Черная фидеуа с кальмарами и майонезом с чесноком и петрушкой

Как вкусно это Черный кальмар фидеуа с чесночным майонезом с петрушкой! Воспользовавшись тем, что в прошлый понедельник мы провели рецепт майонеза с чесноком и петрушкой, Я подумал, что фидеуа из морепродуктов был бы отличным, и мне быстро пришло в голову, что мы еще не приготовили черную фидеуа, сделанную с чернила кальмара. Итак, мы приступили к работе, и это настоящее чудо вышло наружу.

Это очень простое и очень наглядное блюдо. Кроме того, если вы сделаете классную презентацию (например, используя гальваническое кольцо или поместите его в отдельные кокотки), у вас будет тарелка из 10 штук.

La чернила кальмара Вы можете купить его в замороженных продуктах в любом супермаркете, сейчас его очень легко достать и они продаются в небольших индивидуальных пакетиках. Так что вы можете хранить их в морозильной камере и использовать для других рецептов.

Черная фидеуа с кальмарами и майонезом с чесноком и петрушкой

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Вкусный и эффектный черный фидеуа с кальмарами в сопровождении майонез с чесноком и петрушкой, станет основным блюдом, которое удивит наших гостей.

• Ирен Аркас

• Кухня: испанский
• Тип рецепта: макаронные изделия
• Калорий: 500
• Порция: 4-6

• Время готовки: 44M
• Общее время: 44M

Ингредиенты

• 150 г лука, нарезанного четвертинками
• 2 зубчика чеснока
• 50 г оливкового масла
• 100 г консервированных измельченных помидоров
• 300 г свежих кальмаров кусочками
• 100 г виски (можно заменить на другой ликер или белое вино)
• 3 пакетика чернил кальмара, растворенных в небольшом количестве воды
• 700 рыбных бульона
• 1 ½ чайных ложки соли
• 1 щепотка молотого перца
• 1 щепотка шафрановых ниток
• 320 г лапши фидеуа

Способ приготовления

1. В стакан кладем лук, чеснок и масло. Мы рубим 4 секунд, скорость 5. Жарим 10 минут, температура 120º, повернуть налево, скорость ложки.

2. Добавьте измельченные помидоры и соте. 5 минут, температура 120º, повернуть налево, скорость ложки.

3. Добавьте кальмаров и соте 5 минут, температура 120 ° C, повернуть налево, скорость ложки.

4. Добавляем виски (или вино) и, не ставя стакан, программируем 1 минута, температура Варомы, левый поворот, скорость ложки.

5. Добавьте чернила кальмара, рыбный бульон, соль, перец и шафран и запрограммируйте. 10 минут, температура 100 ° C, левый поворот, скорость 1. 

6. Добавьте лапшу и установите время, указанное на упаковке (от 9 до 12 мин), поворот налево, температура 100º, скорость 1.

   Переливаем в источник и сразу подаем.

7. Мы сопровождаем это майонез с чесноком и петрушкой и немного лимона.

Примечания

Если, когда вы подаете его в источнике, у вас возникает ощущение, что он слишком жидкий, не беспокойтесь, потому что, как только он постоит несколько минут, он сразу же загустеет.