более доступная. Несколько пшеничных спагетти или лапши тоже были бы роскошными. 

С другой стороны, мы собираемся приготовить несколько грибов с чесноком и ветчиной серрано, но на этот раз мы будем использовать грибы портобелло, который я люблю. У них особенное «мясо», твердое и ароматное. Мне они очень нравятся. Сегодня они уже есть в любом супермаркете, но можно использовать и классический ламинированный гриб.

И наконец, наша трюфельный соус что мы собираемся сделать это с кремом и заправкой из трюфельного масла. Если вам нравится вкус трюфеля, я без сомнения рекомендую вам купить приправу из трюфельного масла, потому что она универсальна. Большая бутылка этой приправы стоит около 6-7 евро, и она действительно сильно разрастается, потому что с помощью нескольких капель вы уже сильно приправляете блюда.

Цельнозерновые спагетти с грибами портобелло с трюфельным соусом

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Спагетти из цельной пшеницы с грибами портобелло и ветчиной, подаются с трюфельным соусом.

• Ирен Аркас

• Тип рецепта: макаронные изделия
• Калорий: 495
• Порция: 6

• Время готовки: 30M
• Общее время: 30M

Ингредиенты

• 300 г цельнозерновых спагетти (или обычных)
• 250 г нарезанных грибов портобелло (можно заменить другими грибами или шампиньонами)
• 200 г ветчины серрано кубиками
• 50 г воды от приготовления макарон
• 3 зубчика чеснока
• 10 веточки свежей петрушки
• 50 г оливкового масла
• 1 / 2 чайной ложки соли
• 1 маленький кирпичик сливок (200 мл)
• 50 г белого вина
• 2 столовые ложки трюфельного масла
• перец по вкусу
• мускатный орех

Способ приготовления

1. Готовим большую кастрюлю с водой с 1 чайной ложкой соли. Ставим на огонь, а когда закипит, готовим макароны, следуя инструкциям на упаковке. Берем 50 г воды после приготовления макарон. Сливаем.

   Помещаем макароны в ту же кастрюлю, где готовили, добавляем немного масла, хорошо перемешиваем, чтобы паста высвободилась, и держим ее в тепле.

2. Пока мы будем готовить пасту, будем готовить чесночные грибы.

   В стакан кладем чеснок и петрушку и измельчаем 4 секунд, скорость 5. Лопаткой опускаем все ингредиенты на дно стакана.

3. Ставим бабочку на лезвия и добавляем нарезанные грибы, ветчину, перец, масло и соль. Соте 10 минут, 120º, левый поворот, скорость ложки. 

    

4. Добавляем вино и программу 2 минут, 120º, скорость ложки, левый поворот. 

5. Добавляем сливки, оставшиеся 50 г воды после приготовления макарон, трюфельное масло, мускатный орех и программируем 2 минут, 120º, скорость ложки, левый поворот. 

6. Выливаем соус в кастрюлю для макарон, нагреваем 1 минуту, хорошо перемешиваем, чтобы вкусы соединились и были готовы к употреблению!