(35 голосов)
Loading ...
Пиононо — это десерт, который допускает использование тонкого бисквита, который можно наполнить любым ароматом. Перед ним невозможно устоять, учитывая его форму, а также, если основным ингредиентом является шоколад, он будет намного аппетитнее.
Мы будем делать торт по нашему роботу Термомикс. Это будет простой и интересный способ испытать бесконечное количество десертов, которые мы можем приготовить.
Мы создадим неотразимый крем из сыра, карамели и взбитых сливок. Наконец, мы покроем весь десерт Ganache и печенье с шоколадной крошкой. Кроме того, у нас есть демонстрационное видео, чтобы вы не потеряли детали того, как это сделать шаг за шагом.
Шоколадный пиононо с карамелью
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Перед этим десертом невозможно устоять. Это шоколадный бисквит, пропитанный вкуснейшим карамельным кремом, сыром и взбитыми сливками.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: десерт
- Калорий: 285
- Порция: 10
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Бисквит и начинка
- 5 яйца
- 90 г пшеничной муки
- 90 г сахара
- 30 г какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 300 г сливочного сыра
- 300 г карамельного или ирисового крема
- 230 г темного шоколада для выпечки
- 200 г сливок
- 4 или 5 печенья с шоколадной крошкой
Взбитые сливки
- 400 мл сливок для очень холодного взбивания
- 90 г сахара
Сироп
- 50 мл слегка горячей воды
- 25 мл ликера
- 30 г сахара
Способ приготовления
Первым делом приготовим торт. В наш стакан Термомикс мы помещаем бабочку и добавляем 5 яиц и 90 г сахара. Мы планируем в течение 6 минут при 37 ° на скорости 4.
После встряски возвращаемся бить других 6 минут на скорости 4, на этот раз без температуры.
Добавьте столовую ложку ванильного экстракта, чайную ложку разрыхлителя, 90 г пшеничной муки и 30 г какао-порошка. Мы планируем в течение 5 секунд на скорости 3.
Разогреваем духовку до 200° с нагревом вверх-вниз. Подготавливаем небольшой и низкий противень, застеленный пекарской бумагой. Выложить тесто на противень, разровнять его поверхность и поставить в духовку на 6 минут, в центральную часть.
Когда вынимаем корж и он еще горячий, сворачиваем его цилиндрической формой и с подкладкой из пекарской бумаги. Мы разделяемся.
В наш чистый стакан добавляем 300 г сливочного сыра вместе с 300 г карамельного крема. Мы смешиваем его для 1 минута на скорости 3,5. Пока ставим в холодильник.
Очищаем стакан и делаем взбитые сливки. Крем должен быть очень холодным. Добавить 400 мл сливок вместе с 90 г сахара. Мы ставим его бить между 40-50 секунд на скорости 3,5. Время является ориентировочным, так как крему может потребоваться больше или меньше времени, в зависимости от того, насколько он холодный. Стараемся уложиться в 40 секунд, а если нужно больше времени, то еще немного бьём, но без перебора.
Удалите сливки и тщательно перемешайте их с карамельным кремом. Заворачивать нужно плавными движениями, чтобы смесь не стекала вниз. Выньте и дайте остыть в холодильнике.
В небольшой миске смешайте 50 мл воды, 25 мл ликера и 30 г сахара.
Разверните торт и слегка пропитайте его ликером. Наносим большой слой крема по всей его поверхности. Свернуть торт с помощью бумаги. Оставляем бумагу, в которую его заворачиваем, и кладем в морозилку на 1 час.
Подготавливаем шоколад. В наш чистый стакан кладем 230 г шоколада и 200 г взбитых сливок. Мы планируем это на 3 минут при 90 ° на скорости 3,5.
Готовим торт и собираемся покрыть его шоколадом. Накрываем его кусочками печенья. Верните его в морозильную камеру на 1 час, чтобы шоколад застыл.
Этот десерт следует подавать холодным. Пиононо необходимо хранить в холодильнике.
