(36 голосов)
Loading ...
Мы приготовили изысканный шоколадный рулет. Без сомнения, шоколад почти переливается со всех сторон, где у нас будет торт, покрытый шоколадной помадкой и полный шоколадных конфет.
Для этого восхитительного десерта мы сделали бисквит так же, как и цыганку, которую пришлось бы свернуть. Внутри мы наполним его кремом из взбитых сливок и сливочного сыра, чтобы контрастировать вкусы и смягчить их.
Затем растопим шоколад и накроем рулет. Украсим шоколадом, и когда он высохнет, мы увидим, что у нас получился полностью хрустящий десерт.
Шоколадный рулет со сливками и сыром
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Этот десерт представляет собой рулет из шоколадного бисквита с начинкой из сливок и сливочного сыра. Чтобы он получился хрустящим, покроем его шоколадной глазурью и добавим много конфет.
- Алисия томеро
- Тип рецепта: десерт
- Калорий: 290
- Порция: 8
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Бисквитный торт
- 4 яйца
- 100 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- Пол чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка растворимого кофе
- Щепотка соли
- Чайная ложка эссенции тщеславия
Начинка
- 150 г сливочного сыра типа Филадельфия
- 140 г сахара
- 500 мл сливок для холодного взбивания
В шоколаде
- 200 г помадной или шоколадной пудры, измельченной на мелкие кусочки
- Разнообразие конфет для украшения
Способ приготовления
Бисквит: в стакан Термомикс мы добавляем 4 яйца вместе со 100 г сахара и ставим его взбивать во время 6 минут при 37 ° на скорости 4. По истечении этого времени мы возвращаемся к программированию других. 6 минут (без температуры) на скорости 4.
Добавьте половину чайной ложки разрыхлителя, чайную ложку кофе, щепотку соли, чайную ложку ванильного экстракта, две столовые ложки какао и 100 г муки. Мы смешиваем во время 4 секунд на скорости 3.
Готовим противень, выстланный пергаментной бумагой. Сюда можно залить смесь, даже если она не покрывает весь лоток радиусом примерно 22 × 22 см в квадратной форме. У нас не будет проблем с тем, насколько быстро выпечется тесто, потому что тесто растекается в стороны.
Однако, если у нас есть поднос с такими размерами (22 × 22 см), мы можем использовать его намного лучше. Ставим в духовку на 180 ° на 8-9 минут. Достаем торт, даем ему остыть 5 минут и раскатываем горячим, потому что, если он остынет позже, скатать его может стоить нам.
Готовим крем: в наш чистый стакан с бабочкой наливаем 500 мл очень холодного крема и взбиваем. Мы планируем во время 45 секунд на скорости 3,5. Время взбивания сливок ориентировочно, всегда лучше взбивать короткое время, чтобы не взбивать слишком сильно. Если вам нужно еще немного взбить крем, запрограммируйте его на несколько секунд.
Достаем крем из нашего стакана и складываем в отдельную посуду. Добавляем 150 г сливочного сыра и 140 г сахара. Мы победили это во время 15 секунд на скорости 3,5.
Достаем сливочный сыр и смешиваем со взбитыми сливками. Тщательно перемешиваем и обволакивающими движениями, чтобы не упал объем. Можно оставить крем в холодильнике около 1 часа, чтобы смесь лучше свернулась в холодном состоянии.
Разворачиваем тесто для торта и добавляем прослойку сливок с сыром. Пирог заново раскатываем и подчеркиваем, что он хорошо компактный, можем помочь себе той же бумагой для выпечки, чтобы он получился более закрепленным.
Для покрытия шоколадом наливаем 200 г шоколада в чистый стакан. Мы собираемся его отменить и запрограммировать на 2 минуты на 90 ° на скорости 1,5.
Достаем рулет из холодильника и покрываем шоколадом. До того, как шоколад начнет сохнуть, можно разместить шоколадные украшения. Мы можем поставить булочку в холодильник на 30 минут - 1 час, чтобы шоколад прекратил свертываться и затвердевать, поэтому мы подадим его намного лучше.
