Батончик с черным оливковым хлебом и орегано

Способ приготовления

1. Сначала кладем оливки и нарезаем 5 секунды, скорость 4.

2. Наливаем воду и покрошенные дрожжи и прогреваем программированием. 2 минут, температура 37º, скорость 2.

3. Добавьте муку, орегано и соль и замесите 2 минуты, пик скорости. Снимаем руками (можно немного намазать руки маслом, чтобы с ним было хорошо работать) и формируем из него шар.

4. Выкладываем это тесто в смазанную маслом миску. Накрываем полиэтиленовой пленкой или влажной тканью и даем увеличиться вдвое в теплом месте без сквозняков (например, в выключенной духовке). Это займет 1-2 часа, в зависимости от температуры в комнате.

5. На присыпанной мукой поверхности разрежьте тесто на 6 равных частей. Формируем из них брусок и кладем на посыпанную мукой поверхность. Накрываем пленкой или влажной тканью и даем отдохнуть 20-30 минут.

6. На противень кладем пергаментную бумагу.

7. Мы немного раздавливаем каждый брусок и заново формируем бруски, катая их по поверхности. Мы кладем наши бруски на бумагу для выпечки, приподнимая бумагу между полосками, чтобы образовалась своего рода стена, которая разделяет их и помогает им принимать форму.

8. Снова накройте планки полиэтиленовой пленкой или влажной тканью и дайте им отдохнуть 45-60 мин.

9. Разогреваем духовку до 250º и ставим на дно емкость с кипятком.

10. Делаем надрезы на поверхности наших батончиков и ставим запекаться на 20 минут. Если они подрумянятся очень быстро, мы опустим духовку до 230º.

11. Даем буханкам остыть на решетке.

12. Противень застелить антипригарной бумагой. Делаем на поверхности несколько надрезов и даем им отдохнуть.