Шоколадные чашки с кофейным кремом

Способ приготовления

1. Подготавливаем тесто для изготовления стаканчиков. В стакан Thermomix мы добавляем 250 г пшеничной муки, 200 г мягкого сливочного масла, 120 г сахара, два яичных желтка, целое яйцо и щепотку соли. Замешиваем во время 4 минуты на скорости замеса.

2. Вынимаем тесто, кладем в емкость и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло и намного лучше растянулось.

3. Спустя время достаем тесто из холодильника и приступаем к работе. Разогреваем духовку до 180 °. Помещаем его между двумя бумагами для выпечки и растягиваем валиком. Таким образом, мы сможем справиться с этим намного лучше, не прилипая ни сверху, ни снизу.

4. Оставляем толщину примерно 0,5 см и с помощью большой формочки для печенья в форме цветка делаем печенье. Мы кладем их внутрь полостей форм для маффинов, настаивая на придании им формы чашки.

5. Нарезаем небольшие полоски теста и складываем их по форме ручек чашек. Ставим все вместе в духовку на 12 минут.

6. Чтобы приготовить крем: в небольшую миску добавьте 80 мл сливок с двумя чайными ложками растворимого кофе и хорошо перемешайте.

7. В чистый стакан мы добавляем 300 г сливочного сыра, 100 г сахара, 100 г мягкого сливочного масла, чайную ложку ванильного экстракта, щепотку соли и смесь сливок и кофе. Мы смешиваем во время 2 минуты на скорости 3,5.

8. Кладем крем в кондитерский мешок с широкой фигурной насадкой. Располагаем ручки чашек по бокам и наполняем наши чашки. В завершение мы украшаем их кусочками клубники, киви, апельсина и небольшими цветочками.